八大菜系排名(细说中国八大菜系,以及菜系中的代表菜)

内容头部广告位(手机)

我们国家有着源远流长的历史文化,而美食文化也是历史悠久!早在商周时期中国的膳食文化已有雏形,再到春秋战国的齐桓公时期,饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时,南食、北食各自形成体系。到了南宋时期,南甜北咸的格局形成。发展到清代初期时,鲁菜、川菜、粤菜、苏菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作“四大菜系”。到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。我们来细说一下八大菜系,和有哪些代表菜!

一,川菜

川菜这个菜系,现在很受大众喜爱,尤其是火锅,在中国各个大小城市都有它的存在!甚至都传到国外去了!而四川菜系流派:有成都、重庆两个流派。特点:以味多、味广、味厚、味浓著称。而川菜众所周知的菜有,火锅,回锅肉,夫妻肺片,麻婆豆腐,鱼香肉丝,宫保鸡丁等知名菜!还有龙抄手,甜水面,担担面这些小吃知名小吃,如果想去尝尝川菜,建议去成都和重庆,这两个地方有好吃的,也有好玩的,绝对让你不虚此行!

二,鲁菜

这个菜系相信大家不是太熟悉,山东菜系流派:由济南和胶东两部分地方风味组成特点:味浓厚、嗜葱蒜。给大家介绍几道菜大家就知道了!比如九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉(木须肉)等,这些菜,也是大家都喜欢的!

三,苏菜

这个菜系是以清淡,原汁原味为主!而江苏菜系流派:由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。特点:烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤,保持原汁。而这个的菜系的代表菜,大家也是耳熟能详了,如红烧狮子头、叫花鸡、松鼠鳜鱼、樱桃肉、响油鳝糊、桂花糯米藕等。

四,浙菜

这个菜系和苏菜这个菜系一样,大家都不怎么熟悉!浙江菜系流派:由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成,最负盛名的是杭州菜。特点:鲜嫩软滑,香醇绵糯,清爽不腻。代表菜有霉干菜焖肉、醉蟹、醉河虾等!

五,粤菜

这个菜系大家应该也熟悉,主要名气来源应该是除了天上飞的飞机地上跑的汽车,水里的船他们不吃,其它的他们都吃而得名!这也说明粤菜的食材之广!而广东菜系流派:有广州、潮州、东江三个流派,以广州菜为代表。特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等,口味特点是爽、淡、脆、鲜。代表菜有广式烤乳猪,广式烧鹅,白切鸡,广式叉烧肉等知名菜!去广东没有你吃不到的,只有你没吃过的!

六,湘菜

这个菜系以辣为主,和川菜不同,川味是复合味道,而湘菜以干辣为主!湖南菜系流派:湖南一带特点:注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜,尤为酸辣居多,因为属于山区湿气重,所以以吃辣祛湿!代表菜有,干锅肥肠,剁椒鱼头,小炒肉,腊味合蒸,潇湘猪手,干锅花菜,地锅鸡等大众喜爱的菜!

七,闽菜

这个菜系食材主要以海味为主,喜欢吃海鲜的朋友,可以去吃吃闽菜!而福建菜系流派:由福州、泉州、厦门等地发展起来,并以福州菜为其代表。特点:以海味为主要原料,注重甜酸咸香、色美味鲜。代表菜有,佛跳墙,醉排骨,翡翠珍珠鲍等菜!尤其以佛跳墙最为有名

八,徽菜

这个菜系或许不太熟,但徽菜有个特点,就是臭,闻着臭,吃着香!而安徽菜系流派:由皖南、沿江和沿淮地方风味构成。皖南菜是主要代表。特点:以火腿佐味,冰糖提鲜、擅长烧炖,讲究火工。代表菜有,刀板香、腌鲜臭鳜鱼、虎皮毛豆腐、问政笋、火腿炖甲鱼、荷叶粉蒸肉等菜!

内容底部广告位(手机)
标签:

管理员
草根站长管理员

专注网站优化+网络营销,只做有思想的高价值网站,只提供有担当的营销服务!

上一篇:文艺复兴(碧昂斯新专辑《文艺复兴》:欢愉大过天,把世界变成舞池)
下一篇:返回列表

发表评论

留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: