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一闻名全国的淮扬菜有哪些代表作今天跟大家分享的是八大菜系之一的淮扬菜淮扬菜有着悠久的历史主要起源于江...

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淮扬菜8大代表菜
淮扬菜，是来自江淮地区的地方菜系，也被称作江苏味儿，以醋和酱油作调味，口味酸甜，方便搅拌。淮扬菜在江苏被广泛食用，它包含了各种食材，如蔬菜、豆腐、豆类、鱼、蛋...

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凡物皆有可观。苟有可观，皆有可乐，非必怪奇伟丽者也。哺糟啜醨皆可以醉；果蔬草木，皆可以饱。推此类也，吾安往而不乐？夫所为求褔而辞祸者，以褔可喜而祸可悲也。人之所欲无穷，而物之可以足吾欲者有尽，美恶之辨战乎中，而去取之择交乎前。则可乐者常少，而可悲者常多。是谓求祸而辞褔。夫求祸而辞褔，岂人之情也哉？物有以盖之矣。彼游于物之内，而不游于物之外。物非有大小也，自其内而观之，未有不高且大者也。彼挟其高大以...

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1.清炖蟹粉狮子头——清炖蟹粉狮子头是脍炙人口的扬州名菜之一。相传已有近千年历史。所谓“狮子头”，用扬州话说即是大肉。如果用北京方话说，即是大肉丸子。因为大肉烹制成熟后，表面一层的肥肉末已大体溶化或半溶化，而瘦肉末则相对显得凸起，恍惚给人以毛毛糙糙之感。于是，富有幽默感的人便称之为“狮子头”了。清炖蟹粉狮子头是淮扬名菜，狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香,令人久久不能...

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『东南第一佳味，天下之至美』。历史上，这里曾与杭州、苏州、扬州并称运河沿线的“四大都市”。“日出斗金”的洪泽湖东畔，古淮河与京杭大运河的交汇处，形成了这座水上名城。这里就是江苏淮安。11月8日，联合国教科文组织宣布淮安入选世界美食之都，这是继成都、顺德、澳门、扬州之后，中国第五个跻身“世界美食之都”行列的城市。消息来的有些突然，淮安的上榜多少让人出乎意料。提到这座城市，大部分人会觉得有些陌生，它在...

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淮扬菜，国宴菜之首，究竟好在哪里？10道淮扬菜菜谱，尝尝吧淮扬菜是中国八大菜系之一，历史悠久，制作精良，素有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。淮扬菜在制作上要求原料鲜活，刀工精细；烹饪中讲究注重食材本味，注重火候的精准。白袍虾仁== 所需食材==青虾500克， 葱1棵， 蒜2瓣， 姜1块， 鸡蛋2个，食用油、糖、白醋、香油、生粉。== 制作方法 ==第一步：将鲜活的青虾放入清水，加入1勺盐浸泡2...

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淮扬菜是中国的传统菜系，位列于四大菜系之一，发扬与江苏的淮安、扬州、镇江一带，历史可以追溯到隋唐时期，在明清的时候兴盛，素有着“东南第一美味，天下之至美的称号”。不过你知道淮扬菜8大代表菜都是什么吗？分别是蟹粉狮子头、软兜长鱼、大煮干丝、白袍鲜虾、平桥豆腐、开洋蒲菜、文思豆腐、拆烩鲢鱼头这八种。一、蟹粉狮子头蟹粉狮子头是淮扬菜8大代表菜之一，本身口感松软，肥而不腻，而且营养丰富，主要做法如下原料：...