春笋这种“传统老做法”太赞了，吃一年也不坏，酸辣爽利太好吃了

进入四五月份以后，又到了吃春笋的季候，每年这个时分的春笋，口感都特别好吃，鲜亮又脆爽，满满都是春天的味道。但是过了这个季候，想要吃到春笋的话，就只需等来岁了，以是这个时分的春笋，很多人都喜好把它腌着吃。

腌春笋能最大化，保证其脆爽的口感，还能让其保存工夫大大提高，这但是老一辈人都在用的传统做法。假如你也喜好吃春笋的话，还在等什么？抓紧也去腌制起来吧，保你一年都能吃到好吃的春笋。

那么在腌制春笋的时分，要怎样去腌制，才干让其入味的同时，又能长工夫保存呢？这但是有本事要去把握的，可不是乱腌制，上面就让我来给你细说一下，这内里的细节吧。

【腌春笋】

【质料】：竹笋、食盐、白酒、泡椒水、小米辣、老冰糖、花椒、白醋

【制造】

1、准备过量奇怪的竹笋，在对竹笋举行置办的时分，一定要买带壳的，如许的竹笋水分会更富裕，口感会更佳，不要买那些去壳的竹笋。

2、竹笋买回产业前，我们要先将它的外壳给去掉，然后把竹笋较老的根部给他削一削，确保其全体都是脆口的

3、把处理好的竹笋分红几小块，接着冷水到场锅中，并加两大勺食盐，开大火给它煮一煮，将竹笋中的甜蜜味去除。

4、竹笋焯水除了可以去除其甜蜜味以外，还能将它内部所富含的草酸因素给无效去除，接着我们要来准备一些，泡竹笋时所必要的配料食材。

5、先准备一小把大蒜备用，再准备一块生姜切片备用，几个小米辣备用。然后再准备花椒、食盐、老冰糖、白醋过量备用。

6、最初要准备的配料是一大碗的泡椒水，外表超市中8块钱就能买一包。准备好一切食材以后，接着我们要取出焯水好的竹笋，并给它切成小块。

7、竹笋切好以后，给它装入大盆中备用，然后把刚刚准备好的一切食材，全部到场到竹笋中，并给它入手抓拌匀称，让其先腌上半个小时。

8、这里要注意的是，一定要记得加高度白酒，这是很多人都市忽略的一个配料。由于白酒能杀菌消毒，从而就能制止竹笋在腌制的历程中，有生花征象的出现。

9、准备一个大的玻璃瓶，延迟杀菌消毒，然后把准备好的泡笋，直接转入玻璃瓶中，并到场泡椒水，在到场过量凉白开没个竹笋。

10、最初盖上玻璃瓶盖子，让泡笋处于密封情况，再给它放到透风阴凉的中央，腌制一周支配，待其完全入味后，就可以取出来食用了。

11、做好后的腌竹笋，我们平常用饭的时分，可以来上一小碟，平常喝酒的时分，也可以来上一小碟，下饭又小酒，你学会它的做法了吗？

假如你也喜好吃泡笋，那么就赶忙去买上一些奇怪竹笋，去做起来吧，由于再过两天，就不克不及再做这道菜了。关于泡竹笋的制造办法，假如你那边有更好发起，也可以在批评区，给各位提一提。