牛肉怎样做才鲜嫩，大厨分享10年履历，鲜嫩如豆腐，不干不柴

在我们平常生存中会常常吃牛肉，它的养分丰厚，并且多吃一点对我们的肢体十分有利益。今天就来用牛肉跟各位分享一道小炒牛肉的做法，牛肉经过这方做出来之后鲜嫩入味，香辣开胃，十分好吃。并且这道小炒牛肉的做法好坏常简便的，假如你对这道小炒牛肉也特别感兴致，那么我们接下去就可以一块看一下这道小炒牛肉具体的烹调步调是怎样样的。

【小炒牛肉】

【烹调食材】牛肉，生姜，胡椒粉，小葱，生抽，蚝油，鸡精，淀粉，小米辣，食用油，青椒，大蒜，食盐，香油，香菜

【烹调步调】

1、小炒牛肉，鲜嫩入味，香辣开胃，十分好吃。接下去我们一块准备一下小炒牛肉的烹调食材吧，准备一块牛肉，在准备一块生姜，两根小葱，过量的胡椒粉，生抽，蚝油，鸡精和一大勺淀粉，再多准备一点食用油，准备完食用油之后准备一根青椒，3~5瓣大蒜，3~5根小米辣，过量的食盐，过量的香油和一根香菜就可以了。接下去我们就一块开头小炒牛肉的烹调吧。

2、我们先来处理一下牛肉，将生牛肉洗濯干净放到案板上，然后将它切成薄片，可以略微大一点，全部切完之后将它放到一个碗中，然后放到一旁备用，接下去把小葱切成葱段，生姜切成片。将切好的生姜片，葱段放到一个小碗中。

3、在小碗中到场过量的净水，接下去用手用力捏出葱姜汁，将葱姜汁倒入到牛肉内里，不要将葱姜倒进入了。接下去向碗中加上一点胡椒粉，生抽，蚝油，鸡精抓拌匀称，让牛肉吸取水分，如此吃起来会愈加嫩。这个时分我们可以用手摔打几下让牛肉上劲入味。

4、接下去向碗中到场过量的淀粉用手抓拌匀称，如此可以锁住牛肉的水分，最初放上一点食用油持续抓拌，如此本人锅的时分就不容易产生粘连。接下去我们将洗净的青椒切成丝，放到碗中备用。

5、将剩下的小葱切成葱花，生姜切成姜丝。然后把大蒜取出来切蒜片，小米辣取出来洗净切碎。起锅烧油，锅中多放点油，然后放入腌好的牛肉，快速地翻炒，不休把牛肉炒到变色就可以了。

6、约莫三分钟今后我们将牛肉控油捞出来，然后留下少数的底油，放入准备好的小料炒出香味。接下去到场青椒持续翻炒一分钟，然后放入牛肉翻炒一分钟。时间到了之后加点食盐，生抽，蚝油调味并翻炒匀称，在翻炒的时分用大火，翻炒匀称之后放点香油持续翻炒一下，然后放上一点香菜翻炒匀称即可出锅。

【小贴士】

1、牛肉片不要切得太厚了，稍绵薄一点更入味，更滑嫩。

2、在最初烹调的时分尽力坚持大火。

好了，今天的美食就和各位分享到这里了，我是水大叔，一本正派地探究美食兴致，喜好的伙伴可以给我点个无偿的赞，谢谢您的支持！

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