豆角怎样做才好吃？教你一道家常做法，鲜味养分，好吃又下饭

正值夏季，是吃豆角的季候，刚买归来回头的豆角，很新颖，也很嫩。豆角的品种较多，做法也有很多，美胖最爱的就是豆角烧肉啦！做的省时省力还好吃！豆角炖的软烂，肉烧的软糯入味，香馥馥的，是道很下饭的菜！想要解锁更多扁豆的家常做法，就跟美胖一同来看看吧～

保藏本菜谱

油豆角炖肉

图文 |海蓝澜

油豆角150g玉米1/2根五花肉片150g葱过量八角1个花椒粉1茶匙红烧酱油过量盐过量姜过量

1. 准备食材。

2. 葱姜八角炝锅。

3. 放入五花肉片及花椒粉，快速翻炒。

4. 倒入红烧酱油，炒匀。

5. 放入油豆角炒至翠绿。

6. 添水至第二刻度线之上一点点，放入玉米。

7. 盖盖煮开，放盐，小火持续炖20分钟。

8. 焖15分钟即可。

小秘诀：

汤汁微咸即可，不要太淡不入味。

● ● ●

保藏本菜谱

干煸四序豆

图文 |金凤栖梧

四序豆过量油过量蒜过量猪肉1块生抽1勺蚝油1勺老干妈辣酱少许干辣椒2个盐过量鸡精过量白糖1勺淀粉1勺水半小碗

1. 豆角洗净掰成段控去水份备用。辅料中一切都放入小碗中，干辣椒洗净切一下，加过量水和匀成料汁备用。蒜切碎，肉切丁。

2. 锅中油多放些，油热下入四序豆半炸半煸炒。

3. 正中盖盖焖一下，让豆角快点焖熟。豆角一定要焖熟了吃，要炒至表皮起皱变软捞出，如此需再炒会再捞出。

4. 锅中留底油，下入五花肉翻炒。

5. 下入蒜末爆香。

6. 放入豆角翻炒。

7. 倒入汁水，再盖盖焖一会。

8. 下饭好副手。

9. 制品。

小秘诀：

必要注意烹调四序豆的时分一定要完全煮熟，不然有约莫会招致食品中毒产生。

● ● ●

保藏本菜谱

肉酿扁豆

图文 |香儿厨房

扁豆250g猪肉末100g油20ml盐4g生抽20ml白糖过量蒜末过量葱花过量料酒10ml老抽10m

1. 备好猪肉末和扁豆。

2. 备好葱花和蒜末。

3. 扁豆洗净后撕去两边的筋后再用小刀从扁豆内侧掀开豆角夹。

4. 猪肉末里到场料酒，2克盐，10毫升生抽用筷子顺着顺时针朝向搅拌至有粘性。

5. 再把猪肉末醸入豆荚里至全部做好。

6. 热锅倒油温油下入蒜末爆出香味。

7. 再把醸肉的扁豆到场，翻炒至两面变色。

8. 加盐调料。

9. 到场生抽和老抽翻炒匀称。

10. 到场开水盖上烧制熟透。

11. 之后到场白糖翻炒匀称后熄火出锅。

12. 盛入碗中撒上葱花即可。

小秘诀：

1、猪肉末先要调味搅拌至有粘性，如此的猪肉末口感鲜嫩也不会松懈。

2、各家的咀嚼不同，请依照本人的咀嚼调味。

● ● ●

保藏本菜谱

豆角烧茄子

图文 |潼年食光

豆角200克青椒50克茄子200克干辣椒6个小葱1根大蒜2瓣蚝油过量生抽过量味精1小勺精盐1小勺花生油过量

1. 茄子洗干净，切成5CM长条段，豆角洗好后择去老筋，相反切成5CM的长条段。

2. 干红辣椒统统两半，大蒜切片，小葱切成葱花，再把青椒切发展条状。

3. 茄条放入碗中，到场过量食盐，腌出水分，然后沥干备用。

4. 锅中到场过量水，放入少数油和食盐，水开后放入豆角段，焯五分钟支配断生，捞出沥干水分备用。

5. 锅中放入过量油，油温七成热后，放入茄条和焯好的豆角， 过一下油， 待豆角表皮起皱，茄条炸软后，捞出，控一下油。

6. 锅中留少许底油，放入干辣椒、蒜片、葱花爆香，然后到场青椒翻炒匀称。

7. 放入步调5中控干油的茄条和豆角，然后翻炒匀称。

8. 放入过量的生抽、耗油、精盐、胡椒粉调味，持续翻炒至豆角和茄子熟透，出锅前再撒少许味精提鲜即可。

9. 依照这个做法，做出来的豆角烧茄子，不仅不平淡，并且比力省油，吃起来鲜鲜嫩嫩的，十分鲜味，再配上一碗米饭，好吃又下饭，一顿能吃两碗饭，嘻嘻。

小秘诀：

1、将茄子到场过量的精盐腌制出水分，加上这一步，过油时茄子不会太吸油，吃起来不平淡。

2、焯豆角的时分，要放入少许盐和油，一是由于豆角不容易入味，二是为了坚持新颖感和养分不流失。

3、事先将茄子腌制，豆角焯水，可以变小油的使用量，做到不费油。

4、茄子最好使用长茄子，口感更好，尽力不要选用圆茄子。

5、豆角一定要煮熟，不然影响康健。

● ● ●

~~ 你约莫还喜好 ~~

更多豆角的做法在这里！

▼

● ● ●

~~ 菜谱保举 ~~

8道家常酱香菜，酱香浓厚，超下饭！

番茄这么做，几乎太好吃了～

小米 / 丝瓜 / 皮皮虾 / 鸭血 / 鸡翅 / 土豆

五花肉 / 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼

粉蒸肉 / 芒果甜品 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭

我一切的伙伴都是吃货

???