合适在家做的青椒炒肉丝，滑嫩适口，香辣下饭，做法简便真实用

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青椒肉丝，这是一道名头响亮的菜，一道充溢热量的菜。其配菜独挑选了青椒，也是有菜色上的清新考量，及咀嚼上的中平微辣感。一盘告捷的青椒肉丝，天然是香馥馥，辣滋滋，适口又暖胃的。

猪瘦肉一块，先切成片，再切成肉丝。

把肉丝用净水洗濯后，放在漏勺里挤去水分。

猪肉里到场食盐，料酒，生抽，用手抓匀。再到场一个蛋清，快速搅拌上劲。抓一把玉米淀粉，搅拌匀称。最初到场植物油，用植物油锁住肉丝的水分，使肉丝坚持滑嫩。

青椒两个，撤除籽，切成丝。生姜大葱都切成粒。红干椒切斜圈。蒜切成片。

接下去把肉丝过油：

锅里烧油，油烧至悄悄冒烟，倒入肉丝。不休坚持中火，用勺子打散粘连在一同的肉丝。肉丝变色后，就可以倒出控油。

锅里留油，倒入葱，蒜，姜爆香，再到场红干椒翻炒。到场青椒丝，青椒不克不及炒的太久，翻几下，就可以倒入肉丝。倒入料酒，蚝油，到场食盐，鸡精，胡椒粉，少数白糖。翻匀调料，到场一点净水，可以更好的化开调料。开大火快速翻炒，最初淋入植物油翻几下，就可以出锅装盘。

好了，这道简便好吃的青椒肉丝就做好了。

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