假如用一道菜来形貌我如今的生存，我选小葱拌豆腐

在我的故乡永州乡下，家家户户的房前屋后几乎都有一块围了篱笆的菜园子。面积不大，可莳植的蔬菜品种很多，特别是葱，相对少不了，每年的九月上旬是种葱的绝佳时期。种葱前，先用锄头把土翻一遍，然后施上底肥，它是最好的腐熟肥料。腐熟的农家肥固然外表上没有化肥的后果好，但潜力足，不会让土壤板结，种出来的葱吃起来也分外安心。施好农家肥之后，在平整好的土里撒上葱籽，再盖上草木灰，最初铺一层稻草，坚持土壤湿润。约莫一周后，那精密的葱就像多数棵青色的小针破土而出。

随着时间的推移，小葱变得愈发壮硕，生命力也越来越坚强，不管掐了几多茬，它仍旧会长出新的青葱，且一直坚持着碧绿和鲜嫩，直至来年的初夏。葱固然平凡，但它却如柴米油盐酱醋茶一样与同亲们的生存休戚与共。在我的故乡，再好的饭菜，假如没有了葱，就仿佛没有了灵魂，很多菜肴，上桌之前一定要撒入一些小葱花，才会富故意味。就拿永州人喜食的米粉来说，只需放上葱末，那米粉立马就会变得活色生香，鲜味适口。

最难忘的是母亲做的小葱拌豆腐。母亲将新颖豆腐切成拇指大的小块，焯水后再同切碎的葱凉拌。如此做出来的豆腐不仅保存着豆腐的天然幽香，同时还伴有一种葱的奇异的辣味儿。为此，母亲常教导我，做人就要像小葱拌豆腐一样，一清二白，才干在社会上站稳脚步。除了饮食上离不开小葱，生存中间也相反少不了它。小时分，我每次伤风时，母亲就会从菜园子里扯一把小葱来，洗净之后，留下葱白和根，与紫苏梗、辣椒等一同熬成汤，趁热喝完，盖上被子，出一身汗，睡上一觉就好了。

如今住在城里，没有了儿时的菜园子，但我会在阳台上用花盆种上几棵小葱，固然长势不佳，但它们能勾起我儿时的影象，正如一首歌里所唱的：“最爱吃的菜是那小葱拌豆腐，一清二白，清明净白做人也不掺假……”有小葱相伴的日子，我想生存一定会有很多诗意与优美！

文/图 何礼楷