很多人的专长菜西红柿炒鸡蛋，厨师长分享准确做法，推翻你想象

各位好，我是第一美食的阿飞，眷注阿飞，有更多的家常美食供各位参考。

今天为各位分享一道家常小炒“番茄炒鸡蛋”的做法，番茄炒蛋是百姓家庭中一道平凡菜肴。它的烹调办法简便易学，养分搭配公道，切合群众咀嚼。也常常被人们形貌一些厨房小白，什么都不会就会番茄炒鸡蛋，但先要做的好吃真的有那么简便吗？

底下就由厨师长为各位分享一下，这道番茄炒蛋的做法，看看厨师长与你的做法有什么不同吧。

【番茄炒鸡蛋】

1.起首，我们把番茄洗干净，切成小块，碗中打入四个鸡蛋，到场一勺食盐入底味，倒入一点白醋，淋入少许水淀粉，加白醋和水淀粉能使鸡蛋的口感愈加滑嫩，用筷子快速打散备用。

2.底下，我们开头烹调，锅内烧油，富裕滑锅今后，倒出热油到场凉油，把蛋液倒入锅中，用勺子滑散，让其匀称受热，蛋液全部定型今后，再翻炒几下即可出锅，炒鸡蛋时温度不要太高，容易把鸡蛋炒老。

3.锅内留少许底油，放入番茄翻炒几下，到场食盐1克，白糖少许提鲜，喜好吃酸甜口的，糖可以多放一点。

4.开大火，翻炒出番茄的红汁，然后倒入炒好的鸡蛋，快速颠锅翻匀，让鸡蛋吸取番茄汁入味，再撒上葱花淋上香油鲜味即成。

武艺要点：

1.蛋液中加白醋和水淀粉，能使鸡蛋愈加滑嫩；

2.炒鸡蛋时温度不要太高，蛋液全部定型今后即可出锅，炒的时间久了，口感发老；

3.一定要炒出番茄的红汁，色泽上才够顺眼，也更入味。

我是阿飞，感激各位对第一美食的支持，我们天天都有几道家常菜供各位参考，喜好做饭的伙伴别忘记点眷注，阿飞谢谢各位观看。