鲍鱼要蒸多久才好？记取3点，鲍鱼肉嫩味鲜味道好，办法很实用

鲍鱼的味道鲜美，并且卵白质含量十分高，自古以来就是深受人们喜好的滋补佳品，位列“海八珍”之首。随着养殖武艺的提高，鲍鱼也渐渐进入了寻常百姓家的餐桌上。新颖的鲍鱼不必要过多地烹调，只需清蒸就能品味到海鲜特有的鲜甜味道。那么，我们在家里蒸鲍鱼必要多长时间，才干让鲍鱼鲜优美吃呢？底下，就和各位来聊一聊关于蒸鲍鱼的这些事。

『鲍鱼必要蒸多长时间才好』

鲍鱼蒸多长时间才好，不仅要看鲍鱼的轻重，还要看是鲜鲍鱼照旧干鲍鱼而定。干鲍鱼寻常用来煲汤，以是清蒸主要照旧以鲜鲍鱼为主。清蒸鲜鲍鱼必要的时间，具体如下：

1、【直径小于3厘米的小鲍鱼】蒸小鲍鱼时，锅上汽后蒸1-3分钟支配即可。小鲍鱼的肉比力小容易熟，蒸的时间过长会招致鲍鱼肉回缩，口感发硬不佳咀嚼。
2、【直径为3-5厘米的中鲍鱼】蒸中鲍鱼时，锅上汽后蒸3-5分钟支配即可。中鲍鱼的尾部较大，煮的时间过短不会凝结比力稀，并且味道发腥影响口感。
3、【直径大于5厘米的大鲍鱼】蒸大鲍鱼时，锅上汽后蒸5-8分钟支配即可。大鲍鱼的肉比力厚，煮的时间过长容易形成肉质发硬不佳咀嚼的情况。

『蒸鲍鱼是冷水上锅照旧热水上锅』

蒸鲍鱼必需是冷水上锅，不克不及上汽后再上锅。新颖的鲍鱼碰到热汽的兴奋，会产生应激反响，使鲍鱼肉牢牢地伸直在一同，如此蒸出来的鲍鱼不仅肉质发硬不脆嫩，并且还会使其含有的卵白质敏捷凝结，形成养分代价的低落，以是蒸鲍鱼一定要冷水上锅。

『蒸鲍鱼的注意事项』

蒸鲍鱼时，要想让鲍鱼鲜嫩鲜味，我们还必要注意：

1、蒸鲍鱼时，要鲍鱼壳的一面朝下，不克不及把鲍鱼倒扣着蒸，如此会使鲍鱼肉发硬不脆嫩，影响口感。
2、鲍鱼蒸好后，必要立刻从蒸锅中取出来，不克不及放在蒸锅里。由于关火后，蒸锅里仍有蒸汽对鲍鱼持续加热，会使鲍鱼蒸的时间过长，肉质发硬拦阻咀嚼。
3、鲍鱼蒸出的汁水十分的腥，必要倒掉不要用来做芡汁等使用。
4、鲍鱼本身味道就十分鲜美，不必要再加其他的调料。假如感受咀嚼平淡，可以过量地加一点蒸鱼豉油提味。假如不顺应海鲜的鲜味，可以加少数的葱丝、姜丝，浇上热油再食用。