更丰厚的吃法！巧用黑鱼，家常做法超鲜味的1鱼2吃

各位好，我是第一美食的阿飞，眷注阿飞有更多的家常菜供各位参考！

平常在家用饭，特别喜好那种一个食材做成几道菜，味道还不同的吃法，为什么呢？就是能偷点懒，今天我们就做一次黑鱼的一鱼两吃，渴望各位喜好。

我们就把一条黑鱼做成白片鱼和鱼头汤，主要用到的食材有黑鱼、红椒、黄瓜、鸡蛋、葱姜蒜、香菜，接下去看一下具体做法。

1.把宰杀洗濯干净，去掉黑膜的黑鱼剁掉鱼头，平放在案子外表，由于黑鱼粘液滑，以是用毛巾垫一下压住鱼身，用手按紧，从鱼头处片至鱼尾处。

片下鱼肉今后，把鱼骨剁成2厘米支配的片，鱼头也从正中剁开备用。

接下去把鱼肉片成蝴蝶片，第一刀不要堵截第二刀处再堵截，如此的鱼片外型雅观入味。

片好今后用凉水冲洗掉血水变小腥味。

2.准备辅料，红菜椒切成辣椒圈，黄瓜去皮后切成滚刀块，隔一刀去皮，一刀不去皮去更顺眼。

大葱白、生姜、大蒜都切成碎末备用。

然后把冲洗干净的鱼片再次用手挤到脱水，到场食盐、料酒用手抓散抓匀，再到场过量净水持续抓匀，让鱼肉吸取水分，变滑嫩。

打入一个蛋清，持续用手顺着一个朝向搅拌，最初到场淀粉抓匀腌制几分钟给鱼肉入味。

3.鱼片腌制今后焯一下水。

锅内烧水，水接近烧开时把鱼片抓入锅内，快速的下锅15秒。

水开的时分，把红椒和黄瓜倒入锅内，然后一块捞出控干水分。

接着锅内倒入食用油，把油烧热放入葱姜蒜翻炒出香味，然后到场过量净水，同时到场食盐2克、鸡精2克、 胡椒1克、白糖2克，不休的用勺子搅动把调料化开。

水开后，勾入一点水淀粉，汤汁浓厚浓厚时倒入鱼片、青椒、红椒，翻匀后，即可装盘。

第一只白鱼片就做好了，办法很简便，接下去做鱼头鱼骨汤，这就更简便了。

锅内再次烧水，把刚刚备用的鱼头鱼骨放入锅中焯水去腥。

然后倒入料酒，食盐，把水徐徐烧开，打去外表的浮沫，焯水2分钟支配即可捞出，用凉水冲洗干净。

接下去开头烹调，起主要炒油糊

锅内倒入食用油，到场1勺面粉炒成糊状，然后到场过量的净水，水量最好能没过鱼头。

接着把鱼头鱼骨倒入，到场食盐2克、鸡精2克、胡椒1克、料酒5克用勺子搅拌化开调料今后，小火煮8分钟支配。

而八分钟今后，只必要淋入一点芝麻香油，放点香菜遮掩一下鱼骨汤就做好了。

一鱼两吃，有菜有汤，看过种种繁复的多吃办法今后，你一定以为我们这种吃法简便到清新脱俗怒形于色，固然比起来刺身吃法，我们是不够省事的，假如想省事的吃到鲜鱼，无碍实验一下吧！

今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！