西瓜越来越甜是由于注射了？怎样成为一个“顶瓜瓜”？

炎天最幸福的事，无外乎吹着空调吃西瓜。而与此同时，关于西瓜的种种流言，也成为了网络上的热搜。好比，“西瓜的屁股上假如有个小眼就是被打了甘美素的。不是天然甜味，不克不及吃！”这是真的吗？新华日报·交汇点记者扣问了江苏省农科院的专家。

“打甘美素让西瓜变甜是不成能的。”江苏省农科院蔬菜研讨所副研讨员刘广报告记者，在西瓜上注射不仅会留针孔，并且还会增速西瓜腐朽。“想想我国一年的西瓜产量，假如挨个‘注射’，瓜农是不是要先崩溃了？”刘广笑称，如今的西瓜变甜是有秘笈的。

记者了解到，现在的西瓜品种甜度都能在12~13度。“这种甜度的科技支持主要在于品种的优化。”刘广说，他地点的亚夫科技办事江宁横溪事情站，为了让西瓜的甜度更高，研讨职员正在不休改良西瓜的品种。

别的，莳植武艺的提升也有助于提升西瓜的甜度。记者在南京江宁横溪的江苏省农业封建院亚夫科技办事项目基地看到，这里的西瓜都莳植在大棚里，伶俐农业办法的到场就为西瓜的生长创造了精良的情况，不仅可以变小雨水的损伤，还能从昼夜温差上举行调治。而莳植历程中，在西瓜膨大期得当增长钾肥、氨基酸肥料的使用，也有助于增长西瓜的甜度。

最初是切合的采收时间，在八九分熟的时分举行采收是最切合的。“四五成熟的西瓜在甜度和风味上都有完善，熟到八九分时刚刚好。”刘广说。

众所周知，西瓜最正中的那一口甘美爆表，这是为什么？刘广表现，这但是是由植物发育的特性决定的。“西瓜的果肉是由胎座和内果皮构成。胎座对应了围绕着西瓜籽的中央部位。内果皮则对应着贴着瓜皮的部位。”刘广表明，西瓜发育的历程中，由于种子的构成会吸引糖类源源不休地向其运输，而胎座正是糖类运输的通道，这就使得西瓜的中央局部是最甜的。“但是不但是西瓜，甜瓜、哈密瓜也是中央局部最甜。”

要想成为一个“顶瓜瓜”，从瓜皮到瓜瓤但是都有考究。刘广先容，起首在外表上皮色要圆整标致。切开后，剖面红且匀称一律，没有分明的黄筋大概空泛。别的，甜度在12~13度最为切合。既苦涩，又不会太过齁。口感上江浙一带广泛寻求“酥嫩”，不克不及太硬。风味够、含水量足。

那么，小伙伴们在挑选西瓜的时分要注意什么？刘广表现，在挑选西瓜时，外皮呈青绿色光芒、平滑；纹路明晰，距离有切合的宽度，不外疏也不外密，条带要明晰。瓜蒂要新颖，弯曲的瓜藤表现是新采摘的。“瓜把子”要弯弯的，假如又直又粗，瓜瓤就比力硬，甜度也低。瓜脐圈圈越小，甜度越好。托起西瓜小扣，响亮为佳，同时可以感得手上有震动感，分析瓜熟得比力好，声响闷声且大为不佳。

养分专家提示，固然西瓜是夏季里家家户户餐桌上的“顶流”，但西瓜糖分含量较高，糖尿病人、孕妇等必要控糖的人群可不克不及贪嘴，应过量食用。同时，一次吃过多的西瓜也很容易损伤脾胃，特别是冷藏时间过长的冰西瓜对脾胃损伤更大。

泉源：新华日报