这些食品“隐形”盐含量太高，却容易被忽略！准确识别就看这3点

山西省中医学院内分泌科高文莉

各位都晓得：成人均匀天天食盐摄入量应在6克以下，但我国成人均匀逐日盐摄入量为10克支配。正所谓“盐多必失”：食盐摄入过量是引发高血压、冠心病、中风等疾病的紧张要素之一。假如各位仔细看看超市里一些产物，无论是咸味调味品，佐餐调味酱，照旧熟肉熟鸡豆制品等，就会发觉一个内幕——它们真的太咸太高钠啦！要买这些食品，怎样才干晓得这个食品含有几多盐呢？#盐##隐形盐##康健#

一、生存中的“隐形”盐

很多人都晓得：调味品、调味酱、熟食、豆制品、腌制食品中含有盐，但是很多甜的食品中也含有盐。

好比：面包、饼干、蛋糕等，这些都是含盐大户。糕点制造中必要放盐，由于盐劈面团的构成有紧张的作用，能加强面团的弹性，使面筋质地变密。再好比：果脯、蜜饯它们制造历程中，起主要举行腌制。正是由于果脯蜜饯中到场了多量的糖，从而可以掩蔽其内在的咸味，因此人们在食用时才不易察觉出盐的味道。另有很多零食、饮料，不但添加剂多，但是很多添加剂都含有钠。（调治酸味的柠檬酸钠、防腐用的苯甲酸钠等）。

二、怎样看懂产物含盐量

限盐，准确来说，应该限“钠”，钠除了以盐（氯化钠）的情势存在，食品中另有其他情势的钠，都市增长钠的总摄入量，包含小苏打（碳酸氢钠）、调治酸味的柠檬酸钠、防腐用的苯甲酸钠等。按我国食品标签法例，预包装产物包装的「养分因素表」中必需列出钠含量。那么含钠量怎样换算成盐的含量呢？

钠的相对分子质量是23，氯的相对分子质量是35.5，盐的相对分子质量（氯化钠即NaCl）是58.5，那么58.5除以23约即是2.54。以是含钠量乘上2.54，再除以1000（1克即是1000毫克）就可以了。好比：好比：某个产物标注：100克食品中的钠含量是600毫克，那么该产物100克中的盐含量就是：600乘以2.54 = 1524毫克，再除以1000 即是 1.524克。也就是1.5%。吃100克的该食品，相当于摄入1.5g的盐。但市场贩卖的很多产物中的钠含量都凌驾600mg/100g。