火爆全网的“快乐水”，自己做才3步
天气渐渐越来越热，最适合吨吨吨一杯肥宅快乐水，特别是广东的朋友，春天的第一杯柠檬茶喝了没！
今年很多奶茶品牌的价格纷纷下调，某喜宣布单品价格不超过30元，某奈则是推出9元饮品系列，但再怎么降价，肯定比不上自己在家做性价比高啊！
无论是珍珠奶茶还是果茶，步骤都不算复杂，实操性都很强。那些像台台一样还在隔离的小伙伴，学会这两种方法，自己在家做上一杯，甜蜜和快乐应有尽有。
01 | 珍珠奶茶
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每天一杯珍珠奶茶，你会收获什么！答案：笑容。奶茶最经典的喝法就是加珍珠，在家做真的零失败。
珍珠奶茶的茶底至关重要，推荐使用阿萨姆红茶或者蜜香红茶。这类茶的特性是口感香醇浓郁，由此调制出的奶茶更为香甜柔和。当然，用绿茶和乌龙茶作为茶底制作而成的多种口味奶茶，台台亲测都很好喝。
一杯珍珠的诱人之处，除了顺滑醇厚的奶茶茶汤，还在于丰富的配料，Q弹的珍珠带来层次分明的口感， 再有爽滑的布丁和软糯的芋圆的加持，光是听起来就让人蠢蠢欲动！
当然疫情在家期间，配料就丰俭由人了。自己想在家做珍珠的话，可以用黑糖水和木薯粉混合揉成粉团，擀成长条，再切小块搓成粉圆，煮熟后你就能得到一颗颗晶莹透亮的黑珍珠，Q弹有韧劲！
至于芋圆，做法和珍珠相似，软糯的口感和浓郁的芋香，让人欲罢不能。布丁的话，可以买现成的或是用布丁粉冲泡冷藏制成。
最后把茶底和牛奶按2:1的比例混合，加入适量糖水，再和所有配料组合在一起，就是一杯散发着无限魅力的珍珠奶茶啦！
台台最近还刷到一个空气炸锅奶茶，在碗里放入一勺茶叶+一勺白糖+一勺清水，空气炸锅180度5分钟出焦糖色后，倒入温牛奶，再180度烤5分钟就能得到一杯热奶茶，有空气炸锅的小伙伴不妨试一试！（台台还没尝试过，成功的小伙伴可以在评论区留言哦～）
02 | 柠檬茶
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去年，柠檬茶一整年的势头都很强劲。传统的冻柠茶奠定了爆火的基础，手打系列增加了知名度，各种时令水果的轮番登场搭配激起了消费者的好奇心。
天气逐渐变热，没有什么比一杯柠檬茶更加解渴，柠檬的清爽和冰爽的口感十分讨喜，至于配料么，建议你们做减法，最多加个脆波波。
自己在家做柠檬茶成本很低，原料就是茶叶和柠檬。比起黄柠檬，台台更推荐你们买香水柠檬，香气更加热烈澎湃，汁水也更充沛。（实在买不到，黄柠檬也行的哦）
先用粗盐将柠檬外皮搓干净，洗净后切片去籽。接下来就是制作茶汤，除了经典常见的红茶茶汤，鸭屎香柠檬茶也不错。鸭屎香是潮汕凤凰单枞的一种，用它冷泡做出来的柠檬茶香而不涩，口感一点都不酸，还带着清新特殊的香味。
台台教的柠檬茶做法是手打系列，就是在雪克杯中放入柠檬和糖浆，用捣棍搅打30秒，再加入准备好的茶汤，盖紧盖子，大力上下摇晃1分钟，目的是让柠檬的香气和酸味彻底释放出来，一点都不会寡淡涩口。
如果你是想做水果柠檬茶的话，除了糖浆外，再加些水果果汁和鲜果，做法也同样不难。
宅家的日子千万别随意躺平，快给自己做一杯奶茶或是果茶，为即将到来的4月增加一份甜蜜和活力吧！
文｜Judy
图｜ 十一
