我第一次买莴苣，显然不知道它需要焯水。莴苣看起来就好像一个茎，像正在熟的西红柿一样，质地比较坚韧。我就直接把它切成小块，做了莴苣沙拉，就像我对其他蔬菜一样。

片刻之后，莴苣吃起来根本就没有任何味道。莴苣的口感变得很硬，几乎感觉不到它的滋味！一开始我以为是沙拉没做好，但是获得的朋友来分析情况之后，我才发现，我错了，莴苣需要焯水！

焯水实际上是一种保存酸味的临时烹饪办法，也能保持莴苣的柔软清淡口感。焯水也是厨厨必备技巧，特别是当我们烹饪蔬菜时，焯水能够让某些蔬菜达到最佳口感和风味。

那么，我的莴苣沙拉并非没有问题，只不过自己没有“焯水”，因此才变得没有滋味。因此，我以后再买莴苣，一定会首先把莴苣放入热水中焯一下，然后再做出来这一道新鲜可口的沙拉！

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