许多不熟悉厦门的人一提起小吃，脑子里只有一个想法：沙茶面。没错，沙茶面是厦门小吃的代表，但这的美味可不止有沙茶面。

一年365天，厦门总能以各种美食撑爆你的胃。饱肚的、解馋的多种食材，皮薄、料足，从油锅里出来就是一股鲜香。

趁热咬下，层层叠叠的外皮酥得满嘴掉渣，馅料的汁水缠绕进酥皮，满口都是韭菜清新的香气。

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祝好韭菜盒

地址：杏林杏西路13号

4、烧肉粽

相比南北的甜咸之争，在厦门人心中，一颗粽子好吃的标准必须是：料足味浓。香菇、五花猪肉、虾干、粟子、干贝，再豪气地塞入一整颗咸蛋黄。

蘸上一抹红艳的甜辣酱，香粘的糯米包裹着咸鲜的馅料，满嘴油润鲜香。

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榜西民扁食

地址： 思明区金榜西路8号-124店面

5、面线糊

闽南一带都有面线糊。厦门的面线糊基本还保留着面线的形状，汤底多加猪血和白胡椒。

大肠、海蛎，最好再点一份刚出锅的油条。油条蘸着热汤，爽滑又顺口，热腾腾地暖到心里。

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阿玲面线糊

地址： 溪岸路63号之1

6、花生汤

厦门人对花生汤的喜爱不用多说，大街小巷，无论早餐、夜宵或下午茶，一碗软烂的花生汤总能讨人喜欢。

现打一颗鸡蛋，蛋液缠绕着汤水绽放成美丽的蛋花。花生绵软得几乎入口即化，喝起来有十足的蛋香味~再点上甜糯香口的炸物，完美！

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美珍彩虹花生汤

地址：厦港新村(华侨中学附近)

7、麦奶

很有老厦门味的麦奶，香甜又营养，还可以自由混搭花生汤和鸡蛋，升级为华丽版。

带着颗粒感的麦奶有种谷物的香甜，喝上一口浓稠的甜糯，瞬间元气满满。

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亚本麦奶

地址： 开元路158号(近八市)

8、麻糍

麻糍是把糯米蒸熟捣碎后制成。软糯的团子，滚上砂糖和熟黄豆粉、花生末、芝麻末等，有的还会包上咸馅。

软软糯糯、有甜有咸，阿公们常常买来当茶配。这种质朴简单的甜蜜，却能直击心底。

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亚美手工麻糍

地址： 灌口老街137号

9、土笋冻

外地人眼里的黑暗美食，本地人吃了会上瘾。

凝固在土笋冻里的怪东西，其实是“沙虫”，用多种原料调配出的独特酱料，配上酸萝卜和香菜，酸甜可口。

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老二市土笋冻

10、海蛎煎

吃海蛎煎没有什么特别的讲究，最大的秘诀无非也就两个字——“tàn xīe”。

海蛎新鲜，鸡蛋滑嫩，地瓜粉粘粘软软的，配上甜辣酱，那味道又鲜又香。

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莲欢海蛎煎

地址：思明区中山路局口街局口横巷33号之2

11、沙茶面

曾有人夸张地说，厦门的空气都是沙茶味的。硬要说哪家最好吃，怕是打破脑袋也争不出个结果。

面条顺口爽滑、汤头甜中带辣，搭配上各种丰富的码料，一份让人心满意足的沙茶面一定是汤头浓郁、回味醇厚。

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四里沙茶面

地址：思明区湖滨四里14号之3号

12、姜母鸭

在老厦门人的眼里姜母鸭可绝对是实打实的硬菜，姜片一煲，香味就溢满了整个屋子。

焖在砂锅里的鸭肉炖的很烂，轻轻一戳，骨肉就分离开来了。肉质紧实，皮香微肥，配稀饭还是煮面，都是一流。

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时和利姜母鸭

地址：思明区民族路53号之一

13、鸭肉粥

厦门的鸭子活着不容易，每一只都活在是今天被吃还是明天被吃的恐惧里。要说主食里最常见的，还是鸭肉粥。

鸭汤泡着大米、再掺上糯米慢火熬煮，看似颗颗分明的鸭肉粥，其实软糯绵密，还可以过分地点上鸭腿、大肠、鸭胗能加的码料可不少。

汤里一般还会加冬菜和姜丝提味。醇香的鸭肉、鲜甜的鸭汤、配上细白如银丝的米粉，吃起来很有饱足感。

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槟榔明丽小吃店

地址：槟榔东明路138号

15、扁食

扁食占据厦门早餐的半壁江山，撒上榨菜丁、虾米、胡椒粉，加一勺香喷喷的辣油，开启一整天的神清气爽！

大骨汤浸润出不一样的鲜甜，爽滑的面皮，饱满香口的肉馅。一碗下肚，暖到心底！

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美邻扁食

地址： 豆仔尾路

16、拌面

说到扁食就不得不提拌面。在厦门，从小孩到老人，对于这两样的喜爱，都是不言而喻的。

花生酱、甜辣酱，拌匀之后吸溜一筷，这种有点黏糊的香甜，老厦门的胃最懂。

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局口拌面

地址：局口街思明南路横巷内

17、虾面

比起沙茶面的闻名遐迩，虾面显得格外低调，更多是本地人才知其奥秘！

狗虾熬制的汤底，闻着就自带鲜甜。漂着红亮虾油的虾面，喝一口热汤从头热到脚。

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阿西虾面

地址：长寮巷4号（思明北路交叉口红绿灯背后）

18、酸笋面

说到厦门的“黑暗系美食”，酸笋面必须有姓名！爱它的人爱之入骨，不吃的人避之不及。

独特的酸味，酸得浓烈而滚烫，一碗入嘴，痛快得五脏六腑都为之一振，特别适合深夜解酒的时候来一碗。

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高阿二酸笋面

地址：思明北路40号后门

19、五香条

五香虽不是厦门特产，但逢年过节总少不了它的身影。豆皮裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，下油锅炸至焦黄。

金灿灿的一上桌，就散发出好吃的光辉。外皮薄脆酥香，肥瘦兼而有之的馅料带吃起来香嫩可口讲究些的海苔、肉松、贡糖等十来种料都要包进去，皮薄馅多的春卷，一条肯定不过瘾。

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阿卿春卷

地址：思明区中山路局口街8号

23、同安封肉

方方正正的封肉红亮鲜香，寓意美好，通常是婚宴喜庆时的必备菜。

油亮的封肉皮脂软糯，入口即化，酥烂的瘦肉嚼着也十分香口不腻，就算不是爱吃肥肉的人也无法抵挡！

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聪辉同安封肉

地址： 大元路24号(阿吉仔馅饼旁开元141旁

24、满煎糕

满煎糕对厦门人来说是有魔力的。看着一锅热气腾腾的满煎糕被整块捧起，在烟雾缭绕中瞬间被切块装袋，一天中最熟悉的烟火气，就从这一刻展开了。

最常见的有花生、芝麻、红糖三种口味，香甜柔软，要是再配上一杯海堤铁观音，我得夸你一句：在行！

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八市钟丽娟满煎糕

地址：思明区营平路12-14号

25、麻辣烫

和其他地方的麻辣烫不同，厦门麻辣烫是独具一格的干拌型，荤炸素煮，再拌上花生酱或是沙茶，每一口都有滋有味的。

关于麻辣烫的传说总是不少，阿姨家、桥底、好记缘1

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