我在乡下长大，我们称油菜为“上海青”。自小开始，这种青菜留给我的印象就不佳，原因只有一个，难吃，寡淡无味，从小我就嫌弃它。

只有冬天的时候好吃一些，因为冬天温差大，有利于“聚糖”，所以那时候的它吃起来有甜味。感觉还不错。

可惜，乡下的冬天只有约三个月，时间很短，在一年的大部分时间里，它都是难吃的。

归结起来，上海青的难吃，其实真不能怪它，只能说乡村大半年都是湿润高温的天气里，很适合上海青野蛮生长，甚至长得又大又肥美，却不好吃，有一段时间，我专门只取最里面那一坨嫩芯来看，发现还是没爱上它。

那是因为你未用上足够的油，特别是猪油！

真是猪油烹调出来的，还是蛮可以的！因为上海青杆子还算厚。

最难吃的是那种干子又长又薄的白菜，杆子也是钱买的，吃着最难受。

你就是娇气。我小时候也不喜欢吃上海青，也怕香菜，一吃就想呕吐，哪怕一点点，长大后就好了，现在我对什么蔬菜都不拒绝。

包馄饨，吃菜饭试试....肯定比炒着吃好吃多了。

不好吃，乡下人提起白菜，还得是奶白菜，加蒜蓉或者姜片一炒，那香。

北方有矮脚黄吗？怎么我觉得上海都没有呢，比上海青好吃。

有的，因为我种过，在城郊一个农资店买的菜籽，所以知道这品种，还有四月慢、五月慢、高脚白，都买过种过。印象中矮脚黄口感是最好的

这东西长得快，天热的时候十几天一茬。

我们这边叫"北京油"，到了广州才知道叫"小塘菜"，上了网才知道叫"上海青"，好厉害，一种平平常常的叶菜，有两个大都市的名。

真正的，吃了几十年的油菜，又是什么菜？

广州这边一般称作小棠菜。多放点油，搞点姜蒜，放点耗油，热炒至8分熟起锅。能吃辣的加点辣，其实这个菜挺美味的。至少，家里的几个小家伙挺爱这样吃的！

沈阳管这个青菜叫油菜。蒜蓉油菜、香菇油菜等等做法，但我是不爱吃的，没啥味道。

我见过的油菜茎和根很细，反倒是前些年才见到的堂菜和图片里上海青一样。

我大概四五岁开始，就喜欢上了这个菜。

我感觉，目前它是我这辈子遇到的最好吃的菜了。

当然，我一般是把这个菜，和蘑菇、海鲜等东西做的。

八十年代有一年，蚌埠的小青菜卖到一块钱一斤，好像是女排夺冠前后。当时青菜的价格是1分到5分钱一把，不论斤卖。奇贵！

当时就叫小青菜，大地叫大青菜，白菜是白菜。还有一种冬天上市的叫菊花芯的青菜，还有种长得个头特别长的青菜叫高杆白的青菜，还有颜色深绿色的青菜叫乌菜的也是青菜的一种，基本上就是这几样常见的。

小的油菜苗可以吃，但农民舍不得，那是经济作物，除非太稠密才剔除一些当菜吃。口感比青菜好。北方的冬天很冷绿色的蔬菜少，遇到一点点小油菜很难得，习惯了都叫油菜了。苜蓿作为绿肥，其实也可以吃。

八十年代一块一斤？那时候肉才多少钱一斤？

话说青菜是甘蓝（Brassica oleracea L.）下的亚种，同属甘蓝的亚种还有花椰菜、西兰花、卷心菜、羽衣甘蓝等；白菜（Brassica rapa L.）指的是“大白菜”（第二张图左边的大家伙）；甘蓝型油菜（Brassica napus L.）是以上两物种的杂交四倍体（基因组AACC，n=38）。

我在超市就没见过8块钱以下的绿叶菜。

你我可能生活在不同的蓝天下，这个季节在超市里很少见过8块钱以上的绿叶菜，韭菜是绿叶菜吧？2块钱一斤，生菜3块钱，苦苣3块钱，菠菜、茼蒿、小白菜、芹菜等等大多都是两三块钱，你成天在这见证从不接触生活吧？

要不要我专门开个贴，我拍照不管是大超市还是小区外面的小超市，很少有5块钱以下的蔬菜，绿叶菜就是比土豆之类贵。