香菇油菜的家常做法(在家做香菇油菜，比买的更好吃)--go百科网

在家做香菇油菜，比买的更好吃

简简便单的一道香菇油菜，不要一滴油，却也幽香鲜嫩。当季的小油菜翠绿可人，与肥厚且烧得入味的香菇摆成了一朵绽放的大花朵，让人不由得伸箸享用。

By meggy舞蹈的苹果【豆果美食官方认证达人】

1、油菜和香菇准备好；油菜根部削平，香菇的柄去掉，只留香菇伞；

2、油菜一劈两半；

3、烧一锅水，水开后放几滴油和少许盐，将油菜焯水变色即捞出，洗沐水可坚持油菜脆、绿；

4、油菜摆盘，根部朝外，叶子摆在正中，呈花状；

5、蚝油10克，酱油15克，净水100克，葱花、白糖入锅中，香菇也入锅中，大火烧开后转小火，盖盖子，焖软香菇；

6、香菇完全熟透，收汁，将香菇夹出摆在油菜叶子上；

7、用50克水把淀粉和盐殽杂匀称，入净锅中，小火熬煮，用勺子顺时针悄悄推进，直到淀粉糊完全变纯透；

8、将淀粉糊淋在油菜上即可，一盘无油少盐的幽香素菜可以完善端上桌了。

1. 香菇用整个的比切块的标致也好摆盘；油菜也不焯水过久，过凉水可以使其坚持响亮的口感的绿绿的外表； 2. 整道菜不必要一滴油，鲜美至极；最初的芡汁也不要太过浓稠，让油菜能浸润在芡汁里，吃起来才有味道。

香菇性味甘、平、凉；归胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之成效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、肢体健康、小便失禁、大便秘结、形体瘦削、肿瘤疮疡等病症。

1.提高机体免疫功效

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功效，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2.延缓朽迈

香菇的水提取物对过氧化氢有扫除作用，对体内的过氧化氢有一定的消弭作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的别的一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以低落胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(别名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)比拟，它的低落血压和反抗癌症的成效更强。

4.降血压、降血脂、降胆固醇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可防备动脉硬化、肝硬化等疾病。

5.医治疾病

香菇还对糖尿病、肺结核、影响性肝炎、神经炎等起医治作用，又可用于消化不良、便秘等。

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