饺子馅好吃有窍门，记取3放1不放，肉馅鲜嫩和饭店卖的一样好吃

各位好，我是大磊。又到了美食小妙招的时间。

明天就是冬至了，每家饺子的味道也尽然不同。今天就给各位说说饺子好吃的紧张---调饺子馅

但是好吃的饺子馅基本没那么繁复，调味时的调料是紧张！做好3放1不放，信赖我，你家本年的饺子也很好吃！

3种必放调料

很多人调肉饺子馅的时分恨不得把一切的调料都放一边，以为如此做什么馅的饺子都香。但是不是，调味的目标有两个，一是遮住肉的腥味，二是提升食材的鲜味道。

最紧张的是：要尽约莫多坚持食材的原味的基本上去调味。以是给各位总结3放1不放，底下以芹菜猪肉馅为例，具体解说一下。

起首准备一斤肥瘦相间的五花肉末；一小把洗净的芹菜，切成芹菜碎。

1，放蚝油

肉馅调味，到场食盐3克，胡椒粉1克，味精1克，蚝油3克提鲜，老抽2克调色；半勺蚝油，到场到馅料里搅拌匀称。

蚝油可以代替味精鸡精，有提鲜的作用，共同味道和猪肉掺在一同，十分好吃。很多人在炒菜时才放蚝油，但是无碍本年包饺子的时分试一下，掀开新天下的大门。

2，放葱姜水

把姜片、小葱段，到场一勺净水，再倒入打汁机内里，搅成葱姜汁，分三次倒入猪肉和芹菜中，每一次都要顺着一个朝向匀称搅拌。

放葱姜水的作用是去除肉的腥气，另有提鲜的作用。但是饺子馅中放葱和姜时老一辈人的传统了。没有搅拌机，都是把姜和葱切碎了放进入。

但是吃的时分会常常咬到姜块，会比力辣。做成葱姜水就制止了这个成绩，还能使葱姜和馅料交融起来，更好地起到去腥增香的作用。

3，放香油

调好的饺子馅最初一步，别忘记放上家里的小磨香油。顺着一个朝向，搅拌匀称，使调料、蔬菜和肉富裕交融。

放香油的目标就是增长香味了，还可以锁住馅料的水分，如此在我们包饺子的历程中，芹菜不会由于放了盐之类的调料而出水。

很多人都是用食用油，但是放入香油会提升馅料的味道，味道更浓厚。

十三香是老品牌了，很多人做菜喜好放一些，以为会更好吃。的确，假如炖肉来说可以放一些，炖煮时可以发扬掉厚重的大料味，味道照旧不错的。

但是放到饺子馅中，被饺子皮包裹着无法挥发气味，会毁坏饺子的原香和味道，偶尔分吃起来会涩涩的，没有香滑的口感，吃多了还约莫反胃。

好了，以上就是调饺子馅必要注意的3放1不放，供您参考。

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