红枣护肝脏，老姜治咳喘

俗话：干姜有枣，越老越好

释义：姜和枣生长时间越长、成色越老，质量就越好。比如人的履历越多、年事越长，履历就越显得名贵。

养生启示：姜和枣既是人们生存中的常用食品，又都是治病的中药，是最能反应中医学学药食同源头脑的实例。“越老越好”是对它们质量推断的标准，成熟之后的作用更突出。大枣能“补中益气，滋脾土，润心肺，调营卫，缓阴血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药”(《本草备要》)。鲜枣中抗坏血酸的含量在水果、蔬菜类中居第一位，每千克鲜枣中含量可高达5000毫克支配。加之它还含有较多的铁和磷质，故临床上常用红枣加红糖煮水帮助医治种种血虚，红枣还对过敏性紫癜、血小板变小、肝炎等疾病具有帮助医治作用。老年人多吃红枣还能养颜益寿，俗话说的“一日吃三枣，终生不显老”就是这个真理。

姜有嫩、老之分，嫩姜又称子姜，老姜又称母姜，入药以母姜为效优。姜的主要药理作用是公布、散寒、止呕，可医治伤风风寒、吐逆、喘咳、胀满、泄泻，及排除一些药物、食品的毒性。生姜含有挥发油和姜辣素，能兴奋心血管，惹起汗腺分泌增长，从而产生发汗祛寒之效。姜的干枯根茎入药称“干姜”，被中医学称为“温中回阳第一要药”，张仲景的《伤寒杂病论》方中，使用干姜的处方达56个。