福建省，简称“闽”，省会福州，位于中国东南沿海，东北与浙江省毗邻，西北与江西省接界，西南与广东省相连，东南隔台湾海峡与台湾省相望，福建省陆地总面积12.14万平方千米。福建地势呈“依山傍海”态势，地势西北高，东南低，境内山地、丘陵面积约占全省总面积的90%；地跨闽江、晋江、九龙江、汀江四大水系，属亚热带海洋性季风气候。截至2017年底，福建省下辖福州、厦门、泉州、漳州、莆田、龙岩、三明、南平、宁德等9个地级市，共有12个县级市，44个县，29个市辖区。

厦门这座美丽的城市是多少人想去的，去感受一下厦门大学的文艺，去吹一吹厦门鼓浪屿的海风，去感受一下厦门的风土人情，去品尝一下厦门的美食，对于美食吃货们来说最想要的一定是去品尝一下厦门的美食，厦门这个古老的城市，散发着美食的味道，对于去到厦门的人，厦门总会有一种方式让你爱上它，今天就跟着我一起来看看要是你去到厦门旅游的时候，应该带一些什么特产吧。

姜母鸭

在厦门姜母鸭是非常出名的，而且是厦门的一道特色美食。吃起来的味道也是非常的不错。而且姜母鸭是用姜做辅料，然后搭配鸭子也是用的。用小火慢慢的炖着，味道可以说是非常浓非常的好吃。去厦门旅游的人也可以买一些专业密封装的给朋友带回去。

海鲜

去了厦门一定要带的就是海鲜。因为厦门优越的地理环境，所以厦门的海鲜资源非常丰富。而且在厦门当地人是非常擅长做海鲜类制品的。除了自己在厦门品尝海鲜之外，在厦门还有专门的烘干海鲜礼包可以让游客选择带回去。是非常的方便。

马蹄酥

马蹄酥吃起来觉得酥脆可口，而且香香的。口感非常的好。厦门的马蹄酥，这个味道真的是超级赞，尤其是刚出锅的马蹄酥光是闻到它的味道，都忍不住想要吃。马蹄酥有甜味和咸味，它的两种味道吃起来都不错。对于厦门旅游的人，如果你想带一些特产回去，这也是一个不错的选择。

鱼皮花生

厦门鱼皮花生在国内外都是非常出名的。而且这个花生在制作的时候就是在华盛顿外面裹上一层特别制作的粉，然后制作成的。可以说里面的花生吃起来香脆无比，别有一番风味。去厦门旅游的话，可以带一些回去给朋友尝尝。

厦门煲仔五味薄饼

煲仔五味薄饼是厦门人春节时候必吃的传统美食，过年的时候大家围坐在一起，自己把菜包在饼里面自己吃，有全家美满团圆的意思。为什么厦门人过年都要吃这个煲仔五味薄饼呢？除了它的寓意还没好之外，最主要的还是它的味道，光是馅料就不简单，包含有胡萝卜、高丽菜、鲜虾仁、肉丝、海蛎、荷兰豆丝等数十种原料。吃的时候还要抹上甜辣椒酱，撒上海苔、花生酥、肉松等配料，简直五味俱全，不过吃起来就是一个字，香。马上就过年了，走到厦门的农家小院里吃饱喝足后不妨就多打包几个带回去吧，让家人也尝一下，再给家人讲一下煲仔五味薄饼的美好寓意。

厦门蚝仔煎

蚝仔煎在厦门是最具风味的传统大众化名点，特别现在冬季正是牡蛎盛产的季节，所以就让以牡蛎为原料的蚝仔煎更是纷纷大卖。蚝仔煎以牡蛎为主要原料，加入少量的地瓜粉，再加上蒜末、食盐在油锅中煎炒而成，吃的时候抹点辣酱更是味香可口。

厦门鼓浪屿黄胜记肉干

去厦门要说必去的地方肯定就是鼓浪屿为首了，那在鼓浪屿无人不知、无人不晓的特产美食当属黄胜记肉干了。没吃过黄胜记肉干怎能算是到过鼓浪屿，没到过鼓浪屿又怎么能说来过厦门呢？黄胜记肉干已经有小200年的历史了，是厦门最具知名度的中华老字号。黄胜记肉干色泽金黄，鲜香可口，带回去过年时候访亲送友都会获赞无数。

厦门鼓浪屿叶氏麻糍

在厦门鼓浪屿风景区，你天天都会看到有一个孤零零的小摊位，其实它的孤单是因为它是倒上唯一可以占道经营的小摊，数百年发展下来，已经成了鼓浪屿的一道风景线。只见小摊老板从出摊车下面的抽屉取出一个糯米粑粑，裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合而成的馅料，揉成一团，再裹上一层黑芝麻粉，一份麻糍就做好了。尝一下，味道甜而不腻，糯而不粘，一块钱的价格好吃的很，给了每一个来到上的人香甜的回忆。

厦门桂圆（龙眼）

桂圆本就是热带水果，盛产于我国南方城市，在北方城市只有到了冬天的时候才能吃到南方运过来的，但是吃的时候大都不新鲜了，里面果肉已经有点干瘪了，价格也比较高。厦门就是全国六大桂圆产地之一，粒大、皮薄、肉厚、多汁、清甜可口，远销国内外，很受人们喜欢。桂圆营养价值极高，有开胃健脾，补脑安神的功效，特别女孩子多吃也可以美容养颜，重点是当地价格很实惠，可以带新鲜的回来放到冰箱也能储存好几天了。

厦门煎蟹

厦门作为海滨城市，肯定少不了大闸蟹，当地人们对于大闸蟹也是吃出了不同的花样。煎蟹就是厦门一个庞大的产业，在厦门还有一条远近闻名的煎蟹一条街，颇为壮观。其中的公园煎蟹、同安煎蟹、莲花煎蟹都是做了十多年的老店了，煎蟹最主要的就是火候的掌握，不能太大也不能太小，时间长了才能满满摸索出这熟能生巧的技巧。火候刚好的煎蟹油光发亮，香气扑鼻而来，迫不及待就想直接上手。

厦门花生酥

花生酥是厦门著名的中式糕点，原名叫贡糖，曾经是民间用来朝圣的贡品，可见其历史源远流长。花生酥原料是花生仁和砂糖，质地酥松，鲜甜可口，入口溶散，在国际上的地位可与高粱酒齐名。

炒面线

炒面线为厦门独特名菜，系原 " 全福楼 "、" 双全酒家 " 所创。大多数人可能听都没听说过，但这确实是一道最具招牌的厦门菜，绝对厦门制造， 很少有外地人吃过，那是因为制作的困难程度绝非一般炒面可比，关键在炸面线和炒的功夫上，稍不注意就会炒得太硬或太烂。

土笋冻

这是一种由特有产品加工而成的冻品。沙虫经过熬煮，体内所含胶质溶完全入水中，冷却后即凝结成土笋冻。其肉清，味美甘鲜。配以上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蛰及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、 番茄片等，则成一道色香味俱佳的风味小吃。

花生汤

花生汤看似没有什么技术含量，但黄则和的花生汤，却是汤色乳白，清鲜甘甜；花生片酥烂而不碎，入口即化。若是觉得花生汤甜腻了，不妨 先打个鸡蛋，以滚烫的花生汤冲之，既丰富了营养，又让幸福的人觉得甜到好处。

海蛎煎

海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。当地人大多把海蛎煎当做早点下粥小菜。外焦内嫩的海蛎煎，再叫上一碗 鼎边糊（锅边糊），口口滑软，令人百吃不厌。

文昌鱼

文昌鱼也是厦门的特产，体型非常小，全身呈现透明状，肉质非常好，不管是炒鸡蛋吃还是配面条吃都非常赞，而且这种鱼类营养丰富，富含大量蛋白质，吃着对身体好。

金门贡糖

厦门的贡糖制作工艺和质量都是非常不错的，吃起来香香的酥松可口，配着茶水来几块吃着也是很不错的选择。

同安封肉

同安封肉也是厦门特有的特产，在摆宴席的时候来一道封肉也是不错的选择。同安的封肉肉质炖的非常软烂，牙口不好的人也可以轻松享受，再加上鲜甜的肉汁，吃起来真的太棒了。

安溪铁观音乌龙茶之极品

铁观音产于福建安溪县，是乌龙茶之极品，至今已有两百余年历史，它具有蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿、砂绿带白霜四大特点。铁观音的品饮，沿袭传统的“功夫茶”方式，陶制小壶冲泡，小杯品饮。专业品饮可参考聚祥春茗铁观音十八道茶艺，“一杯清茶在手，万千烦恼皆休”，懂得品茶的人，茶异香扑鼻，回甘隽永，极之享受。

武夷岩中国最早出口欧洲的茶叶

产于福建武夷山的乌龙茶，统称武夷岩茶，品种花色数以百计，茶名繁杂。武夷从唐朝生产蒸青团茶起，至明末罢贡茶后，武夷茶叶生产发展很大。岩茶积历代制茶经验之精髓而创制，品质十分优异。武夷岩为中国最早出口欧洲的茶叶，风靡海外。武夷岩品种分类极多。以产地分为：正岩茶、半岩茶、洲茶。

永春佛手形似佛手、名贵胜金

产于福建永春县，乃佛手品种茶树制成的乌龙茶。1919年，佛手茶苗由安溪移植到永春。30年代初，少量佛手茶开始转销国外。佛手茶树品种有红芽佛手与绿芽佛手两种，以红芽为佳。成品茶茶条紧结肥壮，卷曲，色泽砂绿乌润，香浓锐，味甘厚，耐冲泡，汤色橙黄清澈。

黄金桂未尝清甘味，先闻透天香

黄金桂原产于安溪虎邱罗岩村，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。在现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种，制成的乌龙茶，香气特别高，所以在产区被称为“清明茶”，“透天香”，有“一早二奇”之誉。黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂。叶为椭圆形，先端梭小，叶片薄，发芽率高，芽头密，嫩芽黄绿，毫少。

闽北水仙防辐射、利尿、降低胆固醇

闽北水仙，乌龙茶类之上品，该茶原产于百余年前闽北之建阳县水吉乡大湖村一带。现主要产区为建殴、建阳两县。光绪年间产量曾达500吨，畅销海外。现闽北水仙占闽北乌龙茶之百分之六、七十，地位举足轻重。水仙成茶条索紧结沉重，叶端扭曲，色泽油润暗砂绿，呈“蜻蜓头，青蛙腿”状；香气具兰花清香；滋味醇厚回甘；汤色清澈橙黄，叶缘朱砂红边或红点，即“三红七青”。

白牡丹叶张肥嫩，叶态伸展，毫心肥壮等

白牡丹，属白茶，福建特产。于1922年创制，原产地大湖。1922年政和开始产制，乃主产区。白牡丹以绿叶夹银色白毫，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾除开，故名。白牡丹成茶两叶抱一芽，叶态自然。色泽深灰绿或暗青苔色，叶张肥嫩，呈波纹隆起。叶背遍布白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄，叶底浅灰，叶脉微红，汤味鲜醇。

白毫银针素有茶中“美女”、“茶王”之美称

简称银针，又称白毫。白毫银针创制于1889年，为现代之首创白茶，产于福建福鼎、政和两县。白毫银针远在1891年即外销，后一度衰落。现产量仅几百公斤至一千公斤之间，为不可多得之珍品。欧洲某些地区于饮用红茶时，添加少量银针，以示名贵。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白而有光泽；汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所出，汤味醇厚，香气清芬。

贡眉清凉解毒，明目降火

属白茶，主要产于福建建阳县，建瓯、浦城等县也有生产。产量约占白茶总产量一半以上。以菜茶茶树芽叶制成，一般以贡眉为上品，由于寿眉，近年则一般只称贡眉。优质贡眉毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄。叶张主脉迎光透视，则呈红色。

政和功夫汤色红艳，滋味醇厚

政和工夫产于闽北，产地以政和县为主。松溪以及浙江的庆元地区所出之红毛茶，在政和加工，亦属政和工夫。19世纪中叶为政和工夫兴盛之期，年产量上万担，后逐渐衰退，几乎绝迹。建国后恢复生产，但产量较少。政和工夫以大茶为主，适当拼以小茶。成品茶条索肥壮重实，色泽乌黑润泽，毫芽显露金黄色，颇为美观。香气浓郁芬芳，隐约似紫罗兰香；汤色红艳，滋味醇厚。

正山小种红茶鼻祖

正山小种，为福建特产小种红茶之一，已有上百年历史。政和、坦洋等地仿正山小种所产之小种红茶，品质较差，统称外山小种或人工小种，现已被淘汰。成品茶条索肥壮，紧结圆直，色泽乌润。冲泡后，汤色红艳，香气高长带松烟香，经久耐泡。滋味醇厚，似桂圆汤味。以醇馥之烟香和桂圆汤、蜜枣味为主要品质特色。加入牛奶，茶香不减，茶色愈加绚丽。

荔枝

莆田这边的荔枝品种也很多样，有的核大，有的核小，有的荔枝皮硬，扎手，有的荔枝表面圆润，沿着皮上的一条线，一捏就开了。莆田还有专门开农家乐的店，一般在山脚下开店，山上都是荔枝树、杨梅树等，五月多，杨梅就熟了，接着，六七月份的时候，就是荔枝成熟的季节了，可以带上家人一起去采荔枝。把荔枝红色的外壳剥去以后，是里面晶莹剔透的果实，咬上一口，甜滋滋的。夏天的荔枝可以洗干净了，拿水泡着，放在桌上，这样吃起来有点凉凉的。在美食君小时候，没有冰箱，就拿井水来冰镇水果，凉丝丝的，还带点甜。

龙眼

龙眼是浅棕的一颗，圆溜溜的，不像泰国桂圆那样，莆田的龙眼，壳比较硬，没有桂圆那么软趴趴的。龙眼汁水很足，一捏就开，相比于荔枝，龙眼成熟的季节会晚上那么一点，差不多荔枝都摘下来了，龙眼才开始慢慢熟了，所以一个夏天都不会寂寞哦，吃完荔枝，可以吃龙眼。

枇杷

枇杷在外面真的是高价了，不像在莆田，如果是在乡下，门前都会种上一两颗枇杷树。枇杷是在新年那段时间逐渐成熟起来的，由青色开始慢慢变黄，然后，枇杷产量多的时候，，街头巷尾都可以买到，想吃枇杷的话，就一定不要错过咯。

文旦柚

在美食君生活的那一块地方，冬季的时候，柚子就逐渐成熟起来了，街边会有专门的店批发柚子，最熟悉的，名声最大的就是“度尾红心文旦柚”了。它不是一般的红心柚子，文旦柚剥开来，会透点粉红色，非常诱人的颜色。莆田的文旦柚很水比较嫩，个头比较小，不会像外面卖的蜜柚那样，有点干。

橄榄霞溪

橄榄味无穷，这种橄榄肉细腻，果汁较少，味甘有香，立冬成熟，品质佳，最宜鲜食。

柿子

莆地柿子品种有陈燮柿、早黄、鸭蛋柿、梅花柿、牛心柿、水柿、信柿、本树等。其中，以牛心柿与陈燮柿最有名。甘蔗莆仙两地之蔗种，如“杜蔗”即地方上称“竹蔗”；“历蔗”地方上称“糖蔗仔”“红糖蔗”亦称“乌龟蔗”。

南日鲍

南日鲍鱼是国家地理标志保护产品，产于莆田市秀屿区南日。南日鲍鱼是鲍鱼中的一种，俗称“牛眼睛”。

虾蛄

虾蛄，俗称“螳螂虾”。特别是脊龙里装着满腚肥膏的虾蛄，味道十分之鲜美。

子鱼

莆仙沿海盛产子鱼，仙游枫亭、涵江哆头、湄洲文甲等地出产的子鱼卵都一样鲜美。子鱼贵在其子。每条母鱼在繁殖期腹内的鱼卵体约占体重的1/3，鱼卵质地细嫩，味道香美。

咸蟹

鲜肉多膏的咸蟹是莆田人的最爱。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。螃蟹还有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。

莆田卤面

莆田卤面是福建莆田的一道汉族美食，莆田卤面更是莆田历来款待亲朋给好友，酒宴必不可少的一道主菜。莆田卤面又以江口卤面最为出名，一般用于重要来宾接待，被称为地道的莆田卤面。

焖豆腐

焖豆腐是福建莆田民间流行的一种汉族传统名肴，以清淡素雅、别有风味见长，更是老年人保健食疗的一道名菜。

荔枝肉

荔枝肉是莆田等地汉族传统名菜，属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。

苦螺羹

苦螺是“海里的凉瓜”，它有凉瓜所没有的海鲜鲜味，白灼的时候清爽，熬成汤羹的时候甘甜，味道奇特。

妈祖面

妈祖面是福建莆田沿海地区的一种汉族特色小吃，属于闽菜系。她是当地百姓生活中一道不可或缺的主菜肴，连每逢亲友来访时，当地主人便会特别端出一碗色、香、味俱全，寓意着妈祖赐予的平安、吉祥、富贵、长寿的线面，来迎接尊贵的客人，彰显主人的诚意和良好的祝愿。

兴化米粉

莆田米粉，白如雪，细如丝，略有米香味，干脆可贮藏。它是莆田(古代称兴化军、兴化府)的著名土特产，又是中国最早的快餐之一，价廉物美，名扬海内外，尤为海外侨胞所喜爱。人们美其名为“兴化米粉”。

仙游皮蛋

仙游皮蛋是以独特的科学传统配方加工而成的，质地透明有弹性，味道鲜美，食后甘味回旋，具有清凉、解毒、消化之功效，特别是可以减少胆固醇。

金沙薏米

仙游县龙华镇金沙村薏米始栽培于宋朝。明代金沙薏米成为贡品。金沙薏米容易脱壳，出米率达60%以上。薏米的腹沟深、粒圆、含固形物多。煮热时，汤较浓，能清热、解毒、利水、去湿，可治风湿病。

寿山石雕

寿山石雕，是用产于福州市北郊寿山村的寿山石雕刻而成 的工艺美术品，素以选料珍稀、构图严谨、雕工精致、绚丽夺目而著称，为我国著名工艺美术品之一。

寿山石质宜于精雕细刻。通常在一块石头上，有红、黑、黄、青等数种颜色，相互交错成自然斑纹。艺匠们根据石块的形状、色泽和纹理，进行构思和艺术加工，雕刻成人物、走兽、山水、花鸟、果蔬、海味等陈设欣赏品和印章、文具、烟缸、水盂等实用工艺品。

制作时先凿打出粗坯，剥出大体轮廓，然后用手凿深入刻划，最后经修光、磨光、上腊而成。制作一件作品，少则费时几天，大的要几个月甚至几年寿山石章及其钮饰艺术是寿山石雕艺术的一个重要组成部分。当代艺人雕刻的“九宝连环章”仿古玺印，利用一块24公斤重的寿山石分解成9颗石章，石章之间由8条只有黄豆般细小的活动石链连接成条。钮头分别雕刻螭虎、麒麟、古狮、蚊、龙等32头古兽。如今，福州的寿山石雕除了各种类型圆雕及图章外，还与脱胎漆器、象牙雕刻相结合，制成各种屏风、围屏、挂联等，远销北美、西欧及东南亚各国，深受欢迎。

脱胎漆器

福州脱胎漆器，质地坚固轻巧，装饰精细，色泽鲜艳，结实耐用，具有独特的民族风格和浓厚的地方特色，与北京的景泰蓝、江西景德镇的瓷器并誉为中国传统工艺的“三宝”。 脱胎漆器的制作方法分为脱胎和木胎两种。脱胎是以泥土、石膏、木模等为产品的坯胎，然后用夏布(麻布)或绸布和生漆在坯胎上逐层裱褙上去，待阴干后，敲碎或脱下原胎后，留下漆布器形，再经过上灰地、打磨、漆研磨，施以各种装饰纹样，便成了光亮绚丽的“脱胎漆器”工艺品了。木胎主要是用楠木、樟木、榉木等坚硬木材为坯，不经过脱胎，直接涂漆，工序与脱胎布坯相同。一件工艺品的工序多达四五十道，有的甚至达到一百多道。过去制作脱胎漆器全凭手工，如今已使用机械进行印纹、喷漆等。

脱胎漆器是以漆的色泽来装饰的。传统的装饰技法有黑推光、色推光、薄色料、晕金漆画、嵌银上彩、锦纹、嵌螺甸、仿古铜等。后来发展了宝石闪光(即赤宝砂、绿宝砂)、仿彩窑变、匏纹、暗花、仿青铜器、雕填、浮堆等技法和多种漆艺技法综合运用的磨漆画品种，并将漆技艺同玉、石、牙、木雕结合起来，使漆器工艺品更加绚丽多彩。福州脱胎漆器产品大致可分为实用和艺术欣赏两大类。实用的有：花瓶、咖啡具、食具、烟具、文具、茶具以及围屏、挂联、挂框、盘架、插屏等漆器家具；有脱胎人物、动物、博古和仿古制品等欣赏陈列品等，花色品种达3000多种。脱胎漆器除轻巧美观耐用外，还具有耐热、耐酸、耐碱、绝缘等优点，其运用范围已扩大到工业品上。

磨漆画

磨漆画是以漆作颜料，运用漆器工艺技法特别是福州脱胎漆器的装饰手法，经逐层描绘和研磨而制作出来的画，是福州独有的工艺美术品。

福州漆画在借鉴传统漆画技法的基础上，溶进本地脱胎漆器的制作手法，将“画”和“磨”有机地结合起来，使制作出来的画具有色调明朗、深沉，立体感强，表面平滑光亮等特点。其制作方法是：先以生漆和瓦灰按脱胎工艺技法在木板上上漆打底、磨制光滑，然后用调配好的色漆在底板上层层描绘出各种纹样。利用上漆的厚薄不匀，使画面产生富于变化的明暗调子，从而具有立体感。在作画过程中，为了更好地表现物体，还可以根据画面内容的需要，采用宝石、螺钢、蛋壳、金、银、锡等材料进行镶嵌，使画面层次更加丰富。最后，经打磨并罩上透明漆，用细瓦灰与生油推光。正因为"磨"体现了福州漆画的独特工艺，故称为“磨漆画”。

福州磨漆画的创作题材有人物、走兽、山水、花鸟、鱼虫以及仿古图案等。由于画面多用黑漆磨光，所以表面呈现出宝石般的乌亮光泽，古朴浑厚，富丽堂皇，给人一种特殊的美感。 福州磨漆画的制作形式有挂框、挂联、屏风、套盘等室内装饰工艺品，还有适合于厅堂馆所悬挂和陈列的大型壁画和小型屏风等，具有质地坚固而久、耐耐热、揩试方便、历久常新等特点。

软木画

软木画以欧洲西班牙、葡萄牙等国进口的栓树皮层为材料，削取薄片，用薄利快刀作笔，精雕巧镂，粘结成形态各异的树木花草、亭台楼阁、回廊水树、栈桥船舶和人物，又用通草作成白鹤、孔雀等鸟兽，配制成半立体或立体镂雕的画面。它借鉴我国园林“框景”艺术手法，构图新颖别致，画面层次分明，色调纯朴典雅，形象逼真动人。软木画内容除反映锦绣河山、名胜古迹、先贤故居等以外，还可按创作者意图，设计雕刻出世界各地风光和私邸家园等，其工艺之精湛，风格之独 特，使人有如亲临其境之感觉，咫尺之内能瞻万里之遥，方寸之中可辨千里之秀，恍惚置身于大自然之中。 被誉为“无声的诗、立体的画”的福州软木画，品种繁多，有壮观的屏风、挂屏、大摆件和小巧玲珑的小摆件以及艺术与实用相结合的纪念品等，有200多种规格、300多种花色品类。

角 梳

福州角梳是以牛角为材料制成的梳子，造型美观，经久耐用，梳齿坚韧滑润而不挂发、去污而不沾，解痒而不痛，是福州特有的手工艺品，深受游客的喜爱。

福州是中国梳蓖的三大产地之一，制梳业十分讲究技术和质量。在选择角梳原料时，绝不用杂角、死牛角、大黄角，唯选质地坚实、不易弯裂、不伤皮肤的水牛角，选蹄也只取生性水牛蹄。经锯、开、劈、凿、剔、磨等10数道工序，再由技术工人按梳势在角流上印字，描上人物、山水、飞禽走兽，或再贴上金银箔等。由于用料考究，做工精细，1933年，福州润光厚角梳店制作的“童牛牌”角梳，在美国芝加哥百年进步博览会上荣获金牌奖，誉为“福州三宝”之-。 如今，福州角梳已发展到140多个品种，成为既实用又美观的工艺品，遍销国内和港澳、东南亚、欧美一带的国家和地区。

纸 伞

福州三宝之一的福州纸伞制作工艺有80多道工序。传统工艺有制伞骨、制伞、伞头、伞柄、绘花五部艺之分，一个人能完成其中之一即为“全艺”了，五艺俱全的人从无传闻。福州纸伞的造型工艺，体现了美观和实用，它选用闽北特产五年以上青山老竹为伞骨，经过严格的防蛀、防霉、防腐处理，使之坚韧耐折。伞面选用本省特制棉纸，精细柔韧，纤维控力强。经过选料、劈骨、钻孔、削骨、伞头、防蛀、褙纸、画花、上油、装配等30多道工序的精心制作、方形成自己的独特工艺风格：选料益精、上油益腻、绘花益雅。这种 伞晴雨咸宜，携带轻便。人们曾对“杨常利”纸伞进行过试验，经六角滚筒搏动摩擦180次，伞面不起皮，伞纸不破裂，色泽不变；经1170次收撑不起顶、不断线、不裂槽；经五级逆风吹20分钟后，伞柄不折，伞骨完好；经8至15毫米雨量冲淋一小时不脱骨、不漏水，被誉为纸伞中的冠军。

花 灯

福州花灯有着悠久的历史。早在唐代，福州就成为全国盛行花灯活动的十大城市之一。每当元宵之际，民间制灯、买灯、赏灯、送灯尤为活跃。南宋时，在杭州举行的全国灯赛中，福州、苏州的花灯被评为上品，蜚声海内。周密在《武林旧事》一书中记载，福州进贡京城的花灯，“纯用白玉、晃耀夺目，如清冰玉壶，爽彻心目”。据分析，当时制灯用的“白玉”，实际上是由寿山石切薄后磨制而成。 福州花灯，品种繁多。农历正月开始，繁华的南后街就开始摆出各式各样的花灯：有走马灯、绵羊灯；龙灯、狮灯；莲花灯、荔枝灯、西瓜灯；鹦鹉灯、宫灯、观音送子灯等，结构新颖，造型美观。正月十三后，灯市越发热闹，夜间观灯、买灯行人络绎不绝，至正月十五达到高潮。

土 特 产 品

福州属亚热带地区，素称鱼米瓜果之乡，土特产品品种繁多，产高质优，富有特色。柑桔、荔枝、龙眼、橄榄四大名果，享誉全国；李、梨、柿子久负盛名，李果加工品远销世界各国；七境名茶曾列为贡品，荣莉花茶畅销国内外。全区四季瓜果不断，常见品种有批把、杨梅、葡萄、桃、李、荔枝、龙眼、西瓜、黄皮果、芒果、香蕉、柚子、柿子、橄榄、甘蔗、柑、桔等等。福州海水养殖历史悠久、主要品种有缢蛏、花蛤、牡蛎、泥蚶、海带、紫菜、贻贝等，还有文蛤、海蚌、竹蛏等珍贵产品，特别是漳港出产的海蚌含有多种氨基酸，滋味鲜美，是世界稀有的水产珍品。

福 桔

福桔是福州市市果，年产量近10万吨，约占全市水果产量的-半。 福桔上市期在农历春节前后，由于色泽艳红、果美汁甜，又与“福、吉”谐音，备受群众喜爱。福桔产地多分布闽江下游两岸。深秋初冬时节，闽江两岸层层绿树，枝头缀满红果，色彩斑斓绚丽，人们誉之为“闽江枯子红”。

福桔大部分销往东北、华北一带。通过保鲜，上市期可达半年。

由于盛产桔子，福州古时常制桔灯，寓以吉利、高升之意。桔灯的制法是，在大颗福桔近蒂处平切，取出瓣肉，留下桔壳，用红丝线穿过桔壳堤挂，再用小钢丝扎成烛托放人灯中，插上小蜡烛，点燃后即成新颖别致、小巧玲珑的桔灯。古人有不少咏桔灯诗，如“阿侬巧制赤球轻，到眼圆光分外明。记得看灯时节近，红丝高揭照人行。”著名女作家冰心曾作-篇散文《小桔灯》，寄托了对家乡的思念之情。

花 茶

福州花茶饮誉海内外，是全国花茶产量最多的地区。 福州花茶的生产仍从袭传统制法，分为烘、窨两个工艺流程。先是精选优质绿茶焙制，然后窨人鲜花，制作成品。根据窨入的鲜花不同，花荼的风格各异：茉莉花茶馥郁、芬芳、清鲜；玉兰花茶浓厚、强烈、甘醇；珠兰花茶香郁、清雅、鲜纯；柚子花茶清香、纯正、爽口。 饮茶具有预防疾病的多种功效。现代科学的试验表明，我国目前有5种茶叶抑癌效果比较明显，其中又以福建铁观音和福建花茶效果最佳。 福州花茶中，以茉莉花茶的产量最多。茉莉是福州市花。已经有近千年的栽培历史。福州茉莉花产量冠居全国。福州生产的“闽毫”、“明前绿”、“外事礼茶”等茉莉花茶曾分别荣获全国名茶、文化名茶及部优产品等荣誉称号。

橄 榄

橄榄是-种味道特别的水果，初吃时只觉得又苦又涩，而回味后却觉得清香、甘甜。 橄榄别称为“青果”。这是因为-般水果初生时是青色的，熟时变了颜色；而橄榄从生到熟。始终保持青翠的颜色。 橄榄又称为“忠果”、“谏果”，这是因它先苦后甜的特别韵味有同于古代忠臣苦谏的性格而称名的。 橄榄还被称为“福果”。这是海外华侨起名的，既说明了福州历史上橄榄产量多，也表达了侨胞对乡土(福州)的眷恋之情。 “桃三李四橄榄七”，橄榄需栽培7年才挂果，成熟期一般在每年10月左右。新橄榄树开始结果很少，每棵仅生产几公斤，25年后才显著增加，多者可达500多公斤。每结-次果，次年-般要减产，休息期一至两年。故橄榄产量有大小年之分。

福州橄榄品种很多，主要有檀香、惠圆、长营、羊矢等10余种。其中檀香橄榄碰牙即碎，清香四溢，食用最佳，适合鲜运外销；惠圆橄榄义名猪母榄、果大肉厚，适合加工成较高级的蜜饯系列产品；长营、羊矢橄榄产量多，可加工成五香橄榄、咸橄榄等产品。近年来福州的饭店酒楼中，把生橄榄捶扁，用红糟腌后上桌，风味独特，很受欢迎。 福州橄榄产地主要分布在闽江下游两岸，以闽候、闽清两县的产量最多。

永泰李果

永泰县种植李树历史悠久，素有“李果之乡”美称。 李属蔷薇科落叶果树，适应性强，无论沙滩、园地，还是山坡 荒地，经过改良，均可栽植。李的果实色泽丰润，味甜鲜美，既可鲜食，又可制成李干加工成蜜饯、果酱、果酒和罐头等，具有生津开胃，醒酒、解渴、消暑，增进食欲之功效。永泰李果品种主要有关蓉李、玫瑰李(猴李)、胭脂李、红心李、奈李、鹅黄李等。芙蓉李长寿高产，高产，果大核小，肉厚质脆，富含维生素C、柠檬酸和丰富糖份，可鲜食、晒制李干和加工蜜饯、罐头、酿酒等，人称“李中之王”。由李果经过“摇青、洗果、摊晒、腌渍、焙李”等工序精细加工而成的高质量李干，广传盛名，深受海内外顾客青睐。1985年，永泰李干获得国家外贸部优质奖。 永泰作为福建李果主产区，年产李果2万多吨，“有乡必有李，无李不成乡”。以李果为原料精制而成的“黄梅李”、“果汁嘉应子”、“化核嘉应子”，是名优产品，畅销东南亚20多个国家和地区。

漳港海蚌

漳港海蚌，原名车蛤，多年生天然野生海产，属双贝壳类蛤蜊科。贝壳大，略呈三角形，壳表是黄褐色外皮，顶部为淡紫色，壳内面呈淡紫色。蚌肉色白，因其腹足从壳中仲出时尤如人舌，加之肉味鲜美，自古以来又有“西施舌”之美称。 漳港海蚌为长乐市漳港乡独产。漳港乡西接漳江，东临东海，恰好是咸淡水交汇处，泥沙经海潮筛洗，洁白晶莹，形成一处平坦浅海沙滩。这里出产的海蚌每个约100-200克，肉质脆嫩，味鲜无腥，被列为国宴特需品，驰名中外。据说世界上唯有意大利蚌可与之媲美。 漳港海蚌具有很高的营养和经济价值，色美味香，营养丰富，能滋阴补肾，化痰润肺，历来就是酒席上的珍品，素称海错珍馐。

红 鲟

红鲟，学名锯缘青蟹，属福州特有的海洋经济蟹类，甲壳纲，梭子蟹科。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性。主食鱼虾贝类。 红鲟因生长于闽江口的江水与海水交界处，故肉味鲜美，营养价值极高，不仅是传统滋补食品之一，而且具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效。老年人尿频，小儿夜尿，只要买两只红鲟清炖糯米食用，立见神效。

红鲟素来是酒宴中的上品，配以各种佐料，可烹制系列名菜，如“红鲟抱桂圆”、“消炖红鲟汤”、“红鲟蒸糯米”、“红鲟蛋”等等。“红鲟蒸糯米”又称“鲟饭”，特别清香可口；“清炖红鲟汤”，肉白膏红，揭盖切计，生姜蘸米醋食用，别具风味；“红鲟抱桂圆”是把红鲟洗净，用竹筷深插鲟嘴，揭开鲟盖，肉切片。复盖桂圆肉上，鲟盖居中，加汤清炖，色香味俱佳，独具地方特色。