它是“补肺妙手”，清热、化痰、养肺！冬天别错过

荸荠，又称马蹄，是冬天的时令佳品。北边人称它为“江南人参”，南方人则赋予它“地下雪梨”的佳誉。

它皮薄肉嫩，爽利适口，不仅含有钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等养分元素，且有较高的药用代价，特别相宜冬天食用。

01

小小荸荠，利益多

自古以来，荸荠就被古中医学以为是很好的保健食品，尤其合适中老年人食用。

据清代医学专著《本草求真》纪录，荸荠具有“破积攻坚、止血、止痢、解毒、发痘、清色醒酒”之成效。而《本草纲目》中说荸荠有降火、补肺凉肝、消食化痰的作用。

1

清热化痰

荸荠性甘、寒，能清肺热，又富含黏液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，协助缓解肺热咳嗽、咳吐黄粘浓痰等不适。

2

帮助抗菌

荸荠中有一类物质具有精良的抗菌作用，可克制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等不利菌。

3

利肠通便

荸荠含有粗卵白、淀粉，能促进大肠蠕动，关于热邪惹起的食积痞满和大便燥结有一定的利益。

02

吃荸荠

做对这一步，利益不糜费

很多人吃荸荠时，会把皮削得特别干净，只留最内里的白色肉质。殊不知这一“太过干净”的步调，让一样真正的宝物被糜费。

它就是——荸荠英，处于荸荠的外皮和果肉之间的那层黄色部位，具有抗菌作用，可以克制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等不利菌。

上消化道影响者吃一些生荸荠有好的后果；在流感、百日咳等盛行的季候里，多吃一些荸荠既可以防备，也可以起到帮助改良的作用。

但荸荠英不耐低温久煮，以是我们在吃荸荠时，可以去掉玄色外皮，保存黄色局部，得当加热即可。

03

吃荸荠，试试这3种吃法

荸荠吃法多样，既可以直接当水果吃，也可以煮熟吃、风干吃、切碎和肉馅做丸子……

马蹄甘蔗梨水

风干荸荠

田螺酿腊肉

泉源： CCTV回家用饭