鲁菜十大代表菜

鲁菜，又称山东菜、鲁菜，又称山东菜、热菜，是中国著名的菜系之一，代表着山东省的菜系文化。传统的鲁菜以烧腊肴糟、烩熬腌、炒煸泡煮为主，山东十大代表菜也是融合了传统鲁菜文化特色的佳肴，以色香滋味深受欢迎。

1、山东烧卖

山东烧卖是鲁菜常见的一种热菜，口味鲜美香甜，营养丰富，其制作方法比较复杂，用料上肉选择大头菜，藕、芋头、海带及少量的火腿，还可加入豆腐皮制成，由上述材料细嫩成般配细火腿末，和水搅拌，放入锅中，熰水熬煮，最后撒上花生米，浇入熬好的什锦烧卖汁，既可口又可视，令人食欲大增。

2、炒熟肉

炒熟肉是山东省著名的地方菜肴之一，它以猪肉荤菜为主料，肉质柔软，鲜嫩可口，汤汁醇厚，辅以胡萝卜、豆芽、葱白、香葱、辣椒等蔬菜，炒熟后汤汁和肉丝混合，鲜香扑鼻，犹如千味万香。炒熟肉有利于提高机体免疫能力，增加体内营养，被誉为传统家常菜的“典藏之作”。炒熟肉相对较轻，“以轻者胜”，而其色香味子完美和谐，令人喜爱。

3、山东大盘鸡

山东大盘鸡是流传山东的一道招牌菜，它以原汁原味，彰显了淳朴的鲁菜特色，让人实验个趣味。它把鸡腿，芹菜，韭菜，茶树菇，海带，花生，芝麻放在一起，入锅煎制后，用鸡汁熬煮，浓厚的鸡汁中夹杂着每种入锅客可类物质的原汁原味，既丰富又充实，给人带来全新的口感体验。山东大盘鸡是一道受欢迎的名菜，营养丰富，老少咸宜，是整个山东宴席上的佳肴。

4、爆炒蔬菜

山东爆炒蔬菜是一道流行于山东的菜肴，其制作考究，味道鲜美，口感特殊。它是以多种精选蔬菜，如青豆、西红柿、胡萝卜、荷兰豆、南瓜、豆芽等为主料，加入少量的香料，用木铲爆炒出鲜嫩可口的蔬菜汁，其口感爆浓鲜香，对于海鲜来讲十分和谐。爆炒蔬菜的独特之处在于它所调用的配菜多种多样，口味千变万化，营养险美，老少咸宜，是山东宴席上一道极受欢迎的热菜。

5、山东拌面

山东拌面是一道著名的山东菜，它以干拌面经典制作，口感香脆可口，素有“山东小强”的美誉。拌面的关键在于准备的调料以及拌酱的技巧。一般而言，拌面需要用番茄辣椒煨调料，再辅以