空心菜怎样炒安定黑，怎样炒吃着嫩，大厨教您6大窍门，包您好吃

如今空心菜以前多量上市了，空心菜怎样炒的好吃，怎样炒的安定黑，将是很多人碰到的贫苦，胡大厨今天将为各位全部讲清晰，让各位在接下做空心菜的日子里，碗碗都和大厨做的一样。

空心菜

炒空心菜安定黑的6大窍门：

1.买的空心菜必需是新颖的，并且要买嫩的，老的蛮快就会变色。

2.空心菜不允许用刀切，只能用手掐，用刀切会氧化，一定会变黑的，很多蔬菜都不克不及用刀切。

3.洗空心菜时，可以滴一点柠檬水，大概食醋举行洗菜，可以避免快速变黑。

4.空心菜不要在氛围中放凌驾30分钟，放长了，也会使空心菜两边氧化变黑。

5.炒空心菜时，给足油，并且油温必需8层热，本人入空心菜举行大火爆炒，最初点几滴水，在到场食盐等调味，炒出来的空心菜很顺眼，也好吃。

6.炒空心菜一定要把握时间和火候，时间短没有熟，时间长会变黑，炒的时分一定要大火爆炒，锁住空心菜的水分，才干使空心菜吃着嫩。

空心菜

食材：空心菜250克、蒜末3克、姜末3克，食盐、胡椒、鸡精过量，猪油10g、色拉油10g(爱吃辣可以加点辣椒）。

做法：

1.空心菜摘好，然后洗净，在洗最初一道时，滴几滴柠檬汁浸泡，准备炒的时分在沥干空心菜。

2.锅底给猪油和色拉油，烧到8层热，下入姜末、蒜末、空心菜，大火爆炒30秒，然后点过量水，再到场食盐、味精、胡椒即可起锅了。

空心菜

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炒空心菜，给过量的猪油，可以使空心菜吃着更嫩，更香，这就是今天教给各位炒空心菜的6大窍门，把握好本事，在把握时间和火候，包您做的好吃，渴望各位都能做出好吃的空心菜，假如您有更好的炒空心菜小本事，接待留言！