水煮鱼用什么鱼

水煮鱼一直以来都是最受欢迎的中国传统菜肴之一，它不仅简单，而且风味独特。不同的地方有不同的做法，但普遍认为煮鱼最好的实施方法就是采用水煮。在水煮鱼这种做法中，也有比较多的选择，那么，水煮鱼该用什么档次的鱼来做呢？下面我们就来看看。

选择鱼种

水煮鱼应该选择什么样的鱼来煮呢？一般而言，应该选择鱼肉结实的鱼，但同时还要避免肉质太硬的鱼，例如草鱼、鲤鱼、草莓鱼等，这类鱼肉比较硬，不容易被煮熟。当然，这并不代表水煮草鱼就不可以，只是不适合煮太熟为止。

另外，选择鱼的新鲜度也很重要，因为新鲜的鱼肉会比较有弹性，容易被煮熟，而不新鲜的鱼，则比较难以煮熟，而且口感也不太佳。因此，在选择材料时一定要仔细挑选，以确保口感最佳。

香辣鱼

香辣鱼是水煮鱼最常见的一种选择，香辣鱼可以用黑鱼、鲢鱼或白鱼等鱼类来制作，但大多版本用黑鱼来制作，因为肉质松软，比较容易被煮熟，享受着这道菜的滋味。而且黑鱼含有比较丰富的蛋白质，有利于人体的健康。在制作这道菜的时候，最重要的是把调料加入适量，然后可以煮熟，这样才能尽情享受它美味的滋味。

清汤鱼

清汤鱼也是一种比较受欢迎的水煮鱼，它一般用鳊鱼、鲤鱼或乌鱼等鱼类制作，这种鱼肉是比较松软的，很适合水煮的加工方法，吃起来特别爽口。这种鱼的特点在于汤汁清澈，口感清新，膳食纤维较低，对人体健康也有不错的补益作用。在制作的时候，一定要注意淋入清水，之后加入适当的盐和辣椒，再将其中一种鱼类加入锅中煮熟，这样就可以享用到这道清淡、温和可口的水煮鱼了。

总结

总而言之，水煮鱼有很多选择，肉质细嫩的鱼类是任何一种水煮鱼都适用的，例如鳊鱼、鲤鱼、鲢鱼等，它们肉质软嫩，比较适合煮，吃起来口感也不错。但是，我们还是要注意新鲜度，因为新鲜的鱼肉质地更加软嫩，营养更加充足，更利于人体健康。所以大家还是应该仔细挑选，才能煮出美味佳肴来。