低聚木糖，优秀的功效性

低聚糖也是碳水化合物，是由2-10个相反或不同的单糖，以糖苷键聚合而成。此中“功效性低聚糖”则重申了功效性。

它们都甜，可代替糖作为调味剂，更紧张是起所谓的益生元作用。这些功效性低聚糖（异麦芽酮糖例外），虽说也是碳水化合物，但与蔗糖、淀粉布局不同，不克不及被人体肠道消化吸取。它们直接进入大肠内优先被益生菌双歧杆菌所使用，具有促进双歧杆菌的增殖等功效。

我国功效性低聚糖的研发始于20世纪90年代初，有些产物列入了“九五”攻关方案。轻产业部发表了我国第一个“功效性低聚糖”标准QB/T 2492-2000。现在市场上的主要功效性低聚糖有：低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖、低聚木糖等。

此中低聚木糖要从日本曾多量从中国入口便宜的玉米芯提及。

低聚木糖，又称木寡糖。英文称呼Xylo-oligosaccharide，简写XOS。是由2-7个木糖分子以β-1,4糖苷键团结而成的功效性聚合糖。

纯品为无色或白色结晶性粉末，粗品颜色发黄。市面上也有含水较多的浅黄色浓厚状液体产物。甜度是蔗糖的30-50%，且咀嚼与蔗糖接近，因此可以交换一局部糖。

武艺打破

固然上世纪60年代东方就开头研讨功效性低聚糖，但消费上起步最早的是日本。自1988年异构乳糖消费以来，日本又连续推出低聚半乳糖、低聚乳果糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖、大豆低聚糖、低聚龙胆糖以及低聚木糖等。1989年日本三得利公司取得了低聚木糖（XOS）紧张性武艺打破，完成了产业化消费。但他们对此严厉保密，以图长时独家把持举世消费。

2000年底我国初次打破武艺壁垒，完成了产业化消费，成为天下上第二个可以范围消费高纯度XOS的国度。

XOS质料本钱很低，主要是以玉米芯、小麦和玉米秸秆、甘蔗渣、花生壳、棉籽壳等为主要质料，这些农产物加工副产物中富含低聚木糖。质料本钱便宜，主要本钱主要是在分散武艺方面的消费本钱上。江南大学食品学院、南京林业大学等科研部分，创造了酶法及膜超滤等专利，使XOS的消费工艺取得改造，冲破了外洋武艺把持。

• 国度卫计委（2014年第20号）将低聚木糖同意为新食品格料。
• 2015年欧洲食品宁静局也同意低聚木糖作为新资源食品。

现在我国的XOS，在消费范围、消费工艺上，都处于国际抢先水平。山东德州龙力生物科技公司的产物在国内市场占据率到达80%以上，举世市场占据率达70%以上。别的有河南漯河的源隆、周口的益常青等生物产物企业也投入消费。产物经过了美国FDA等机构认证。

2017年我国出台了低聚木糖的国度标准GB/T 35545。

国产低聚木糖产物以前销往美国、加拿大、欧洲等国度，国际市场不休在扩展。

利益多多

低聚木糖（XOS）的主要因素是是由2-7个木糖缩聚成的低聚糖，分散称作木二糖、木三糖……木七糖。

人体胃肠道内没有能水解XOS的酶，并且木糖是较少见的五碳糖。因此XOS不克不及被胃和小肠消化，直接进入大肠内优先为益生菌双歧杆菌使用，促进双歧杆菌增殖。

同时产生多种天然酸，低落肠道PH值，克制不利菌生长，使益生菌在肠道多量增殖，到达保健成效。

XOS高选择性地增殖双歧杆菌，比大豆低聚糖、低聚果糖等其他功效性低聚糖有更大的上风。它是别的低聚糖作用的5-20倍。

逐日摄取的好效剂量比力：

• 天天口服0.7g，两周后的大肠双歧杆菌的比例增长到2倍；
• 天天口服1.4g，一周后大肠双歧杆菌的比例增长到3倍多。

XOS另有个突出特点，比其他低聚糖对酸、热安定性更好。某些低聚糖在酸性条件下则很容易分析，过不了胃酸这个关。

低聚木糖的能量值几乎为零，既不影响血糖浓度，也不增长胰岛素水平，并且不会构成脂肪堆积。因此可富裕满意一些喜好甜品而又担心瘦削者的要求，糖尿病人也可安心食用。研讨发觉它另有诸多好处：

• 在临床上可以交换乳果糖医治便秘和慢性腹泻；
• 保护肝脏；
• 低落血清胆固醇，防备高血压和动脉硬化；
• 有克制肿瘤生长，防备癌症的作用。

用法种种

正由于低聚木糖安定性很好，因此具有抱负的耐加工性。

• 它的耐热性使其在焙烤食品中取得较好的使用。
• 它的耐酸性可在pH2也很安定，几乎顺应一切食品加工典范。

因此XOS除了婴幼儿食品外，都可以使用。好比液态奶、酸奶、奶粉、乳酸菌饮料、碳酸饮料、焙烤食品、调味品、甜品糕点、各种罐头、糖果。也有加在利口酒Liqueur中的。

在食品中可作为保湿剂或低热量添加剂。

更多的是作为益生元使用于保健食品产业。

禽畜饲料里也添加，可大大低落抗生素的使用。

XOS粉剂易吸潮，应密封保存，应存于干枯、透风情况，防潮、防晒。

按国度干系划定，低聚木糖天天食用量不凌驾3克。

人乳中的低聚糖构成比力特别，与其他功效性低聚糖有别，因此低聚木糖和其他低聚糖不成添加在婴幼儿配方奶粉等婴幼儿食品中。

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