爱吃茶树菇的一定要保藏,教你5种茶树菇的家常做法,康健又好吃
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说到茶树菇,约莫会有些伙伴比力生疏,由于这食材仅有会吃的吃货才会去发觉它,茶树菇跟香菇不一样,它的杆子比力长,帽子比力小。但是茶树菇的养分也好坏常丰厚的哦,茶树菇养分丰厚,含有人体所需的18种氨基酸,特别是含有人体所不克不及构成的8种氨基酸、葡聚糖、菌卵白、碳水化合物等养分因素,其菇柄脆嫩爽口,味道幽香。其味道鲜美,脆嫩适口,又具有较好的保健作用,是鲜味珍稀的食用菌之一。这期的美食教程,天健美食坊就准备给各位分享几种茶树菇鲜味好吃的做法,想学的伙伴们就赶忙围观吧,喜好美食的伙伴们也别忘了给我点个眷注哦,我天天都市更新分享不一样的美食教程,信赖总有一道会是你想学的菜肴哒!
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NO.1 干锅茶树菇
准备食材如下:鲜茶树菇750克,五花肉200克,干辣椒1抓,花椒1抓,葱2根,姜1块,郫县豆瓣酱1汤匙,食盐1茶匙,老抽少许,白糖1茶匙
具体做法如下:将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后,用净水洗净后沥干,切成6厘米长的段。葱,姜,蒜切成薄片备用,把五花肉切成4厘米长,3毫米厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半,内里的辣椒籽不要扔,锅中倒入净水大火加热,水开后放入茶树菇,当水再次烧开时,将茶树菇捞出,沥干水分,锅中倒入油,小火加热,放入剁碎的郫县豆瓣酱,炒出香味后改成中火,放入五花肉片,葱姜蒜片,煸炒至肉的颜色变白后,再依次放入干辣椒,花椒,茶树菇,持续煸炒5分钟后,放盐,老抽,糖,翻炒匀称,最初淋入水淀粉,倒入香油即可。
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NO.2 茶树菇鸡汤
准备食材如下:土鸡1只,茶树菇100克,葱姜过量,料酒2汤匙,盐过量
具体做法如下:茶树菇泡发洗净,剪掉底部的根,用少数净水浸泡,葱姜备好,鸡拾掇干净,具体步调可以参考这里。凉水放入鸡一同烧开,加葱姜,撇去浮沫(鸡的浮沫并不多),加少许料酒,放茶树菇,连同浸泡茹的少数干净水一同倒入,再次煮开后调小火煲1.5小时,关火前加少数盐调味!
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NO.3 干煸茶树菇
准备食材如下:茶树菇500克, 牛肉100克,生姜1块, 洋葱半个, 青红椒各1个,木耳少许,半茶勺小苏打粉,盐少许,糖1茶匙,料酒1汤匙,黑胡椒粉1茶匙,花椒粉1茶匙,半个鸡蛋清,少许生粉,麻油1汤匙
具体做法如下:牛肉切丝,加半茶勺小苏打粉,少许水抓匀,入冰箱涨发后,加少许盐,糖,料酒,黑胡椒粉,花椒粉抓匀,半个鸡蛋清,少许生粉上浆(为了避免炒时定锅,可加点油进入抓抓,进冰箱2小时以上)将茶树菇去根,煎成小段,洗干净后绰水沥干,生姜切末,洋葱切小粒,青红椒切成细丝,木耳撕一下待用,起锅上油,用少许油先将牛肉丝滑散,肉丝变色后,略放酱油炒熟后盛出,再用少许油煸香生姜,洋葱粒,倒入绰好水沥干的茶树菇翻炒,放炒好的牛肉丝,略放盐,糖,淋上麻油,大火煸炒五分钟既可。
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NO.4 腊肉炒茶树菇
准备食材如下:茶树菇1把,腊肉1块,葱姜蒜过量,胡萝卜半个,蚝油1汤匙,郫县豆瓣1汤匙,鸡精1茶匙,白糖1汤匙
具体做法如下:茶树菇用温水泡发洗净,焯水后捞起,切去根部备用,腊肉入沸水锅焯烫3分钟,捞出冷却后切片。胡萝卜洗净切片。姜蒜去皮洗净后切碎,大葱堵截,锅中热油,大火烧至6成熟,转中小火,放入姜蒜,郫县豆瓣和蚝油爆香,之后倒入茶树菇翻炒1分钟,倒入腊肉和胡萝卜片同炒,放入少许净水,并调入少许白糖和鸡精,加盖焖3分钟后关火,撒上葱段炒匀即可。
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NO.5 茶树菇烧肉
准备食材如下:五花肉500克,茶树菇250克,油过量,姜1块,生抽1汤匙,老抽少许,冰糖5块,绍酒过量,八角2个
具体做法如下:五花肉洗净切块,大锅水烧开放入五花肉焯一下捞出。如此可以去除一些肉里的血沫和腥味。干茶树菇去蒂洗净,在冷水里泡发,锅里放少油,加糖炒至颜色变深后到场肉块翻炒至肉块都匀称得变成了褐色,到场料酒,姜,八角和没过肉的开水,小火炖烧20分钟后到场茶树菇再烧1个小时,这时到场生抽和老抽,大火将汤汁收浓,起锅即可。
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好啦,伙伴们!这期的茶树菇吃法,就暂且先给各位分享这几种,假如你在阅读本文教程的历程中,有看不明白的步调,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会立刻为你解答的,假如你有更好的发起大概更好吃的做法,相反也接待你在留言区留言分享!
我是天健美食坊,感激你的阅读,我们下期再见吧!