茴香菜是一种功效非常丰富的常见蔬菜，它有助于增强抵抗力，减少患病的可能性。茴香菜可以用来做汤、沙拉、料理或搀杂其它蔬菜，作为一种美味佳肴。

茴香菜的功效包括抗氧化、抗炎、抗肿瘤，其中抗氧化剂可以保护我们的机体免受空气污染、食物中添加的有害物质的损害。抗炎剂可以帮助消炎，减轻疼痛和压力，抗肿瘤剂则可以帮助预防癌症。此外，茴香菜还可以防止胆固醇异常升高和降低血糖水平，因此有助于消除肥胖、高血压、糖尿病和心脏病的风险。

茴香菜的食用方法很简单，可以原样食用，也可以切碎加入沙拉、卷饼或鸡蛋的烹饪过程中。切口茴香菜后可以用沸水烫熟，搭配番茄、洋葱或香料烹饪，形成美味佳肴，也可以切碎放入汤中煮熟，也可以和其它蔬菜一起搅拌炒熟，是一道非常实惠的主食菜肴。

茴香菜种子中含有大量抗氧化剂，既可以直接食用，也可以将种子大米炒熟并加入汤中作为一种营养调味的食材，也有制作茴香菜粉的方法，将其切碎后再磨碎，使其能更好地发挥功效。

总而言之，茴香菜以其多种功效为人们带来健康和美味，它可增加抗氧化、抗炎、抗肿瘤等物质的摄取量，有助于高血压、糖尿病、肥胖症等慢性疾病的预防和控制。它容易找到，烹饪准备也很简单，所以值得拥有，作为日常营养补充。

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