森系清新小4寸裸蛋糕，无需裱花轻松做出来
春天的碧绿与芬芳正在向我们劈面而来，今天就做一款带着春天气味的小清新裸蛋糕。不会抹面和裱花没干系，照旧可以做出如此一款很别致的森系蛋糕。 这款小蛋糕的配方量合适4寸蛋糕，一两一局部当作甜品吃大概当作伴手礼都不错。假如必要做6寸蛋糕则将配方量x2.3，8寸则在6寸基本上x1.78即可。
By Tina风雅生存
用料
- 蛋黄糊局部
- 蛋黄 18个（约1个蛋）
- 细砂糖 5克
- 玉米油 16克
- 牛奶 22克
- 低筋面粉 24克
- 抹茶粉 3克
- 卵白糊局部
- 蛋清 40克（约1个蛋）
- 细砂糖 15克
- 装饰局部
- 淡奶油 100克
- 抹茶粉 3克
- 细砂糖 10克
- 装饰植物及水果 多少
做法步调
1、这个配方量合适4寸蛋糕。卵白和蛋黄的份量基本同等于1个鸡蛋，上下相差不多。假如以为分开称量卵白蛋黄太贫苦的话，就用一此中等轻重鸡蛋即可。
2、蛋黄与卵白分散，卵白放冰箱冷冻备用。蛋黄和5克细砂糖倒入一个大碗中。
3、用蛋抽富裕搅拌，让砂糖完全消融。
4、到场牛奶及玉米油。
5、持续用蛋抽富裕搅拌，时间要比力长，直至完全看不到浮油为止，让水和油富裕殽杂，这一点十分紧张。
6、筛入低筋面粉和抹茶粉。
7、蛋抽画一字形将蛋黄糊殽杂至没有颗粒且精致，蛋黄糊就完成了。
8、从冰箱取出卵白，滴几滴柠檬汁。
9、用打蛋器打发卵白，时期分三次到场15克细砂糖，加糖的机会分散是：蛋清打至发白时、蛋清产生纹路时、蛋清可以拉起大弯钩时。卵白终极打发至略带弹性的小尖角即可。
10、取一局部卵白放入蛋黄糊中，用蛋抽翻拌匀称。
11、将蛋黄糊全部倒入剩余的卵白中。
12、用刮刀翻拌匀称，蛋糕糊就完成了。
13、将蛋糕糊倒入4寸模具中，轻震出大气泡。
14、烤箱事先20分钟预热，150度烤40分钟。
15、出炉后震出热气，然后倒扣晾凉。
16、戚风蛋糕脱模后切分红3片。
17、取100克淡奶油，3克抹茶粉，10克细砂糖，准备打发奶油。
18、将奶油打发至纹路很分明不易散失，可以裱花的安定形态。
19、我用的这种圆孔裱花嘴，没有的话直接裱花袋剪个口即可。
20、将奶油装入裱花袋。
21、放一层蛋糕片，挤一层奶油。
22、放上第三层蛋糕片，准备做外表装饰。
23、外表相反挤好奶油，用水果、植物装饰，围上围边按本人的喜好装饰起来，美美的小清新蛋糕就完成啦。
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