鱼香肉丝是一道看起来可口但实际上并不复杂的家常菜。它由适量的油、 肉丝、蒜头、葱头、青红椒、豆瓣酱、料酒、水等组成而厨师根据自己的喜好可以进行一定的变动。

首先，锅中倒入少许食用油，加热至中火位，将即将炒制鱼香肉丝的蒜末和葱末爆香，一会儿就可以关火，取香炒蒜葱出来放置备用。

然后，重新烧热锅，开大火，倒入适量植物油，待油5-6分钟热至6成热时，倒入适量熟肉丝，一把翻转炒均匀，待肉丝色泽发黄后加入青红椒片翻炒1-2分钟。

最后，加入菜油、豆瓣酱和一勺料酒，再加入一勺水，再放入炒香蒜葱炒几下，收汁，放入盐调味，盛出即可。

鱼香肉丝是几分钟就可以做出美味可口的家常菜，如果琳琅满目的蔬菜配合，用蒜泥、橄榄油和酱油配上这道菜，令人食指大动！

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