在餐馆吃皮蛋中毒，谁担责？

消耗者到店食用烧椒皮蛋后显现恶心、吐逆、腹泻等症状，经检测发觉成绩泉源于食用了被鼠伤寒沙门氏菌沾染的皮蛋。那么，缺陷皮蛋从而何来，餐饮店、皮蛋贩卖者又该怎样担责？

克日，重庆市第二中级人民法院审结一同产物责任纠纷，讯断缺陷皮蛋的贩卖者何某某、崔某某向餐饮店补偿各项丧失算计8万余元，保卫人民群众舌尖上的宁静。

案件具体

何某某、崔某某伉俪二人协同在万州区策划蔬菜摊，主要贩卖蔬菜、副食、皮蛋等产物。2021年11月21日，某餐饮店因策划必要从何某某、崔某某处置办皮蛋74枚，并于当晚制造烧椒皮蛋供店内消耗者食用。之后，在该餐饮店食用烧椒皮蛋的消耗者于当晚连续显现恶心、吐逆、腹泻等症状，并分散被送往病院救治。

事发越日，市场羁系部分及疾病防备控制中央先后到该餐饮店对事发当晚的食品原质料及皮蛋举行采样。经查验发觉4名患者肛拭子样品和1件皮蛋样品中均检出鼠伤寒沙门氏菌，主管部分认定本次事故为会餐职员食用被沾染的皮蛋而惹起的鼠伤寒沙门氏菌食源性疾病突发。同年12月2日，市场羁系部分还对崔某某、何某某策划的蔬菜摊举行了抽样检测，发觉当日所采皮蛋样品均切合干系标准。

之后，某餐饮店被市场羁系部分休业整理十日，并处行政罚款5000元。此次事变产生后，该餐饮店实践付出店内消耗者医疗费7.7万余元，经与消耗者协商一律后，另行补偿消耗者6.2万元。

该餐饮店以为崔某某、何某某所贩卖的皮蛋含有鼠伤寒沙门氏菌，属于缺陷产物，且该缺陷产物给餐饮店形成了丧失，遂诉请由崔某某、何某某补偿餐饮店医疗费、照顾费、交通费、补偿费、行政罚款、业务丧失等算计22万余元。

法院讯断

重庆市万州区人民法院经审理后以为，本案争议食用的皮蛋经检测后存在被沾染的内幕，招致到店就餐的消耗者因食用皮蛋后显现中毒症状，蔬菜摊策划者崔某某、何某某应向餐饮店承当侵害补偿责任。经对餐饮店所主张的丧失予以稽核后，一审确认此中85455.29元应归入本案补偿范围，遂讯断崔某某、何某某向某餐饮店补偿85455.29元。

一审宣判后，崔某某、何某某不平，向重庆市第二中级人民法院提起上诉，主张崔某某、何某某所贩卖的皮蛋颠末市场羁系部分抽样检测并无质量成绩，故其并无贩卖缺陷产物的举动。同时以为，涉案消耗者中仅有4名患者的肛试子和一枚皮蛋检测出鼠伤寒沙门氏菌，而该种病菌本身存在多种转达渠道，本案不克不及认定系崔某某、何某某贩卖的皮蛋致使消耗者影响病菌形成食品中毒。

重庆二中院经审理后以为，本次会萃性食品中毒事变产生后，市场羁系部分及疾病防备控制中央已分散对某餐饮店在崔某某、何某某地方置办且尚未使用的皮蛋举行了抽样检测，体现皮蛋样品中含有鼠伤寒沙门氏菌，足以证实崔某某、何某某贩卖的皮蛋存在产物缺陷。而市场羁系部分于2021年12月2日对崔某某、何某某处的皮蛋所举行的抽样本身并不触及贩卖给餐饮店的皮蛋，故该检测后果与本案并不关联，不克不及以此否定崔某某、何某某所贩卖的皮蛋存在缺陷的内幕。同时，主管部分对餐饮店举行抽样检测时并非仅对皮蛋举行采样，还对店内的其他食材质料举行了采样，检测后果仅体现皮蛋中含有鼠伤寒沙门氏菌，且崔某某、何某某也未举证证实本案中的鼠伤寒沙门氏影响是经其他途径转达，故对相应上诉来由不予采取。遂讯断采纳上诉，维持原判。

法官说法

“民以食为天，食以安为先。”抓好食品宁静，不仅必要国度层面的立法和查验检测体系的完满，也必要经过司法裁判来引领社会风俗。本案中，某餐饮店因向消耗者提供不切合食品宁静标准的菜品已实践向消耗者承当侵权责任，现其以所贩卖的皮蛋系向蔬菜摊策划者崔某某、何某某所置办为由，要求贩卖者崔某某、何某某承当补偿责任属于执法例定的产物责任范围。对此，《中华人民共和百姓法典》第一千二百零三条划定：因产物存在缺陷形成他人侵害的，被侵权人可以向产物的消费者哀求补偿，也可以向产物的贩卖者哀求补偿。产物缺陷由消费者形成的，贩卖者补偿后，有权向消费者追偿。因贩卖者的不对使产物存在缺陷的，消费者补偿后，有权向贩卖者追偿。本案中，崔某某、何某某贩卖给餐饮店的皮蛋经检测确系含有鼠伤寒沙门氏菌，且消耗者到餐饮店食用受沾染皮蛋后，形成了鼠伤寒沙门氏菌食源性疾病突发事变，给餐饮店形成了丧失，理允许担相应的补偿责任。