快过年了，不要错过这道菜，寓意蒸蒸日上，鸿运当头，简单又美味

文/湘湘的厨房

今天已经是腊月十九，马上就要迎来春节，这个中国人心目中最重要的节日了。朋友圈有些小伙伴，已经回到家乡了，天天晒家乡的美食，家乡的美景，其实我心里羡慕不已，嘴上却说，不要吃那么多美食，把自己吃得胖成球了。

这其实是一句大实话，每逢佳节胖三斤，相信这个定律，在不少的小伙伴们身上被证实吧。今天湘湘来跟大家分享一款，好吃不长肉的美食。不仅口味很鲜香，颜值也不错，寓意还很吉祥，蒸蒸日上，鸿运当头。因为只经过了蒸制这一个过程，营养保留也比较好，点缀上红艳艳的辣椒酱，增香的同时，还添来喜庆的气氛呢。对于厨艺的要求是零，所以没下过厨的小伙伴，也可以尽情去尝试，味道肯定都差不了的。

【蒜蓉辣酱蒸金针菇】

所需食材：金针菇一把，大蒜一头，油，盐，生抽，辣椒酱，糖。

具体做法步骤：

1、先将金针菇的根部切掉一部分，这部分的口感也不太好。然后撕成小朵，清洗干净备用。

2、剥一头大蒜，切成蒜末备用。

3、锅中倒油，加入蒜末，小火炒出香味，然后淋入适量生抽，加入适量食盐，一丢丢白糖调味，搅拌均匀就可以。基本等蒜末炒出香味就可以关火了，免得蒜末炒糊了，影响口感。

4、把调好的蒜末汁淋在金针菇上面。锅内倒水，等水开之后，放入金针菇，蒸8分钟左右就可以出锅。

5、蒸好的金针菇，体积会变小很多，同时会析出很多汤汁，舀2勺汤汁，和提前准备的辣椒酱拌一拌，再浇回金针菇的表面。因为有辣酱的加入，颜色也变得喜庆很多，适合过年这样的节日。这个辣椒酱是自制的，前几篇有相关的做法介绍，这个辣椒酱，用来做菜或者拌饭，都超级香。如果不喜欢吃辣味的，可以选择甜椒来做。

金针菇的营养：它的营养成分比较全，含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力好处，所以它也有“增智菇”的美誉。

保存小技巧：新鲜的金针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。

以上是湘湘分享给大家的【蒜蓉辣酱蒸金针菇】。以上图文均是“湘湘的厨房”原创。小编是一个热爱美食，热爱生活的宝妈，不过厨艺有限，也希望和大家多交流。所以，如果您对此有不同的看法，欢迎留言分享！您的分享，点赞，转发和留言都是对我的鼓励呢！