为什么奶酪在中国不盛行？

这十几年，随着康健知识的普及和运输条件的改良，乳制品在国内越来越盛行。奶叔小时分的乳制品还主要是奶粉，如今的小伙伴都能喝上新颖牛奶、酸奶。

不外，奶酪作为乳制品的紧张一员，在国内市场却一直乏人问津。为什么在外洋稀有的奶酪，在国内就是火不起来呢？

说到饮食习气，就要从很早很早开头说了。我们生存的这块土地，不管是天气、土壤照旧生齿，自古以来就更合适提高农业。我们的先人在农田上劳绩了五谷和蔬菜，就足以满意基本养分、填饱肚子。

作为牛奶的源头，牛在我国古时好坏常宝贵的产业，绝不会家家都有，因此也没有充足的牛奶产量，更不会有条件让牛奶成为广泛盛行的食品。

我国古时北边的少数民族有游牧的传统，他们倒是常常吃乳制品，不外这股食用乳制品的风潮一直没有在中原地区广泛传播开来。

▲ 图说：我国北边少数民族的奶疙瘩

取而代之，我们的先人主要从豆子和豆制品里取得卵白质。以是，说东方饮食中的奶酪就像中国饮食里的豆制品倒也很贴切。

把这个比如延伸一下。豆子和牛奶都含有丰厚的卵白质，以是我们靠凝结、发酵等伎俩可以取得种种风味的豆制品和乳制品。

拿中式美食来说，老外对豆腐照旧可以承受的，但对相反是豆制品的腐乳、臭豆腐怕是会避之千里。

相反的，我们挺喜好酸奶，但要把牛奶加工到奶酪这种条理，很多人就会下不去嘴，更别提奶酪另有种种分类，有的风味过于浓厚，让自古没有吃奶酪习气的中国人难以承受。

▲ 图说：有的奶酪很多老外也吃不惯，你可别硬来

别的，中式美食颠末长时的提高，以前自成一套体系，在中式美食中运用的香料、酱料也基本定型。假如往我们常吃的鱼香肉丝、酱肉包子里到场一味味道浓厚的他国调料，好比奶酪，那一定很奇异。

固然在饮食习气上我们不太承受奶酪，但必需供认，这块他山之石真的是养分富矿。

各位都晓得牛奶是养分十分全盘的食品，人类必要的三大产能养分素和矿物质、维生素，在牛奶中多数可以找到。

这么说吧，假如流浪荒岛只能选一种食品，选择乳制品的话，奶叔以为约莫活得时间会比力长。

而奶酪是什么呀，简便来说，奶酪就是去除了水分的牛奶。牛奶里差不多九成都是水，以是吃一块奶酪即是喝了10倍的牛奶呢，高效吧？

别的，正是由于奶酪浓缩了牛奶中的脂肪和卵白质，小小一块奶酪真的太扛饿了，饱腹感和满意感都很强。

固然了，奶酪并不但是把牛奶干枯了这么简便。在制造奶酪的历程中，常常另有发酵的步调，把牛奶中的乳糖转换成了乳酸。

这关于广泛缺乏乳糖酶的东亚人来说是个好消息，很多人喝纯牛奶后肚子气鼓鼓、腹泻肠胃痛的情况就不会有了，跟喝酸奶不会不惬意一样。

这么好的东西，要怎样才干爱上呢？奶叔来教你。

起首，挑奶酪的时分不要选特别奇异的。就像一个刚刚开头吃豆制品的老外，一上去就拿了一瓶X致和的大块腐乳，那可真是入门就选了炼狱难度。

奶叔发起奶酪熟手选择切达奶酪、马苏里拉奶酪、帕玛森奶酪，它们基本就是浓浓的奶味，对我国吃货来说相当友好。

▲ 图说：金灿灿的颜色是切达奶酪的标志

假如照旧吃不惯，奶叔发起各位买再制奶酪。什么是再制奶酪呢？

就是在纯奶酪的基本上又举行的加工，屡屡咀嚼愈加夷易近人。超市里常常可以看到小杯装或片装的再制奶酪，有的还做成了水果味，给小伙伴吃都毫无压力。

在挑选奶酪上还要注意一点啊。为了防腐保鲜，很多纯奶酪都市含有很多盐，各位置办的时分可以尝一尝样品，看看是不是合适本人的咀嚼，太咸的奶酪不仅吃不惯，对肢体也不佳。

置办再制奶酪的时分，还要看看卵白质含量怎样样、含糖量怎样样，别怀着买奶酪的心，后果买回了奶糖。比力简便的做法就是看看配料表，假如前三项里有一到两种乳制品、并且没有糖的话，寻常就成绩不大。

至于奶酪怎样吃，这倒是完全可以本人发扬创造力。好入口的，直接当零食吃；片状的，夹在面包馒头烧饼里吃；味道浓的块状的，拌凉菜吃、炖菜吃。真实没有创造力的，记得眷注奶叔食堂！

奶粉们，你们乐意实验吃奶酪吗？

留言报告奶叔吧！