过年吃黄鱼别煎炸，切块摆入锅中，6分钟出锅，皮香肉嫩好吃过瘾

另有十多天就过年了，每年的年夜饭都少不了一道鱼，寓意着年年剩余（鱼），历年吃年夜饭，鱼都是用来清蒸或煎炸着吃，本年过年，我们方案吃黄鱼，也就是黄花鱼，不清蒸也不煎炸了，做一个更过瘾的吃法，皮香肉嫩，并且做法十分简便，配料也用的少，喜好吃鱼的伙伴可以试试哦。

食材准备：黄花鱼1条，洋葱小半个，大蒜头半个，姜1块，盐，胡椒粉，盐焗鸡粉1小勺，生粉1小勺，花生油，葱花等。

具体做法步调如下：

第一步：黄花鱼准备一条大一点的，我买的这种是人工养殖的，找了一个市场才找到这条最大的，以为照旧小了一点，这么大的黄花鱼，在我们这卖的价格并不会太贵，30块支配一斤，一条约莫一斤多点的，不外那种野生的就贵喽，一斤支配的都要几千元。

第二步：把黄花鱼洗濯干净，内里的内脏和血液一定要处理干净，不然腥味会比力重，把鱼处理干净后，把它开边切块，从正中顺着大骨把它剖开就可以了，鱼头也把它对半剖开，再切成如下图如此的大块就可以了。

第三步：切好的鱼块放入大碗中，接着来举行调味腌制，事先准备一点姜末加进入，再到场少许的盐，一点点的胡椒粉，盐焗鸡粉1小勺，增长它的香味，最初再加上一小勺的生粉，把它抓拌匀称，抓拌匀称后再淋上一点花生油，略微给它搅动一下，放一边腌制10分钟让它入味。

第四步：腌制鱼块的这个时间，我们准备一点配料，洋葱小半个，姜一块，大蒜头半个，把它们洗濯干净后，切成小块，蒜和姜可以切成小粒，也可以切片，这个随各位喜好吧，不影响制品的味道。

第五步：配料切好，准备一个砂锅，烧热后淋入花生油，把油烧热后倒入姜蒜粒爆香，姜蒜粒爆香后，把准备好的洋葱块倒进入一同翻炒，略微翻动一下就可以了，不必炒得太凶猛，炒至闻到香味就行了。

第六步，把火调至最小，把锅中的食材铺平锅底，再用筷子把腌制好的鱼块摆入锅中，可以摆成如下图如此，也可以随本人的喜好摆，但尽力不要堆叠一同，把鱼块摆好后，然后把火调至中小火，盖上锅盖焗6分钟。

第七步：时间一到就可以关火了，还没开盖，都能闻到满屋香了，如今掀开锅盖，撒入一点事先准备好的葱花，最初再淋上少许的蒸鱼豉油，就可以端上桌开吃了。

这一道简便又好吃的生焗黄花鱼就做好了，如此做的黄花鱼，皮香肉嫩口感超好，不仅好吃并且没有一点腥味，年夜饭大概过年待客做一锅，相对抢手哦，下饭下酒都很不错，喜好吃鱼的伙伴们，赶忙先试试吧，如此过年时好露一手哦。

此图文原创作者：客家人铁头

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