茄子怎样做好吃？试试这种做法，手把手教你做，比吃大鱼大肉都香

红烧茄子、鱼香茄子吃腻了，今天懒哥就跟各位先容一道风味茄子的做法，喜好吃茄子的伙伴无碍试试。

用料：

茄子，大蒜，小葱，花椒，红干辣椒，淀粉，酱油，糖，醋，油，芝麻。

做法：

洗净茄子表皮，切掉茄子蒂，将茄子切成小块。

大蒜切末，小葱切成葱末，红干辣椒切小段备用。

将切好的茄子块放入盆中，加过量的淀粉拌匀。

取一空碗，加2~3勺量的酱油和2勺量的糖，再加1勺的醋，搅拌匀称，调成一个汁备用。

锅内倒油，把油尽力烧热一点。

待油热今后，把拌上淀粉的茄子用漏勺掂一掂，掂去外表多余的淀粉，将茄子倒入油锅中大火炸制。

等茄子熟透，外表变成脆脆、微焦的样子，即可捞出沥油。

倒出锅内多余的油，留一点底油，下切好的蒜末、红干辣椒和花椒煸香。

倒入调好的汁，待锅内的汁烧沸，倒入炸好的茄子，将锅拎起来，掂几下，使茄子匀称的裹满酱汁。

撒上葱末即可出锅。

最初再撒上一点熟的白芝麻，这道风味茄子就做好了。

小贴士：

茄子炸的时分一定要用大火，油温一定要够高，如此炸出来的茄子才好吃又不容易吸油。

假如不喜好吃花椒粒，可以换成花椒油，也不错。

炸好茄子今后，再入锅炒的时分，举措一定要快，如此茄子吃起来外表照旧脆脆的，特别香。