回锅肉的做法

回锅肉，咀嚼共同，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。

By 蓝纹乳酪

用料

• 五花肉 750g
• 黄豆酱 半勺
• 郫县豆瓣 两勺
• 酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 白糖 1勺
• 鸡精 半勺
• 生姜 半块
• 大蒜 3瓣
• 花椒 1小勺
• 红椒 1个

做法步调

1、准备好质料

2、锅中水烧开后放入姜片和料酒，放入五花肉煮5分钟

3、煮好的五花肉冲冷水，沥干切片

4、辣椒、青蒜切块，姜切片

5、大蒜切末

6、油锅烧至八成热，五花肉放入油锅中爆至金黄色，捞起

7、蒜末爆香

8、再放入青蒜段，红椒片，放入半勺花椒粉，翻炒

9、倒入爆香过的五花肉翻炒

10、放入1勺豆瓣酱和2勺郫县豆瓣酱，炒出红油

11、烹入料酒，放入白糖、酱油、鸡精调味，大火烧熟即可

12、装盘

13、制品

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