岩盐和海盐哪个更好？

岩盐和海盐因为其独特的口味和添加剂，在日常烹饪中都有不同的用途，但它们之间又有哪些明显的差异，哪一种更适合自己的需求呢？让我们一起来看看他们之间的区别吧。

岩盐及其特征

岩盐地下深处一般有种一定的持久的矿物结构，通常以大粒的形式出现，是一种更加纯正的食用盐，因为它近乎完全未经过加工，可以看到它的原始形态，并且岩盐要经过细心挑选和加工才能被整理成原本的状态。

海盐及其特征

海盐通常以粒较小的形式出现，但是由于整个胃囊经历了少许加工，它的远离也就更加集中，不会有太多沙渣之类的物质，加上不会出现泡沫状的感觉，都比较易于消化。

岩盐与海盐的特点比较

岩盐的口感更加的硬结，更有嚼劲及持久的腥味，而海盐的口感则更加的清脆，咸淡更加均衡，不会有太多的发辣强烈的感觉，更加的清新可口，岩盐在拌入熟菜方面有更好的口感表现，而海盐在提味方面具有较好的表现，可以让菜肴增添一份海鲜般的味道。

选择建议

岩盐和海盐都是比较好的食用盐，都具有不同的特点，当我们选择哪一种的时候，根据自己的需求来权衡考虑就可以了，建议用岩盐来拌入熟菜能够增加口感，而用海盐则可以提味，当然两者都有不同的用途，也可以根据菜肴本身来交替使用，如此可以在提高菜肴口感的同时，增添无限的趣味。