说到松茸，大家脑海中首先出现的就是它的价格，作为一种真菌里的奢侈品，松茸的价格确实有点不亲民，笔者随便在相关购物网站上查询了下，一般价格都是在数百到1000元一斤之间，据说在上个世纪90年代的国际市场，一斤新鲜的松茸卖到了500美元一斤，换上过来差不多一斤松茸就要4000人民币，要知道这还是在90年代，几斤的松茸就可以在北上广买上一套房子了。价格不得不说是相当的昂贵，普通人自然很难吃得起，但是说起松茸就不的不提到日本了，日本是世界上最早食用松茸的国家了。在公元8世纪的时候，大概也就是在当时的隋唐时期，松茸就开始进入日本人的餐桌上，不过在早期的时候松茸和大闸蟹一样，只是平民食用的。

那你知道为什么后来日本人都开始喜欢吃松茸了吗？相传在二战结束的时候，人们在一片废墟的广岛中发现了唯一成活的多细胞微生物也就只有松茸，所以日本民众认为松茸可以抗辐射，称它是“白骨中开出的花朵”，并被奉为“神菌”，所以对这种真菌展开了狂热的追捧，后来日本的专家学者也研究发现，食用野生的松茸对防癌有一定的作用，从此松茸开始和健康画上了等号，也让松茸成了时下最奢侈的时蔬之一。

松茸，学名叫松口蘑，大概在7000多年前的时候诞生在我国横断山脉香格里拉的原始森林中。松茸也叫松蕈、合菌，是一种口蘑科口蘑属的真菌，主要分布在亚洲等多个国家，例如中国、日本、朝鲜、韩国等，常见于海拔2000多米以上无污染的松树林中。

松茸它最大的特点就是要根生长了30多年的老松树共生或寄生在松树根部，靠吸收松树的根部营养后形成菌丝，直到长出菌根，这个过程就需要5年之久，从这一点来看就足以让松茸卖出天价，在唐慎微著写的《经史证类备急本草》中就有记载：“因该菌生于松林下，菌蕾如鹿茸，故名松茸”。正是因为松茸的生长环境极度苛刻，所以松茸在我国也被列为二级濒危保护物种，而且松茸还是一种珍贵的天然药用菌类。

目前松茸这种真菌主要分布在我国西南地区云贵川等地以及东北大兴安岭一带，例如云南的香格里拉以及四川的雅江和四川斯达纳雪山和四川的小金县，其中其中云南香格里拉的松茸是日本人在上个世纪发现的，所以这里产的松茸名气也最大。目前为止四川已经成为我国松茸最大的产区了，其中日本是我国最大的松茸进口国，他们百分之九十的松茸都可靠进口，据相关数据显示，在2021年，我国就出口了700多吨的松茸到日本以及韩国，其中日本占比最多。

其实我国食用松茸和药用松茸的历史也非常悠久，在1000多年前就有相关记载，中医认为食用松茸对强身健体、益肠健胃有很好的作用。另外现在研究也发现，食用松茸对提高免疫力、改善糖尿病、美容养颜抗衰老、调理心脑血管疾病等多方面有很好的作用。另外研究人员还在松茸中发现一种叫松茸醇的物质，对抗癌有很好的作用。

另外有点值得一提的是，松茸虽然价值高，但是它的味道其实并不好闻，在云南很长一段时间里，松茸它还有一个“臭鸡”的外号，意思是说闻起来臭臭的，另外虽然还有一种可以直接食用的真菌，将买来的新鲜松茸用到切成薄片就 可以直接食用，除此之外还有松茸炒牛肉或松茸炖鸡汤等吃法。

目前松茸虽然可以人工种植， 但是也都是半人工，所以价格虽然下滑，但是依据很坚挺，松茸根据它的大小直径所以价格也略有不同，比如在2021年的时候2-4厘米的松茸价格几十块钱一斤也能买到，但是7-10厘米的松茸可能就要几百块钱一斤了，而12厘米以上的顶级松茸价格可想而知了，这些还只是批发价。

好了，关于松茸这种真菌的科普就介绍到这里了，朋友们了解过这种植物吗？在你们当地有这种真菌吗？欢迎在留言区交流！觉得文章有帮助，记得点“赞”和“在看”，您的支持对我很重要，谢谢↓↓↓

科普专栏作者，创作不易，请勿搬运抄袭，如需转载请备注出处，谢谢！

参考资料：中国自然标本馆、《经史证类备急本草》