厨师长教你红烧排骨最好吃的做法，教程解说具体，家常必备菜谱

各位好，我是第一美食的阿飞，眷注阿飞，有更多的家常美食供各位参考。

今天为各位分享一道很出名望的家常菜“红烧排骨”的做法，比力稀有的做法主要由两种，一种是带汤汁的，拌着米饭吃又香又下饭，另有一种是干烧的，但是外表悄悄有点焦脆，趁热吃酥烂微甜。

很多人在家做的时分，烧出的排骨总是发苦，那是由于在炒糖色的时分，对温度没有把控好，假如不够熟稔的可以改用生抽加老抽来上色，如此既简便也不必担心发苦的成绩了。底下就为各位具体的分享一下，这道红烧排骨的具体做法，喜好的伙伴快来学习一下吧。

【红烧排骨】

1.起首我们准备猪排500克，剔开今后剁成匀称小块，葱白一段斜刀切成片，生姜一块也切成片放入盆中，到场八角一粒，干辣椒一小把，几片香叶一节桂皮备用。

青椒一个切成滚刀块，红椒一个也切成块，洋葱半个切成片，把粘在一同的打散，再准备一罐啤酒备用。

2.食材全部准备好今后，我们把排骨焯一下水，锅内到场过量的净水，把排骨倒入锅中，到场料酒10克，几片生姜去腥，推进排骨富裕煮出内里的血水和多余脂肪，水烧开后打去锅中的浮沫，把排骨捞出控水备用。

3.锅内烧油放入一把冰糖，用勺子冰糖敲碎，不休的搅拌冰糖完全化开，颜色由浅黄色变成红棕色，把控过水的排骨倒入锅中，颠锅翻炒给排骨上色。

4.倒入准备好的香料，淋入少许明油，翻炒出料香，到场豆瓣酱10克，炒出豆瓣酱的红油，豆腐乳一块，把豆腐乳炒散倒入准备好的啤酒，啤酒能起到去腥增鲜的作用，从锅边淋入净水，水量要没过排骨。

5.转大火把汤汁烧开，到场生抽20克，陈醋5克，陈醋能使骨头里的磷、钙等物质溶解出来养分代价更高，食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，搅拌匀称盖上锅盖，转中小火煮20分钟，把排骨煮熟煮至入味。

6.20分钟今后把锅中的香料挑出不要，转大火收汁，把汤汁收至浓厚，倒入准备好的配菜，翻炒1分钟支配，配菜断生后即可出锅装盘。

我是阿飞，感激各位对第一美食的支持，我们天天都有几道家常菜供各位参考，喜好做饭的伙伴别忘记点眷注，阿飞谢谢各位观看。