中国茶叶排名(中国的5大名茶是指哪5种?“茶中之王”谁能获此殊荣?你喝过几种)

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中国的5大名茶是指哪5种?“茶中之王”谁能获此殊荣?你喝过几种

茶水映日月,杯中有乾坤。中国是世界茶文化的发祥地,也是世界第一大产茶国。

以茶待客是中国人的传统礼仪,史书记载:茶“发乎神农氏,闻于鲁周公”,4000多年前,中国人就开始有饮茶的习惯了。

茶与陶瓷和丝绸都是中华民族对世界人民的卓越贡献。在唐朝,日本的僧人从中国引入茶种,与同时引入的禅宗思想相结合,形成了闻名世界的日本茶道。

17世纪时,自从荷兰商人将中国人饮茶的习惯带到欧洲,逐渐形成欧洲人喝茶的传统,实际上在19世纪之前,世界各地饮用的茶叶都是来自中国,那时候中国是唯一出口茶叶的国家。

我国茶叶产量排名世界第一。据国家统计局数据显示:2021年我国茶叶产量为318万吨,其中内地销量为230万吨,以此推算中国每年人均至少要喝掉1斤半茶叶。几千年来,茶一直是中国人最喜爱的饮品,南北各地都有饮茶的习惯。

中国茶文化博大精深,源远流长。茶叶品种繁多,制茶工艺更是百家争鸣,犹如万紫千红的春天分外妖娆。按照茶的色泽和加工方法,中国茶叶分为红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大类,每一类都有自己的精品和代表作。其中有5大名茶驰名中外,中国的5大名茶是指哪5种?“茶中之王”谁能获此殊荣?你喝过几种?

名茶—:西湖龙井

西湖龙井茶是绿茶的代表,始产于唐代,距今已经有1200多年的历史。围绕杭州西湖168平方公里的茶叶产区才称为西湖龙井茶。西湖龙井茶因龙井而得名,龙井位于西湖之西翁家山的西北麓,原名龙泓,是一个圆形的泉池,因大旱不涸,古人以为此泉与海相通有龙,故称龙井。目前西湖的狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞为龙井茶5个核心产区。

龙井茶有“四绝”:色绿、香郁、味甘、形美;而5个核心产区因各自在产地小环境和炒制技巧上略有差异,茶叶品质各具特色。特级西湖龙井茶为龙井茶的瑰宝,外形扁平光滑身姿挺拔,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,尤其是清明前采制的龙井茶简称“明前龙井”,被称为绿茶中的珍品,并被誉为“女儿红”,冲泡后叶底细嫩如花朵,娇美清香无比,有诗曰“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红”

名茶二:洞庭碧螺春

碧螺春是中国传统名茶之一,属于绿茶类。产于江苏省苏州市吴县太湖东洞庭山及西洞庭山,迄今为止已有一千多年历史。碧螺春原名叫“吓煞人香”,康熙帝南巡喝了以后赞不绝口,见其炒成的干茶略显白毫,颜色碧绿卷曲似螺旋,春天里采摘,又得自洞庭碧螺峰等特点,钦赐其“碧螺春”美名,从此碧螺春名声大振,成为清宫的贡茶。

在古代,碧螺春又称为“功夫茶”、“新血茶”。它的特点是茶条索紧结,形状独特卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶味徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人。特级碧螺春制作颇具匠心,工序和用料都十分讲究,0.5公斤干茶需要至少6万个细嫩茶芽方可制成,冲泡后更是清香幽雅,滋味甘醇鲜爽,让人念念不忘。

名茶三:安溪铁观音

安溪铁观音发源于安溪县西坪镇尧阳山麓,属于青茶,是乌龙茶中的极品,发现于1723~1735年,据说乾隆皇帝第一次喝铁观音,细观发现茶叶形似观音脸重如铁,因此赐名为“铁观音”。清代名僧释超全有诗句“溪茶遂仿岩茶制,先炒后焙不争差”,说明在明清时期,安溪茶叶已成为远近闻名的好茶。

安溪铁观音的特点是茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整;色泽砂绿,形似蜓头螺旋体青蛙腿;冲泡后茶汤金黄或橙黄色,有兰花、花生仁、椰仁等复合香气,并且香气浓郁持久。安溪铁观音还有一个特色是三泡最出彩,头泡和二泡也许记忆并非深刻,但三泡后无论是汤色还是口感凸显出卓越品质,紫红色嫩芽被形容“红芽歪尾桃”,汤色黄绿色清醇可见底,入口甘香层次分明,回味无穷。

名茶四:祁门红茶

祁门红茶是红茶中的极品,主要产于安徽省祁门县,清朝光绪之前,这里并没有红茶,而只产绿茶。1857年,由从福建罢官回籍的黟县人余干臣仿照“闽红”制法试制红茶,1876年在祁门打开了销路,从此祁门人开启了祁门红茶事业。祁门红茶与印度大吉岭红茶和锡兰红茶并称为世界三大高香红茶。1915年祁门红茶参加巴拿马万国博览会,获得金奖,成为中国茶叶史上的骄傲。

高档祁门红茶的采摘和制作工艺极为精细,选用了当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”制作,以一芽一叶、一芽二叶为主,要求现采现制。由于精制步骤十分耗费工夫,所以又被称为祁门工夫红茶。高档祁门红茶的特点是条形细紧苗秀,色泽乌润,金毫显露,汤色红艳有金圈,滋味鲜醇酣厚,香气独特似花、似果、似蜜,入口清鲜回甘持久,在国际上享有盛誉,是英国女王和王室的至爱饮品,美称“群芳最”、“红茶皇后”。

名茶五:武夷岩茶

武夷岩茶也是属于青茶,产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,历史悠久,始于南北朝时期,距今已有2000多年历史。因为茶树生长在岩缝之中具有“岩韵”,又称为“岩茶”。武夷岩茶为乌龙茶中极品,由于武夷山属于丹霞地形,地理环境极为复杂,每一颗茶树的味道各有千秋,出现了“一岩一茶”的独特性,被列入中国五大名茶之一。

武夷岩茶外形“叶端扭曲,似蜻蜓头,色泽铁青带褐油润”,口感具有绿茶之清香,红茶之甘醇。在众多武夷岩茶中,其大红袍茶表现最为优秀,古人常用“活、甘、清、香”来形容大红袍的“岩韵”,既有润滑回甘的快意,又有清新的韵味,拥有馥郁的兰花香、桂花香、乳香等香气,而且香高而持久、清则幽远、滋味醇厚,即使冲泡多次仍留余香。

“茶中之王”谁能获此殊荣?

以上五大名茶均为我国当之无愧的名茶,各具特色,在中国茶叶舞台上绽放自己夺目的光彩,成为中国人的骄傲。若要问谁是“茶中之王”,无论是独特性还是稀有性,非西湖龙井中“十八棵御茶树”莫属,正所谓物以稀为贵。

龙井十八棵御茶园,位于杭州西湖风景名胜区龙井村,清朝乾隆皇帝六下江南,四上龙井,题写六首龙井茶御诗,亲封龙井母树18棵为“十八棵御茶树”,每斤春茶需要3到4万棵茶芽,18棵茶树3600棵茶芽,据说每年产量最多只有二两,其珍贵性由此可见一斑,大有王者风范,享有至尊地位。

爱喝茶的朋友, 你心目之中的“茶中之王”花落谁家?在中国五大名茶中你喝过哪几种?你觉得哪一种更好喝?欢迎在评论区讨论。

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