麻辣烫当今是中国众多餐厅的招牌菜之一，自古就有各种各样的做法及材料，但每个地区都有其特色。这两天，我有幸亲自学习做出正宗的麻辣烫，而不需要去到中国就能品尝一道特色菜肴。

首先，可以在家里挑选一些当地的食材，比如豆芽菜、木耳、香菇、红椒、花椒、芝麻、青椒等，这些都是麻辣烫里的主要配料，后面加碱水和料酒，以及盐、味精来调味，准备工作做好了，就可以开始炒菜了！

拿出炒锅，装上烹饪油，热热的开始下锅，加热油，先把花椒下油中炸香，然后加入红椒和青椒，中火翻炒，将香菇木耳等蔬菜炒到变色即可，最后再加入盐、味精、豆芽菜等调料，再翻炒几下，这道口味丰富的中式麻辣烫就可以上桌了。

麻辣烫的做法需要掌握正确的技巧与比例，调料得当，做出来的麻辣烫味道会更佳。仔细上点仔细动，让自家的麻辣烫料与中国古老传统食品一杯，为家中新派菜肴添砖加瓦，也可以在招待朋友时，把这道美味小上桌，说不定还会给来客一个惊喜哦。

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