香椿，也叫椿树，原产于南亚，在欧洲、日本和中国被广泛种植，拥有很多特殊的功效和作用。

香椿有极强的抗癌作用，可以有效的抑制癌细胞的生长，抑制肿瘤的发展，对抗肝癌、乳腺癌也有较好的效果。它还能够加强免疫力，强化机体免疫力，有效防止微生物侵染扩散，保护人体健康。

此外，香椿具有很好的抗衰老功能，它能够使皮肤变得细腻柔滑，有效延缓衰老，使皮肤变得更加红润有光泽，达到抗衰老的目的。香椿芽含有丰富的维生素和营养成份，可改善营养需求。它还有助于清除胆固醇，降低血液的酸碱度，预防心血管疾病的发生。

然而，尽管香椿有很多好处，但它也有一些副作用。比如它会刺激胃肠道，造成消化不良，通便等症状。长期的过量食用也会导致钙、铁的流失，对消化系统有害，孕妇也不适合食用香椿。因此，香椿在日常饮食中要少量适当地食用，以便于收到它带来的健康效益。

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