做不好荷包蛋？大厨教你三种方法，零失误不粘锅、又圆又嫩不散花

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荷包蛋在我们日常饮食中，应该算的上是非常重要的小帮手了，赶时间时随手打两个就能充饥；煮方便面时，放一颗、营养都能翻一番；一碗荷包蛋米酒汤，开胃又营养的晚餐就解决了。荷包蛋好像总是能在我们最需要的时候，以最快的速度、带给我们最丰富的营养。

但是，就这么一份营养又简单的荷包蛋，还是有很多人做不好，要么煮不出溏心蛋，要么蛋黄流出来了，要么颠锅的时候、翻不起来煎糊了等等一系列的问题，似乎怎么也做不出一份完美的、符合心意的荷包蛋。不过不用担心，今天我给大家带来了好几种做荷包蛋的方法，样样都很简单，满足你既追求完整，又追求溏心的所有心愿。

【荷包蛋】

第一种：双面煎，也是我们最常用的方法

首先，我们把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油，留少许底油，在锅底撒上食盐，这样既能入底味，又能防止粘锅。把鸡蛋打入锅中，开小火煎至蛋清全部定型。

然后轻轻的翻过来，把蛋黄煎熟就可以了。

第二种：单面煎，西餐厅经常用的方法

同样先烧油润锅、撒上食盐，把鸡蛋打在食盐上面，这样不会粘锅，开小火慢慢煎至蛋清定型，倒入一些清水没过锅底。

然后盖上锅盖焖煮四五分钟，水分基本收干的时候，我们的单煎荷包蛋就做好了。

第三种：水煮荷包蛋，口感清淡不含油，非常适合老人

锅内加入适量的清水，大火烧至水沸腾关火，把鸡蛋打入锅中。

盖上锅盖焖至蛋液全部定型，这个时候的荷包蛋非常鲜嫩。如果喜欢吃老一点的，再稍微加热一下，继续焖煮就可以了。

这三种做荷包蛋的方法都非常简单，几分钟就能搞定，几种口味可以轮换着吃，再也不用担心吃腻的问题

好了，今天这期荷包蛋到这里就结束了，你是不是又更好的荷包蛋做法呢，欢迎评论区留言。

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