最近，2022卡塔尔世界杯正如火如荼地进行着。对于围坐在屏幕前云看球的球迷来说，没有啤酒陪伴的看球时光自然是不完美的。

上世纪80年代啤酒实现国产化后，在“一城一啤”的倡导下，各个城市掀起了自建啤酒厂的风潮，青岛、哈尔滨、珠江、燕京等品牌便诞生于那个时期。

2022年10月，《消费者报道》收集并分析了24款国产啤酒在天猫、京东官方渠道近14青岛啤酒、麒麟表现较佳。青岛啤酒泡沫细腻洁白，风味纯净协调，比较贴近中国人喜欢的淡爽口味。麒麟啤酒用料纯粹，酒花充盈，泡沫消散很慢，味道微苦，很醇厚不寡淡。

2 传统啤酒酿造原料仅需这4种

1麦芽

麦芽被喻为“啤酒的骨架”，麦芽的成分和质量直接影响啤酒的风味和质量。生产不同的啤酒，就应添加一些特别的麦芽，以突出该产品的典型特征，这些麦芽被称为特种麦芽，一般分为小麦麦芽、焦香麦芽和黑麦芽等。

3酵母

酵母是用以进行啤酒发酵的微生物，可以将麦芽汁里的糖转化为酒精和二氧化碳，让啤酒风味十足。啤酒中最常用的酵母分两种发酵方式：艾尔（ale）和拉格（lager）。

02大米、玉米、淀粉、玉米淀粉

有些啤酒在酿造过程中会加入大米、淀粉、玉米淀粉等，其目的都是一样的，用以代替大、小麦芽，让淀粉转化为糖分，发酵时间更短，用来增加酒精度。

2啤酒花制品、酒花浸膏

啤酒花在啤酒酿造中非常重要。但是啤酒花的香气是有衰减期的，必须进行冷藏保存，一些啤酒厂家利用技术手段，把啤酒花中的主要成分浸提出来，制成便于储存的干花、颗粒、浸膏等各种形态，适应大批量生产，同时节约成本。

此次口碑评价的24款啤酒中，喜力、麒麟、天湖啤酒等配料比较简单，仅使用了传统酿造啤酒的基本原料。此外，多款啤酒使用了常见的“麦芽替代物”（大米、淀粉等）和“啤酒花替代物”（啤酒浸膏等）。

青岛啤酒更清爽，麒麟更有啤酒味

青岛啤酒在滋味、口感上备受好评，很多消费者表示有较高的复购意愿，CCR评分85。

麒麟啤酒起源于日本明治时期，是麒麟麦酒酿造会社的品牌，是日本三大啤酒公司之一，也是世界前十大啤酒集团。该品牌在我国的珠海市设有生产基地，此次口碑评价的麒麟便是国产款。普通啤酒是使用第一道麦汁和第二道麦汁制成的，但是该款产品采用日本麒麟公司“一番榨”酿造工艺，仅提取第一道麦汁酿酒，从麦芽壳渗出的涩味成份较少。

成分一目了然，采用了麦芽和啤酒花制品酿造，啤酒酿造用水取自靠近工厂附近的凤凰山潭井水库。啤酒用料的“纯粹”被广为称道，消费者评价“没有大米，没有淀粉，纯纯的麦芽”“用料实在，麦芽加啤酒花”“国内少数不多的百分百麦芽的啤酒”。

该款啤酒的色泽比一般啤酒颜色更深，杯中酒花充盈，泡沫消散很慢。味道很日式，初入口柔和，继之以苦味，苦味过后是醇香。佐餐很绝，有消费者表示“搭配着肉类和风味浓郁的菜品，麒麟一番榨的风味正好平衡菜品的油腻”。

关于国产版本和进口版本的区别，资深的啤酒客认为“虽然国产，好水质带来的清爽有所缩减，但是该有的麦香，麦汁的香甜，酵母带来的乳化感，少量酒花的清爽都有”。

整体来看，麒麟一番榨啤酒属于拉格啤酒中比较浓烈的一款，更有“啤酒味”。

此外，蓝带、光明啤酒、喜力、雪花也可圈可点。

蓝带将军啤酒是蓝带系列的高端产品，酒液颜色接近黑啤，啤酒味非常丰富，很有层次感，“有国产啤酒中少有的清冽和醇香”。

光明啤酒和三得利啤酒本是同一家，消费者评价该款光明啤酒超纯“喝不了太浓厚的啤酒，就是喜欢这个味儿”“很清爽，少了以前的浓郁和甜感，多了一分现在的清爽和清澈”等。

喜力啤酒该款由国内生产，但是品质依然在线，消费者评价“泡沫细腻，酒花香醇”“气泡浓密，麦香浓郁”等。

雪花冰酷酒精度不高，适合口味清淡的消费者，被认为“喝着很舒服，不会很苦涩，一股淡淡的香味”“比较喜欢这种淡的。味道淡，冷藏后更佳”。

加士得配方受争议，萨罗娜易上头

口碑评价结果显示，加士得CCR评分63，排名倒数第二。

这款萨罗娜原浆白啤酒宣称由“英国萨罗娜啤酒股份有限公司”监制，“德州克代尔集团有限公司”生产，巧合的是，产地也是山东德州。

该款啤酒的原料仅有水、大麦、小麦芽、啤酒花，让人觉得比较“良心”，有评论提到“只有啤酒花，没有啤酒花浸膏，这样说明用料还比较纯正”。

开罐后，泡沫消散比较快，有消费者形容“像是打开放一夜跑汽的感觉”“开罐后那瞬间还有泡泡，没一会儿泡就消了”。

在口味上，萨罗娜原浆白啤酒比较清淡，但是消费者的评价标准不一，呈现两极分化的局面。一部分人认为“这个啤酒很轻口，淡淡的酒香很适合不会喝酒和酒量不大的喝酒小白”“属于清香的，不浓烈，有一股淡淡的香味”，一部分人表示“水啤，就是淡得跟水一样的啤酒，清亮透彻，寡淡无味”“口感太水，没有一点白啤的味道，麦香很弱几乎感觉不到”。

此外，该款啤酒原麦汁浓度11°P，酒精度≥4.3%vol。据一些消费者反馈，饮用萨罗娜原浆白啤酒后有“上头”的感觉，评价称“一罐都没喝一半的时候就感觉头疼了”“普通酒量的人喝两三瓶就头晕了，酒量大一些的喝个五六瓶也能放倒”。

在口碑评价中，Taste Room、天湖啤酒也被吐槽较多。

Taste Room是2016年于杭州创立的新酒饮品牌，以精酿啤酒作为卖点，但是这款桂花小麦艾尔啤酒口碑却一般。消费者评价集中在“价格略高，性价比一般”“没有啥明显特点，比较平庸”“闻起来有花椒香，喝起来没有麻味”“味道可以，就是有点贵”等。

天湖啤酒整体表现中规中矩，消费者评价“比德式小麦寡淡”“麦芽香味不是那么明显”“跟喝过的白啤相比，基本没香味，入口也完全没有醇厚馥郁的感觉”“口感谈不上多好，胜在价格便宜实惠”“这个价格买到这样口味的啤酒也算称职”等。

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