重大突破！“无刺鱼”或将成现实，吃鱼不再吐刺，网友：懒人福音

前言

导读：懒人福音！“无刺鱼”或将成现实，吃鱼不再吐刺，网友：会游泳吗

鱼是我们的生活中十分常见的一种美食，并且它可不光是美味、好吃和营养这么简单，而且还被赋予了很多的寓意：比如在年夜饭的时候就少不了鱼，因为寓意着“年年有余”。

另外在一些重要的节日，办酒席的时候，鱼野生必不可少的一道菜肴。

虽然我国的鱼类非常的丰富，并且不同的鱼的营养价值和口感也有区别。可是对于多数人来说，鱼肉虽然好吃，但是却有一个麻烦，那就是鱼刺很多，吃起来不方便。

也是因为这个原因，所以一般鱼刺多的鱼类就普遍不招人喜欢。毕竟鱼刺卡喉咙可是非常可怕的事情。

不过，有一个好消息传来了。

那就是科学家们取得了重大突破，培育出了第一代“少刺鱼”，并且随着进一步的深入研究和培育，有望以后成功培育出“无刺鱼”，也就意味着以后所吃的鱼将不再有鱼刺，也就不需要挑鱼刺、吐鱼刺了。

这对于众多懒人来说，绝对是一个好消息啊。

近日在湖北武汉的华中农业大学水产学院就传来了一个好消息，该学院的高泽霞教授团队发现了控制鱼刺的基因，经过长达7年的不断验证，终于成功培育出第一代少刺鱼。

而该消息一经报道，立马引来了众多网友的围观。而随后有专家还指出，随着研究的更一步深入，在将来有望培育出“无刺鱼”，以后吃鱼就不在吐鱼刺了。

那什么是“少刺鱼”和“无刺鱼”呢？其实生活中常说的“鱼刺”，实际上是鱼的肌隔中的肌腱骨化而来的，它的学名叫“肌间骨”。

鱼刺的存在，对于我们食用它的人类来说，确实是一个麻烦。在吃鱼的时候，必须要小心谨慎才行，不然就容易被它的鱼刺扎到，甚至鱼刺卡喉咙。

就算是用鱼来加工成其他的产品，鱼刺也是一个“大麻烦”。而高泽霞博士在毕业后不久就把“让鳊鱼有刺变无刺”选为自己研究的课题。

而在深入的研究中发现了，要想把有刺的鱼改变成“无刺”的鱼，最关键的因素在于找到调控鱼刺生长的主效基因。

由于这是一个全新的领域，高泽霞博士和她的团队把鳊鱼身上的鱼刺一根一根小心翼翼挑出来，然后剔除掉结缔组织，通过一系列的复杂操作，花费整整3个多月的时间，才提取到了高质量的鱼刺RNA。

之后在对其进行了筛选，利用基因编辑技术一个一个依次敲掉这些基因，之后再逐一查验鱼刺的生长有无变化，会发生怎样的变化。

而这个验证过程一干就是7年，直到2019年才取得重大突破。培育出来的几百条无刺斑马鱼，它们的表现很稳定，并且就连后代繁殖的斑马鱼也是无刺鱼。

并且由此得出了结论，只要准确地找到主效基因，这是一个所有有刺鱼类都含有的共通基因，那么就可以培育出无刺鱼。

现在少刺鱼已经培育成功了，根据之前的论证，有望在不久的将来培育出无刺鱼，到时候无刺的武昌鱼也就会被端上餐桌了，从而进入到千家万户了。

这对于爱吃鱼，尤其是一些不爱挑鱼刺的吃货来说，无刺鱼就是最大的福音了。

但是有些网友也很好奇，既然鱼刺是鱼的肌间刺，那如果鱼没有了鱼刺，它们还会游泳吗？对此华中农大水产学院也进行了解答：大可不必担心！

当然了对于吃货朋友们来说，他们最关注的还是鱼的本身，这种无刺鱼好不好吃呢？会不会也改变了鱼肉的性质了呢？

华中农大水产学院对此也是直接回应了：虽然通过改变基因，让鱼刺发生了变化，从有刺鱼变成了无刺鱼。

但是经过测定，鱼肉中的氨基酸、脂肪酸的含量都没有变化，也就是说这样的无刺鱼和普通的有刺鱼是没有什么差异的，所以这两者吃起来肉质不变。

当一些吃货朋友们看到无刺鱼有望进入到餐桌以后，他们一个个更是脑洞大开，其中有些网友留言说：能不能培育出一种无头的小龙虾，或者是让小龙虾别长头。

另外还有网友说：最好是培育出一种没有虾线的基围虾，甚至是皮皮虾一煮它的虾皮就自动脱落。

当然了，更多的网友是对于科学家的这次重大突破表示感谢，纷纷留言说，这是懒人的福音，感谢科研大大们。

另外还有网友评价称：实在是太厉害了，以后有望吃鱼不再吐鱼刺了，这是自己从小到大的梦想。

说起无刺鱼，在近些年其实也先后为了满足吃货的要求，也人为改良，或者是培育出了一些新品种的鱼。

比如在广东地区的“脆肉鲩”，就是把草鱼养殖在一些水库，然后一直喂食蚕豆长大的鱼。另外还有脆肉罗非鱼等。

除此以外，还有无法繁殖后代的工程鲫，它因为是杂家出来的三倍体鱼，酷似鲫鱼却生长快、个头大，产量也高。还有一种较为残忍的鱼类，就是“仙骨鱼”。

只因这种鱼的鱼头最为鲜美、营养，而鱼身体却不值钱，所以就有人通过实验培育出了只长鱼头，而不长鱼身体的仙骨鱼，实际上它是一种人为改造出来的“残疾鱼”。

而如果以后无刺鱼培育成功了，那这些鱼在它目前都不值一提了。如今少刺鱼已经培育成功了，无刺鱼也就不远了。

但是也有部分网友对此却抱怀疑的态度：没有鱼刺的鱼，吃起来就没有灵魂了。

那么各位网友朋友们，无刺鱼就要来了，你们期待吗？欢迎大家留言讨论！

参考来源：中国青年报、长江日报、人民日报、网友评论等

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