出游必备：中国十大暖锅，不晓得吃什么，吃暖锅准没错

给您带来最新的美食资讯，家庭最实用的烹调本事，眷注「辣爸食堂」幸福每一天。

暖锅，是中国首创的美食，汗青久长，老小皆宜，边煮边吃，如火如荼，其乐陶陶。男女老小、亲朋好友围着如火如荼的暖锅，把酒言欢，弥漫着热烈融洽的气氛。

暖锅的便利快捷、菜品浩繁被人们喜好，有“麻、辣、烫”著称的重庆暖锅是南派暖锅，以涮羊肉为代表的北派暖锅。

大大多人以为，一提到暖锅，直接就能遐想到“四川暖锅”“北京涮羊肉”。但是，中国地大物博，美食文明博识博识，岂能仅有这两种暖锅呢？今天，我们就来摆列一下，举国各个省市、地区，都有什么样的具有当地特征的暖锅。

1、北京涮羊肉

北京涮羊肉，是以涮羊肉为的暖锅。锅底为清汤锅底，吃的就是羊肉的原汁原味。羊肉一定要新颖手切，考究鲜嫩片薄。

一边涮肉一边涮菜，荤素搭配来吃，纯老北京咀嚼，相对隧道。主菜是羊肉，辅菜寻常为白菜、粉丝、茼蒿、生菜、豆腐、菠菜等等。

老北京涮羊肉，经典的“八大部位”有：羊磨裆、羊三叉、一头沉、羊腱子、黄瓜条、羊里脊、羊上脑、羊筋肉。

蘸料十分考究，是由芝麻酱、花生酱、韭菜花、豆腐乳以及种种调味料调制而成。

到了都城北京，一定要尝一下隧道的北京涮羊肉。

2、重庆暖锅

重庆暖锅，用“中国暖锅界扛把子”来形貌绝不为过。举国大到省会直辖市，小到里镇乡下，都能看到它的身影。

重庆暖锅最早是20年代，挑担子小贩，将毛肚买来，炉上置大铁盆一只，盆内又麻又辣又咸的汤汁，卖劳力的工人，围着担子一同吃。直到民国时期，才将移到餐桌上。

用地道的牛油，添加辣椒、花椒等多种调味料熬制的麻辣锅底，色泽诱人、香气四溢。常吃的食材寻常都有毛肚、百叶、黄喉、牛肉、鲜鸭肠、鸭血、耗儿鱼、海白菜、金针菇等等。

2007年，中国烹调协会正式授予重庆市“中国暖锅之都”称呼。以“暖锅之都”定名一个都市，这在中国汗青上尚属初次。

到了中国的“暖锅之都”，你能不尝一下正宗的重庆暖锅吗？

3、四川暖锅

四川暖锅，不像重庆暖锅那样的硬派、浓浓的江湖味儿。更像一个精雕细琢的工匠，对味道的寻求愈加精致与风雅。以是，四川暖锅繁衍出更多的品类，好比冒菜、串串香、麻辣烫……多了更多的厘革，这也是为什么成都的小吃被誉为“天下之最”最紧张的缘故。

四川和重庆固然都以暖锅出名，但两者在味道上有着十分大的区别。四川暖锅制造汤底时，通常使用菜籽油，大概是食用油，使用多量的香料提香，四川的暖锅以香辣为主，吃起来更偏香与麻。而重庆暖锅则是以辣为主，制造时则使用的是牛油，味道麻辣浓厚。

“冒菜是一一局部的暖锅，暖锅是一群人的冒菜！”这一句话体现了成都人对暖锅烫煮类，更深入的沉淀与热爱。

到了小吃的天国成都，你另有来由不去享用一下四川的暖锅小吃吗？

4、贵州酸汤鱼暖锅

贵州，是中国吃暖锅的大省，固然没有重庆暖锅那样在举国各处吐花。但是，请信赖，有一天你到了贵州，一定对贵州的暖锅赞不停口。

贵州酸汤鱼暖锅，主要的食材是活鱼。汤料由番茄、白醋等制成。鲜味适口，一种酸辣香醇的以为。

贵州酸汤暖锅的品种很多种。高酸汤、上酸汤、二酸汤、清酸汤、浓酸汤、咸酸汤、辣酸汤、麻辣酸汤、鲜酸汤、涩酸汤、鸡酸汤、鱼酸汤、虾酸汤、肉酸汤、蛋酸汤、豆腐酸汤、毛辣果酸汤、菜酸汤、侗族酸、苗族酸、水族酸、布依族酸等……

看到这里，贵州人真能吃酸啊！

好吧，不管怎样，酸汤鱼暖锅才是贵州暖锅的头号戏。

鲜活的鱼，处理干净今后，把鱼放入滚开的酸汤内，鱼入锅还要蹦跳几下。酸汤吸入鱼肚；浸透鱼的种种部位，随着慢火炖煮，如火如荼的酸汤鱼锅可以开吃了。

酸酸的汤汁，渗入鱼肉里，让鱼肉口感筋道，咀嚼起来更苦涩。

云云鲜味的暖锅，你去了贵州后想不想试试呢？

5、贵州花江狗肉暖锅

为什么再说贵州暖锅呢？贵州人对暖锅的热爱非比寻常。吃完鱼暖锅后，另有狗肉暖锅。

花江狗肉，是贵州美食特产之一，也是举国最早出名的狗肉暖锅。贵州有俗话有“十月有个小阳春，花江狗肉胜人参”。

花江狗肉暖锅，制造十分考究，狗肉本身就具有的滋补成效，加之色香味浓的暖锅汤料。使得人们趋之若骛、一尝为快。

吃完狗肉，再跟传统暖锅一样，下入种种配菜，再喝一碗浓浓的狗肉汤。喜食狗肉者无不以为大满意。

喜好狗肉者，到了贵州一定不要丢弃这个鲜味，它一定能给你带来大满意。

6、云南菌菇暖锅

云南菌菇暖锅，是以鲜美的菌菇为主的暖锅。云南的野生菌暖锅，是以鸡为底锅，放入了云南当地种种千般的野生菌菇。鸡肉的鲜香，殽杂在菌菇汤中，闻一闻都流口水。吃到嘴里，味道冷艳无比。

关于去吃野生菌暖锅来说，有一点你约莫会不明白。比及一切的食材都上齐了，老板却却还没有上筷子，你可万万别以为这是办事不佳。

不是不给筷子，是要比及暖锅里的野生菌彻底熟了之后再给筷子。担心给筷子了，万一不熟我们就吃，会很不宁静。这是云南人对我们外地游客的一种盛情，是我们应该敬重并感激的。

到了云南，鲜美的野生菌菇暖锅，万万不克不及丢弃，一定要吃一顿。

7、海南打边炉暖锅

“打边炉”是广东的暖锅，为什么这里说“海南打边炉”呢？海南打边炉劈头于粤菜打边炉暖锅？但是传到海南后的打边炉更具有特征。

海南打边炉十分随意，广东打边炉里的考究统统去掉。可以站着、坐着、乃至躺着吃；锅可以是金属的、陶瓦的、烧木炭的；可以用木炭、煤气做燃料，也可以用电磁炉。

海南打边炉的原汁原味，完全可以推翻味蕾。鱼肉的味道居然是甜的，没有佐料的鱼肉居然透着鲜甜味道。

海南打边炉是净水锅底，放几片生姜、少许葱蒜、枸杞。肉类可以涮海南特产的黑皮东山羊、牛肉、鸡肉等，海鲜则是鱼、虾、贝、蟹、螺等。另有海南的特产酸笋，也可以放在内里煮，酸爽鲜味，十分开胃。

到了海南，夜晚一定要吃一顿打边炉，并且要露天的那种，才干深入了解海南暖锅的魅力。

8、广东潮汕牛肉暖锅

在暖锅界里，广东的潮汕牛肉暖锅，可谓好坏常考究了。牛肉都是现宰现卖，把“鲜”字发扬到极致。牛肉部位不同，质地不同，必要涮的时间不同，口感和味道也大相径庭。

潮汕牛肉暖锅的锅底是熬制的牛骨清汤和白萝卜，如此更有利于尝出牛肉原本的味道。潮汕美食最考究原汁原味，要吃就要吃出牛肉的本味。

锅里煮着Q弹紧实的牛肉丸，涮着雪花牛、吊龙伴、肥牛、匙仁另有胸口捞，入口浓香嫩滑，相对是舌尖上的享用。

到了广东，潮汕牛肉暖锅一定不会让你扫兴。

9、东北边暖锅

东北边暖锅又被称满族暖锅。其汗青久长，是满族传统美食。铜锅炭火，用熬制的鸡汤锅底，汤中放点酸菜丝、粉丝。涮猪肉、羊肉、鸡肉、鱼肉。偶尔还会涮野鸡、狍子、鹿肉及飞龙肉。也有效种种山磨菇调汤。东北边消费蘑菇，如榛菇、元蘑、草蘑、海拉尔蘑等，味道鲜美，野味十足。

东北边暖锅至今仍坚持其传统大沿锅，即锅有沿。锅沿上可放麻酱等种种小菜，锅内炖着酸菜、肉片，一切人围在锅前一同吃，如火如荼。

另有的把白肉、血肠、酸菜、粉条做好后，把锅端上餐桌，锅底有燃着炭火的火盆。每人一个酱碟，内放调料。一切人上炕，盘腿而坐，热暖洋洋的吃着暖锅，东北边的严寒一扫而空。

东北边人的豪放从暖锅上体现的一览无遗，没有什么端正，没有什么噱头，就是那么的直白、那么实真着实的。

到了东北边，一定要去吃顿“热乎的”暖锅，吃的胃是暖的，内心也是暖的。

10、延边狗肉暖锅

狗肉暖锅是一道以狗肉、姜等为主要食材制造的东北边菜。到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不可。

延边地区跟举国别的场合一样，也盛行吃暖锅。但更盛行狗肉暖锅。朝鲜族的特征锅底，炖的是狗肉、狗杂、狗排骨，味道香浓。约莫是延吉冬天太冷，以是狗肉时还要加辣椒。一年四序都可以吃，听说炎天吃最好，能治伤风。

狗肉暖锅肉香不腻，瘦而不柴，汤鲜爽口，养分丰厚。用延边人的话说，叫冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，长命百岁。

延边有很多朝鲜族小吃。到了延边地区嬉戏，吃着香辣味美的狗肉暖锅，品着朝鲜族小吃，其乐陶陶。

中国的暖锅是天下压倒一切的，无论品类照旧味道，都是“天下之最”。正是中国人对美食的寻求，对大天然给予我们的食材的敬重，中华丽食之一的暖锅，才会繁衍提高到今天百花齐放的地步。为中华丽食点赞！