中国的5大乌龙茶是哪些？谁才是乌龙茶中的“王者”？发起了解

茶叶劈头于中国，品茗的汗青可以追溯到神农氏时期，从古至今，中国人不休都有品茗的习俗。

俗话说开门七件事：“柴米油盐酱醋茶”，这些人们一样平常生存中少不了的东西，此中就有“茶”。对有品茗习气的人来说，茶并不是一杯有关紧急的饮品，这种分发着幽香的热饮，早已成了生存的一局部。

颠末数千年的精密莳植、育种和制造工艺的展开，茶叶已经构成了绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、黄茶、白茶构成的6个大的种别，在每个大类底下另有诸多细的分类，推陈出新，茶叶的品种数不堪数。

好像饮酒者有喜喝酱香、浓香等不同香型，不同的人钟情的茶叶品种也不同，有人喜好绿茶的鲜浓，有人喜好红茶的浓厚，另有人喜好乌龙茶的甘醇，很难说谁高谁低，只能说适口者珍，一局部喜好不同罢了。

不同的茶叶品种都有着各自的“名茶”，这些茶叶从色、香、味、形方面看都是上乘，在品茗者的眼中着名度高，品格好，是值得咀嚼的好茶。

今天来单独说说茶友们承认的“五大乌龙茶”都有哪些，乌龙茶品种极为单一，闽北的武夷山，闽南的安溪，广东的潮州等地都是多个品种的乌龙茶产地，乌龙茶品种多达数百种，足以让人眼花纷乱，看看谁才是你心中的“乌龙茶之王”呢？

小知识：乌龙茶（Oolong Tea）亦称青茶，是六大茶类中唯一的半发酵茶，颠末采青、晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序加工而成，乌龙茶因其半发酵属性，口感共同，记有绿茶的天然芬芳，又有红茶的浓厚甘美，是中国独具光显特征的茶叶品类。

1：凤凰单丛

凤凰单丛茶是广东潮州的特产，出自凤凰镇，以外地的凤凰山而得名，有“凤凰鸟闻知宋帝口渴，口衔茶枝赐茶”的传说，又称之为“鸟嘴茶”。

为了提高茶叶的品格，凤凰镇的茶叶接纳单株采摘、单株制茶、单株贩卖的办法，有上万株古茶树均接纳此法，古称之为凤凰单丛茶。

凤凰单丛茶成茶有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝的雅称，基本都是半发酵的乌龙茶，现有80多个品系，口胃多样，如山茄叶、柚叶、蜜兰香、黄栀香、芝兰香等多种香型，百喝不厌。

冲泡后汤色黄艳衬绿，香气低垂，很多茶种有着优雅狷介的花香味，甘醇、爽口，回甘，且十分耐冲泡，有着共同的“山韵”。

2：闽北水仙

水仙茶别名闽北水仙茶，主产区在建瓯、建阳两县，得山川清淑之气，品格上独具一格，武夷水仙创于道光年间，所用的“水仙种”劈头于建州瓯宁县严义山祝仙洞，据外地纪录，道光年间，有泉州人士苏姓，颠末祝仙洞下，“见树一，斑白，类茶而弥大”，用乌龙茶的办法制之，喝起来洌甘美，名曰“祝仙”，因外地的“祝”和“水”同音，渐渐传为“水仙”。

水仙茶可采谷雨前后的春茶，夏至前后的夏茶，立秋前后的秋茶和寒露前后的露茶，每个季候的茶在香味、口感上都有所不同。

水仙茶的茶叶比力厚，水分多，色泽在暗绿色和黄色之间，冲泡后茶叶头绪明晰，叶片伸展，香味浓厚，茶汤透亮，有着淡淡的花香和果香，味道比力厚重浓厚。

3：冻顶乌龙

提起乌龙茶少不了说台湾的乌龙茶，乌龙茶是台湾茶业的支柱，源于福建，至今已经有两百多年的汗青，和福建乌龙茶比拟，制茶的工艺有所厘革，依据不同的发酵工艺和流程可以分为：轻发酵的文山型和冻顶型包种茶，另有重度发酵的台式乌龙茶。

此中比力着名的就是“冻顶乌龙”，冻顶乌龙的中心产茶区海拔为600-1000米，因雾气多，山路滑，上山采茶必要将脚“冻”起来，制止滑倒，山顶叫“冻顶”，山脚叫“冻脚”，采摘的青心乌龙茶等平地茶树，颠末轻度半发酵的茶叶被称为“冻顶乌龙”。

冻顶乌龙茶，外表紧结弯曲，呈条索状，色泽墨绿，味醇厚甘润，后韵回甘味强，有着桂花幽香，春茶的品格最高，颜色美丽，香高味浓，在各地久负盛名，十分受接待。

4：武夷大红袍

武夷岩茶是尽人皆知的乌龙茶，产自武夷山景色区四周，面积约七十公里，属于榜样的丹霞地形，云雾易聚难散，氛围湿度大，武夷岩茶有着共同的岩韵，茶树品种十分单一，由于共同的地理天气条件，即使是同一种茶树，在不同的中央也会产生变异，乃至有“一岩一茶，茶各出名”的说法。

大红袍是武夷岩茶“四台甫枞”之首，品格最优，名望最大，有“茶王”的佳誉，大红袍条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色明澈美丽，出现深橙色，入口岩韵分明，醇厚甘爽，杯底留香，香味浓长幽远，在淡淡的烟火味下还阵阵花果香。

5：安溪铁不雅音

红遍大江南北的安溪铁不雅音是闽南乌龙茶的代表，深得资深茶友的喜好。安溪茶叶始于唐末，据纪录在宋元时期，安溪地区的农家已广泛产茶。

安溪地区群山围绕，云雾旋绕，年均匀气温在15-18度，酸性红土壤深沉，地理位置共同，特别合适茶树的生长，除了铁不雅音外，黄金桂、永春佛手等也属于闽南乌龙的优质品种。

安溪铁不雅音是乌龙茶的极品，广受接待，茶条卷曲，瘦弱圆结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，随着水分的蒸发，咖啡碱会构成一层白霜，被称为“砂绿起霜”。

古有“未尝甘露味，先闻圣妙香”的说法，铁不雅音冲泡后异香扑鼻，馥郁历久，令民意醉神怡，茶汤金黄明澈，茶叶伸展后肥厚亮堂，有绸缎的光线，入口生香，喉底回甘，有共同的“不雅音韵”，且相当的耐冲泡，冲泡七次后仍不足香。

安溪的采茶区会萃了很多优质茶企，产销两旺，茶文明相当的浓厚。

每年到了采茶的季候，有力气的茶企还会举行浩大的“开茶节”，推出一些优质的新品和明星产物，为5月份的铁不雅音春茶上市造势。

如八马茶业在“八马·安溪铁不雅音开茶节”上推出的浓香型铁不雅音-赛珍珠铁不雅音，品茶者说有“三香”：干茶有炒米的香味，闻茶汤有果味甜香，品味道是兰花香，也是颇为共同的好茶，值得一试。

——老井说——

中国事品茗喜好者的福地，别说绿茶、红茶、黑茶等诸多大品种，即使单单是一个乌龙茶，此中不同口胃的小品种，一天换一样喝，也充足几个月不反复了，你喝过那种让你印象深入的乌龙茶呢？

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