最近天气特别冷，已经连续一个星期都是阴雨天气了，这天气一冷，整个人就变得特别懒，一点都不想动弹。不过看着家里空荡荡的冰箱，还是忍不住去菜市场转了一圈。

即使天气再冷，街上行人变少，但菜市场依旧是热热闹闹的。

走进市场蔬菜区，老远就看见几个阿婆堆放在地上的佛手瓜，阿婆说这是她们自己家地里种的，自己也吃不完，就寻思着拿点来卖。我低头瞅了瞅地上的佛手瓜，卖相挺好，表面没有一点磕碰的痕迹，颜色也翠绿新鲜，我随手挑选了几个，中午就准备吃它了吧。

佛手瓜在我们南方地区比较常见，入秋之后基本就开始陆续上市了。佛手瓜产量也比较高，一根藤上往往可以结出好几十斤的果子，也是相当喜人了。

其实佛手瓜既是水果也是蔬菜，有的地方会把它当成水果食用，口感微微带甜，汁水相当多，但在我们家乡这边主要是把它作为蔬菜烹饪食用。

佛手瓜营养很丰富，优质的蛋白质、钙、维生素等都是对人体有益的物质，而且它对肥胖三高人群是比较友好的，能够帮助降压、扩张血管。

佛手瓜基本上不含有胆固醇和不健康脂肪，而且自身热量很低，100克的佛手瓜热量仅仅只有18千卡，此处减肥人士应该有掌声~~佛手瓜对控制胆固醇水平和控制体重有一定效果，加上口感清甜，所以大部分人还是比较容易接受它的。

佛手瓜烹饪方法很多，可以直接切块煮汤，也可以切片切丝素炒，当然还可以加点其他配菜一起同炒，比如鸡蛋，牛肉，猪肉都行。

今天给大家分享一种简单做法，想想都流口水了，喜欢的朋友可以试一试哦。

步骤：

1. 将佛手瓜洗干净后削皮、取掉中间的籽，然后进行切片。

比较嫩的佛手瓜可以连皮一起吃，如果有点老的佛手瓜最好削皮后食用。削皮时建议戴上手套，不然手上会沾上一层黏糊糊的汁液，有的人可能会过敏哦，我一般不会过敏，只是弄手上很不舒服，不容易清洗掉。

2. 鸡蛋打散放碗中，锅中放适量油，油热后将鸡蛋倒入锅中煎炒，鸡蛋炒熟后盛出放入碗中备用。

3. 将佛手瓜片放入锅中翻炒，中途可加一点点水，翻炒至断生后将鸡蛋重新倒入同炒，最后放入一点酱油即可起锅。如果撒入一点葱花，会更香哦~

为了少用油，也可以提前先将佛手瓜片进行焯水，焯至半熟后，捞出控水，然后再炒即可。

个人碎碎念：

1.以上是最简约版的佛手瓜炒鸡蛋，当然如果你想吃辣的，可以在炒佛手瓜那一步加入小米辣、蒜片同炒，其他步骤基本一样；想菜肴颜色漂亮的，加入一点胡萝卜片、甜椒片也可以哦，炒出来贼漂亮；想吃荤的，可以加入牛肉、猪肉、虾等，味道非常鲜美。

2.城里的朋友有没有见过佛手瓜的？没关系，万能的某宝某多多搜索，贼便宜，买一袋放上个把月都不会坏掉。

3.偷偷告诉你们，想减肥的朋友，可以将佛手瓜直接水煮，撒点毛毛盐，汤也是微咸甜的，很鲜很好喝。至于效果嘛，想当初我用这个方法一个月瘦了10多斤~大家感兴趣的可以试试，不过最好注意营养均衡哦~