“广东菜心”和“宁夏菜心”有啥区别？如何挑选呢？--go百科网

“广东菜心”和“宁夏菜心”有啥区别？怎样挑选呢？

菜心是老广餐桌上必不成少的蔬菜，常常到菜市场会听到菜摊老板说这是“宁夏菜心”，这是“当地菜心”。

那二者毕竟有啥区别呢？？

1.根本出身

菜心，指的是十字花科芸苔属白菜，抽苔出来的茎杆。源产地广东，因此称“广东菜心”。品种多达十几种好比从化菜心、柳叶菜心、连州菜心、增城迟菜心、萧岗菜心等。这些菜心从外型、清甜度、口感等略有不同。

所谓“宁夏菜心”。但是开始是十多年前局部蔬菜出口企业，将广东菜心迁徙到宁夏莳植用于出口自用，如“从玉农业”、“东升”、“粤旺”、“茂雄”等企业。使用宁夏当地的天气情况，昼夜温差、日照、土壤等上风，莳植出翠绿油亮、长度略短茎杆较细弱、纤维较少，清甜度较高等共同口感的菜心，原本主要出口港澳及东南方亚等地区。近些年来，因国内消耗异军突起，“宁夏菜心”遭到国内消耗者所喜好。

2.口感和做法

广东菜心

广东菜心，寻常四序可种，但炎天因天气高，较难莳植且粗纤维高有渣，略带点苦味，口感较差。如今炎天广东莳植较少，局部莳植工人就成了“迁徙鸟”，三、四月份开头上宁夏拓荒播撒，九月份开头前往广东莳植。

广东菜心在霜降节气前后口感最佳，菜味特别浓厚，十分甘美，是品味广东菜心的最佳季候。

腊味菜心

广东菜心做法多样，主推蒜蓉菜心、腊味菜心、瘦肉菜心等。

宁夏菜心

宁夏菜心因天气，寻常在5～10月是最佳消费季候，迩来来，因我国办法农业的快速提高，宁夏不少蔬菜基地都建了大棚，如今一年四序都能吃到“宁夏菜心”。但寻常6～7月的宁夏菜心最好吃，茎杆质地粗软，口感脆嫩清甜。

白勺菜心

“宁夏菜心”的吃法多样可炒可煮，主推盐水菜心、白勺菜心、上汤菜心等更能品味到菜心的浓厚“菜味”和清甜。

3.挑选

近些年，我国的交通基本办法和蔬菜保鲜武艺的打破，产地宁夏菜心24小时支配即可抵达广东上市，且能坚持象刚采摘的那种鲜嫩。