不同品种的蘑菇，利益各有差别，你吃对了吗？

蘑菇是各位熟习的“山珍”之一，无论煎炒蒸煮炖，比肉还鲜的口感总让人欲罢不克不及~

而除了好吃，其卵白质含量高，脂肪含量低，还富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等养分因素……但是，不同品种的养分代价有一切所差别，今天小二就带各位了解一下~

01

每种蘑菇，都有“养生专长”

看似嫡亲的蘑菇，但是每种都有本人的“专长”，平常可以选择更合适本人的：

1

香菇，补钙

香菇有“菌菇皇后”的佳誉。研讨体现，香菇中维生素D的含量比大豆高20倍，比海带高8倍，有助于人体钙的吸取，帮助防备骨质疏松。

2

金针菇，健脑益智

金针菇有很多别号，好比“智慧菇”、“益智菇”等。其所含的人体必需氨基酸因素较全，赖氨酸和精氨酸的含量特别高，多益于儿童脑细胞的发育，特别合适孩子食用。

3

平菇，“天然消炎药”

平菇被称为餐桌上的“天然消炎药”，此中所含的平菇素是一种特别的糖卵白，它对革兰氏阳性菌和阴性菌、分枝杆菌都具有克制造用，乃至这类糖卵白对防治肝炎也有一定的帮助作用；

别的，含有的蘑菇核糖酸能兴奋机体开释干扰素，帮助克制病毒增生，加强对盛行性伤风病毒的反抗才能。

4

茶树菇，协助控压

茶树菇中的卵白质含量位于菌菇类中的前线，此中的一种肽物质，能克制人体内血管告急素的天生，从而到达帮助降压的作用。

同时茶树菇的钾含量也是很高的，它有助于消弭人体内多余的钠元素，也能协助安定血压。

5

猴头菇，养胃

自古以来，猴头菇就被推许为“养胃山珍”，改良胃肠道功效后果明显；并且猴头菇含有多种氨基酸和丰厚的多糖体，研讨标明，猴头菇菌丝体多糖和子实体多糖对胃粘膜具有精良的保护作用，对胃炎、胃溃疡等疾病，都有一定的利益。

02

把握这三点，吃得更康健

1

吃前先晒

研讨职员发起，新颖的蘑菇（香菇、平菇、口菇等）买回家后，选择阳光富裕的时间段，安排在太阳下晒一会。

光照会兴奋新颖蘑菇天生更多的维生素D，以是晒过的蘑菇补钙后果更好。

2

面粉洗濯

菌类外表坑洼，易残留一小颗黑黑的杂质，简便的用水冲洗，看似外表干净，但并不代表真的干净，无碍试试这个办法洗濯：

切去蘑菇底部的硬蒂，在水里放点面粉，用手搅拌，然后倒掉面粉水，再用净水冲洗净即可。

3

三不吃

①不熟悉的不吃。每年由于误食野生毒菌而中毒的人不在少数。而对此最宁静的做法是，路边的菌菇都别任意乱摘，更别吃。

②不吃泡发时间久的。干制品菌类泡发时间寻常在3-4小时即可，切勿隔夜；泡发过的如果吃不完，最好包上保鲜膜放冰箱冷藏，但也不宜凌驾48小时。

③对菌菇过敏的人、腹泻者、消化功效停滞者都不发起吃菌类食品。

泉源： CCTV回家用饭