教你10种家常猪蹄的做法，颜色红亮软糯入味，肥而不腻越嚼越香
没了烟火气，人生就是一段孤单的旅程。今天给各位分享10种家常猪蹄的做法，颜色红亮软糯入味，肥而不腻越嚼越香，快快保藏吧！
五香猪蹄
食材：猪蹄，八角，草果，香叶，丁香，孜然粒，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽，冰糖，食盐，料酒，食用油。
做法：
1猪蹄对半切开洗净，冷水下锅放入料酒去腥，煮上10分钟捞起洗净浮沫备用。
2起锅热油，放入冰糖炒糖色，倒入净水，放入八角，草果，香叶，丁香，孜然粒，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽，冰糖，食盐调味，放入猪蹄大火煮开转小火卤一个小时即可。
香辣猪蹄
食材：猪蹄两个，葱姜蒜、干辣椒、杭椒、香叶、八角、花椒、熟白芝麻
做法：
1猪蹄切块焯水，捞出洗净血沫备用；在碗里准备好四片姜、四五片香叶、三个八角和一小撮花椒备用
2锅里下油，冷油放三勺白糖，小火炒至白糖冒出精密的小泡后立刻倒入猪蹄，炒出糖色。然后到场准备好的姜、香叶等一切配料，炒出香味
3锅里多加点水，然后加一勺老抽，大火烧开后倒入砂锅里，小火炖煮一个半小时支配到猪蹄软烂，大火把汤汁收干，然后把猪蹄用筷子夹出分开盘子里备用
4猪蹄块好的时分，切一些葱花，三片姜，六瓣蒜，两根杭椒；再拿几片香叶和一大勺花椒，放在碗里备用
5一大把干辣椒用手从正中掰成两段，锅里下油，辣椒炒香后，倒入刚刚准备的一切配料，炒出香味后倒入煮好的猪蹄，翻炒匀称后加一勺盐、半勺鸡精和一小把白熟芝麻，炒匀后就可以出锅啦～
红烧猪蹄
食材
猪蹄750克，葱姜
做法
1将猪蹄洗净，冷水下锅加葱姜料酒焯水捞出洗净。
2起锅入油，爆香姜片，倒入猪蹄翻炒，加一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒上色，加没过猪蹄的净水。
3放入冰糖，25粒花椒，两片香叶，两粒八角，桂皮1块，葱段煮40分钟转小火焖煮15分钟待汤汁浓稠收汁，放盐鸡精调味即可完善出锅。
啤酒闷猪蹄
食材：
猪蹄两个，啤酒一罐，冰糖过量，八角桂皮香叶，干辣椒，葱姜蒜
做法：
1起首准备好一切食材，把猪蹄用净水浸泡一个小时，泡出内里的血水。
2猪蹄冷水下锅，加料酒姜片焯水捞出备用。
3冰糖炒出糖色，加猪蹄翻炒匀称，加八角桂皮，香叶姜片干辣椒，老抽，生抽，一罐啤酒，一碗开水，中小火闷煮50分钟到一个小时。
4最初加少许盐鸡精调味，大火收汁即可。
烤猪蹄
准备食材
猪蹄2个，姜片，冰糖，黄豆酱，八角2个，香叶2个，花椒1小把，草果1个，桂皮2小块。
烤猪蹄料
熟花生末1勺?熟芝麻1勺?辣椒面1勺?熟孜然粒1勺?熟孜然粉1勺（可以事先配好放锅中炒香即可）
做法与步调
1猪蹄?2勺料酒?姜片焯水，过凉洗干净。
2锅中放入猪蹄?净水?5勺老抽?5勺生抽?2大勺蚝油?2大勺黄豆酱?3大勺盐?1小把冰糖?2块姜?一切煮的香料，煮1个小时20分钟。
3捞出卤好的猪蹄放入烤盘，220度烤20分钟，取出猪蹄撒上便宜烤猪蹄料，再烤5分钟即可。
酱香猪蹄
食材
猪蹄2只，冰糖
香料：冰糖、香叶、干辣椒、桂皮、花椒、八角
酱汁：两勺生抽?一勺料酒?一勺蚝油?两勺黄豆酱?一勺老抽
1猪蹄洗濯干净切小块加葱姜、料酒煮出浮沫捞出来
2锅中加油放入冰糖熬糖色，放入猪蹄翻炒上色，放入酱汁?香料炒出香味
3到场没过猪蹄的开水炖50分钟支配大概高压锅20分钟，头出锅到场一勺盐调味即可
黄豆炖猪蹄
食材：
猪蹄1只，黄豆100g，冰糖30g，大葱1颗，姜片过量，桂皮，八角，干辣椒，香叶过量
做法：
1黄豆事先一夜用水浸泡
2准备防风打火机大概煤气灶烤掉猪毛，洗干净备用
3猪蹄冷水下锅，下葱姜料酒煮开后，捞出洗净
4冷油下冰糖中火熬至枣赤色，下猪蹄翻炒上色
5到场葱姜，桂皮，八角，香叶，干辣椒翻炒，到场三勺生抽?两勺老抽?两勺蚝油翻炒匀称
6到场开水没过猪蹄，铺上泡好的黄豆，小火焖煮两小时即可，时期翻动多次避免糊
香辣椒盐烤猪蹄
准备食材：猪蹄1个（买的时分让老板帮助斩成小块）、八角3个、桂皮少许、当归少许、姜3片、蒜瓣3个拍扁
准备调料：冰糖10克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、食盐1茶匙、料酒1汤匙、辣椒面过量、椒盐过量
制造办法：
1猪蹄焯水，将猪蹄事先用净水洗濯干净去除血水，猪蹄冷水下锅，加1汤匙料酒和2片姜，大火将水烧开煮约莫1分钟，撇去浮沫捞出备用；
2炖煮猪蹄，锅中到场足量水（以没过猪蹄为宜），到场1汤匙生抽、1汤匙老抽、1茶匙食盐、八角桂皮当归和冰糖，大火煮开后下入焯过水的猪蹄，盖上锅盖转小火炖煮1小时支配，最初再转大火收汁；
3烤猪蹄，烤盘铺上锡纸，刷一层食用油，放上炖煮好的猪蹄（猪蹄要略微控下汁），撒上辣椒粉和椒盐粉。将烤箱上下火190度预热5分钟，接着将食材放入烤箱中层，上下火190度烤20分钟就完成啦！
花生焖猪蹄
质料
猪脚1只，姜2片，蒜3瓣，糖小半勺，蚝油1勺，生抽2勺，老抽1勺，花生1碗，盐过量，料酒1勺
步调
1、花生洗干净用净水泡1小时。猪蹄洗干净放锅里加过量水?1勺料酒烧开飞水捞出，用净水洗干净毛毛和泡沫，沥干水份备用
2、锅里放过量油?白糖煮微黄后放入猪蹄翻炒匀称?姜蒜?生抽?老抽?蚝油翻炒匀称。放泡好的花生，放一大碗水，大火烧开，中小火炖2小时即可
卤猪蹄
质料：猪蹄400g，生姜，花椒，桂皮，香叶，辣椒，八角，生抽，老抽，料酒，冰糖。
历程：
1起首给猪蹄焯水，净水下猪蹄，放入少数料酒，水开煮一会儿捞出备用。
2冰糖多少，热火化糖，下猪蹄，上糖色，至外表着色，下前方准备好的香料，加生抽2勺，老抽1勺，料酒2勺，然后到场净水没过猪蹄。
3热水煮开，小火炖着~到场3个辣椒，(喜好辣的可多加，大概和香料一同到场）。接着等候汤汁被吸取，最初大火收汁即可。
4盛出来就可以吃啦！
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